עקאָנאָמיש אַנטוויקלונג פון די דייַטש פלייש סעקטאָר
די מאַרק טנאָים פון די לעצטע יאָר פארבליבן שווער פֿאַר קאָמפּאַניעס אין די פלייש אינדוסטריע. די הויפּט סיבה פֿאַר דעם איז די קאַנטיניוינג שרינגקינג פאָדערונג פֿאַר כאַזער אין דייַטשלאַנד און די אי.יו. די בכלל רידוסט פאָדערונג פֿאַר פלייש און די גראָוינג טענדענץ צו אפגעזונדערטקייט אין די אי.יו. אויך געפֿירט צו אַ ווייַטער אַראָפּגיין אין דינער האַנדל. די האַנדל וואַליומז פֿאַר ביידע ימפּאָרץ און עקספּאָרץ זענען געפאלן מיט אַ גוט 2% יעדער.
אויף די אנדערע האַנט, עקספּאָרץ צו דריט לענדער דעוועלאָפּעד דורכויס, ינקריסינג מיט 35% אין די פאַל פון כאַזער און מיט מער ווי 20% אין די פאַל פון פלייש ביי-פּראָדוקטן. די הויפּט דרייווינג קראַפט הינטער דעם איז אַ שטאַרק פאַרגרעסערן אין דעליווערי צו טשיינאַ און, אין אַ ווייניקערע מאָס, צו אנדערע, בפֿרט אַסיאַן, לענדער. אָבער, די שטאַרק אָפענגיקייַט אויף פארקויפונג אין טשיינאַ אויך כאַרבערז ריסקס. אין אַדישאַן, די פאַרמעסט, ספּעציעל פון פּראַוויידערז פון צפון און דרום אַמעריקע, איז גראָוינג אין די אַטראַקטיוו אַסיאַן מארקפלעצער. די געוואקסן עקספּאָרץ צו דריט לענדער אַזוי אויך קאַנטריביוטיד באטייטיק צו די פאַרגרעסערן אין פּראָדוצירער פּרייז פֿאַר שחיטה פּיגס. עס איז דער הויפּט וויכטיק דאָ אַז די מעייווער - לייאַם מארקפלעצער פאָדערן פּאַרץ און פּראָדוקטן וועמענס פארקויפונג אין די אי.יו. ינערלעך מאַרק איז לימיטעד. די קאָמבינאַציע פון פארקויפונג אין דייַטשלאַנד און אין דריט לענדער ימפּרוווז די יוטאַלאַזיישאַן פון די אַנימאַלס פֿאַר שחיטה און קאַנטריביוץ צו אַפּטאַמאַזיישאַן אין טערמינען פון סאַסטיינאַביליטי.
ווי פריער, אָבער, דייַטש כאַזער קענען ניט זיין איבערגעגעבן צו אַלע פּאָטענציעל קוינע לענדער ווייַל פון אַ מאַנגל פון וועטערינאַרי געסעצ - געבונג. אויב די מעגלעכקייט וואָלט געווען געגעבן, די פארקויפונג סיטואַציע פֿאַר די שחיטה קאָמפּאַניעס וואָלט מיסטאָמע קוקן מער גינציק. די געוואקסן פּראָדוצירער פּרייסיז זענען אויך אַ קאַנסאַקוואַנס פון די אַראָפּגיין אין חזיר פּראָדוקציע אין דייַטשלאַנד און קוילעלדיק אין די רעשט פון אייראָפּע. די סיבה פֿאַר דעם איז געווען די פּערסיסטענט שווער פּרייַז סיטואַציע אין 2015, וואָס געצווונגען פילע פאַרמערס צו געבן אַרויף פּראָדוקציע.
אבער די פלייש פרייזן, וועלכע זענען שטארק געשטיגן אין די לעצטע מאנאטן, זענען א גרויסע פראבלעם פאר די פלייש פראדוקטן אינדוסטריע, וואס קען נישט איבערגעבן די פארגרעסערטע רוי מאטריאל קאסטן אויף די קאסטומערס. אין די רינדערנס סעקטאָר די סיטואַציע איז עפּעס מער positive. קאַנסאַמשאַן אין דייַטשלאַנד געוואקסן אַ ביסל מיט כּמעט 2% און פּראָדוקציע פארבליבן כּמעט אַנטשיינדזשד. ווי אַ הויך-קוואַליטעט פּראָדוקט, רינדערנס איז דאָך נאָך פאָלקס ביי קאָנסומערס. דאָס איז שפיגלט אין די אַ ביסל ינקריסינג ימפּאָרט באַנד פון דריט לענדער, ספּעציעל דרום אַמעריקע. אבער די דינער צושטעלן איז אויך געוויזן אַ פאַרגרעסערן אין הויך קוואַליטעט כייבער פלייש, בשעת די שחיטה פון יונג בולז איז דיקליינד.
אויך אין די רינדערנס סעקטאָר, די ינערלעך אי.יו די שטאַרק און באטייטיק ינקריסינג פאָדערונג פֿאַר רינדערנס ווערלדווייד קענען קוים זיין באגעגנט פון דייַטשלאַנד, ווייַל מיר זענען אַוועקגענומען פון די עקספּאָרט מאַרק רעכט צו דער מאַנגל פון וועטערינאַרי אַגרימאַנץ, ספּעציעל מיט די שנעל-גראָוינג אַסיאַן לענדער. דייַטשלאַנד ס דעליווערי צו דריט לענדער זענען דעריבער כּמעט לעגאַמרע אין אייראָפּע, מיט נאָרווייַ ווי די מערסט וויכטיק ציל מאַרק, נאכגעגאנגען דורך שווייץ.
פאָדערונג אין דייַטשלאַנד אַ ביסל אַראָפּ
אין 2016, פלייש קאַנסאַמשאַן אין דייַטשלאַנד געפאלן מיט אַ גוט 61,1 קג קאַמפּערד צו די פריערדיקע יאָר, פון 1 קג פּער קאַפּיטאַ צו 60,0 קג. די אַנטוויקלונג אין דייַטשלאַנד איז אַזוי בעערעך אין שורה מיט די אייראפעישע דורכשניטלעך. די אי.יו. קאַמישאַן מודיע אַ קאַפּ אין קאַנסאַמשאַן פון 2016% פֿאַר 2,5. אין טערמינען פון פּער קאַפּיטאַ קאַנסאַמשאַן, אָבער, דייַטשלאַנד איז אין די מיטל אין אַן אייראפעישער פאַרגלייַך הינטער ספּאַין, דענמאַרק, עסטרייַך, פּאָרטוגאַל, פֿראַנקרייַך, איטאליע און ירעלאַנד.
די אַראָפּגיין אין פּריוואַט פלייש פּערטשאַסאַז אויך פארבליבן אין די לעצטע יאָר. לויט אַמי חשבונות, די פּריוואַט פאָדערונג פֿאַר פלייש איז געפאלן מיט אַ דורכשניטלעך פון 2016% צווישן יאנואר און נאוועמבער 0,9. בשעת די פאָדערונג פֿאַר רינדערנס איז אַ ביסל געוואקסן מיט 2,3%, כאַוסכאָולדז געקויפט אַרום 4,3% ווייניקער כאַזער ווי אין די פריערדיקע יאָר. סאָסידזשיז געפאלן אַ ביסל דורך 0,9%. אָבער, די פאָדערונג פון פּריוואַט כאַוסכאָולדז טוט נישט נעמען אין חשבון די באַטייטיק פאַרגרעסערן אין אויס-פון-היים קאַנסאַמשאַן פֿאַר יאָרן, וואָס איז מסתּמא צו זיין געוואקסן ווידער רעכט צו דער הויך באַשעפטיקונג קורס אין דייַטשלאַנד און ינקריסינג שולע קייטערינג.
מיט אַ סטאַטיסטיש פּער קאַפּיטאַ קאַנסאַמשאַן פון 36,2 קג, כאַזער איז נאָך קלאר אין דער שפּיץ פון קאַנסומער פאַוואָרס טראָץ אַ פאַרקלענערן פון 1,7 קג. די מערסט וויכטיק סיבות פֿאַר די אַראָפּגיין זענען מסתּמא צו זיין געפֿונען אין די דעמאָגראַפיק אַנטוויקלונג, אין די טאָמיד-ינקריסינג גאַנג צו אויס-פון-היים קאַנסאַמשאַן און אין די פאַרגרעסערן אין די פּראָפּאָרציע פון באַפעלקערונג גרופּעס וואָס ויסשליסן כאַזער פון די דיעטע. די פּרייז באַציונגען צווישן די טייפּס פון פלייש אויך האָבן אַ השפּעה וואָס האלט צו טויווע אָף פלייש. דאָ, פּער קאַפּיטאַ קאַנסאַמשאַן רויז ווידער מיט 0,5% צו 12,5 קג. רינדערנס קאַנסאַמשאַן אויך געוואקסן מיט 0,2 קג צו 9,7 קג. ווען עס קומט צו דעם טיפּ פון פלייש, דייַטשלאַנד איז גאַנץ ווייַט הינטער אין די אי.יו. בלויז אין פוילן, רומעניע, קיפראס, ליטע, קראָאַטיאַ, לאַטוויאַ, ספּאַין און בעלגיע איז ווייניקער רינדערנס קאַנסומד פּער איינוואוינער ווי אין דייַטשלאַנד. מיט 35 יאר צוריק, ווען די דורכשניטליכע איינקונפט איז געווען א היפּש נידריגער, איז די קאַנסאַמשאַן אין דייטשלאנד געווען ארום 5 קג פּער קאַפּיטאַ העכער די היינטיקע שטאַפּל. די קאַנסאַמשאַן פון שעפּס און ציג פלייש אַקאַונאַד פֿאַר 0,6 קג און אנדערע טייפּס פון פלייש (ספּעציעל אָפּפאַל, שפּיל, קיניגל) זענען עסטימאַטעד צו 0,9 קג.
דער פאָרשלאָג
אין 2016, פלייש פּראָדוקציע איז געבליבן כּמעט אַנטשיינדזשד קאַמפּערד מיט 2015. אין ריין מאַטאַמאַטיקאַל טערמינען, די סטאַטיסטיק ווייַזן אַ פאַרגרעסערן פון 4.500 ט צו 8,25 מיליאָן ט. אויס פון. אָבער, דעם קליין ענדערונג איז אונטער די מעגלעך טעות גרייס אין די דאַטע פעסטקייַט. די קאַלקיאַלייטיד פאַרגרעסערן אין פּראָדוקציע איז רעכט צו דער קליין פאַרגרעסערן אין אָף פלייש פּראָדוקציע (+ 0,3%).
די נומער פון פּיגס סלאָטערד אין 2016 קאַמפּערד צו די פריערדיקע יאָר איז אַ ביסל געפאלן מיט 0,1% (63.400 אַנימאַלס) צו 59,3 מיליאָן ברעקלעך. די שחיטה באַנד פון פּיגס פון דינער אָנהייב איז געפאלן מיט 447.100 (- 0,8%) צו 54,6 מיליאָן אַנימאַלס. די נומער פון פרעמד פּיגס סלאָטערד אין דער זעלביקער צייט איז געוואקסן מיט 383.700 (+ 9,0%) צו 4,7 מיליאָן אַנימאַלס. רעכט צו דער אַ ביסל העכער שחיטה וואָג אין דורכשניטלעך, די פּראָדוקציע פון כאַזער פארבליבן בעערעך אַנטשיינדזשד קאַמפּערד צו 2015 ביי 5,57 מיליאָן טאַנז.
די נומער פון פיך סלאָטערד קאמערשעל געוואקסן קאַמפּערד צו 2015 מיט 0,5% (+ 16.400) צו 3,6 מיליאָן אַנימאַלס. רעכט צו דער נידעריקער דורכשניטלעך שחיטה וואָג פון די פיך (– 2,0 קג), ספּעציעל רעכט צו דער יבעררוק אין סטרוקטור אין טויווע פון ווייַבלעך אַנימאַלס, די שחיטה באַנד איז געפאלן מיט 0,2% (– 1.800 ה) צו 1,13 מיליאָן ה.
פלייש אינדוסטריע אונטער דרוק
מיט אַ סטאַביל אַנטוויקלונג פון פּראָדוקציע, די קאָמפּאַניעס אין די דייַטש פלייש פּראָדוקטן אינדוסטריע רעפּאָרטירן שפּירעוודיק פאַרדינסט לאָססעס, ווייַל די פּרייסאַז פֿאַר פּראַסעסינג טיילן פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ווורשט פּראָדוקטן האָבן שוין אויף אַ הויך מדרגה פֿאַר חדשים און עס איז קיין ענדערונג אין די סיטואַציע אין דערזען. כאַזער פּרייסיז האָבן געוואקסן מיט אַרום 20% אין דער ערשטער פערטל פון די קראַנט יאָר קאַמפּערד צו די זעלבע צייט לעצטע יאָר. זייען פלייש, וואָס פיעסעס אַ ספּעציעל ראָלע אין פּראַסעסינג, געוואקסן מיט כּמעט 40%. דער שווערער עקאנאמישער לאגע קען נאך פארשנעלערן די סטרוקטוראלע שיפטן אין דער אינדוסטריע, וואס איז ביז איצט קעראַקטערייזד דורך מיטל-גרייס פירמעס.
ביז איצט, עס איז יוזשאַוואַלי בלויז ניט גענוגיק געראָטן צו פאָרן די העכער קאָס אין די דיקליינינג מאַרק דורך פּרייסאַז. אין די לעצטע יאָר, קאָמפּאַניעס אין די דייַטש פלייש פּראָדוקטן אינדוסטריע בלויז אַטשיווד אַ קליין פאַרגרעסערן אין פארקויפונג פון 2,8% פון € 18,3 ביליאָן צו € 18,8 ביליאָן. 61.600 מענטשן זענען געווען באַשעפטיקט, 4,5% מער ווי אין די פריערדיקע יאָר.
