דייַטש פלייש קאנגרעס 2021

דע ר דײטשע ר פלײש־קאנגרע ס הא ט זי ך צו ם 16 ט ן מא ל געזאמלט , דא ס מא ל אי ן מיינץ . נאך אמאל האט דער דייטשער פלייש קאנגרעס דיסקוטירט וואס די צוקונפט פון די פלייש אינדוסטריע זאל ברענגען. די דרייווינג טשאַלאַנדזשיז אַרייַננעמען כייַע וווילשטאנד און סאַסטיינאַביליטי ווי געזונט ווי קלימאַט שוץ און אָלטערנאַטיוו פּראָטעינס. דער גענעראַל מערקונג איז אַז די פלייש סעקטאָר איז ווייַט פון אַן אַפּאָקאַליפּסע. מען רעאַגירט אויף סאָסיאָ-פּאָליטישע פאדערונגען, געענדערט עסן מוסטערן און קאַנסאַמשאַן געוווינהייטן. דאָס איז מיסטאָמע אויך נייטיק, ווייַל די GRP מאַרק פאָרשער Helmut Hübsch ינטערפּראַטאַד די לעצטע סערווייז צו מיינען אַז קאָנסומערס אין דייַטשלאַנד ווילן צו רעדוצירן זייער פלייש קאַנסאַמשאַן. אין דערצו, עס איז פּונקט די קאָנסומערס וואָס זענען אויך פּושינג די פאַרקויף פון פלייש סאַבסטאַטוץ. דער גאַנג אַוועק פון פאַבריק פאַרמינג צו העכערונג פון העכער כאַנדרי לעוועלס און אַזוי אַ פאַרגרעסערן אין פּראָדוקציע קאָס וועט פאָרזעצן.

א דיסקוסיע מיט רעטאַילערס און בוטשערז פאָוקיסט אויף די פאַקט אַז פֿאַרקויף מיט העכער צוגעלייגט ווערט קענען באשטימט זיין געראָטן. ריטשארד ברוין פון דער פראנצויזיש קאַנסאַלטינג און מאַרק פאָרשונג פירמע Gira יקספּעקץ אַ שטארקער אַרייַנפיר פאָדערונג פון טשיינאַ ווייַטער יאָר. דאָס קען אויך מיינען אַז די פּרייַז פֿאַר כאַווז פון די שחיטה ינקריסיז ווידער. קוילעלדיק, די גלאבאלע פלייש מאַרק איז סטאַביל און אויף די רעכט שפּור, טראָץ די פילע טשאַלאַנדזשיז. אפילו אויב די גלאבאלע פלייש קאַנסאַמשאַן איז געווען דאַמפּאַנד דורך Corona און אויבן אַלע דורך ASF, מר ברוין גלויבט אַז אַ מאַפּאָלע פון ​​גאַנג קענען זיין דערוואַרט ווידער אין 2022. מר ברוין אויך דערקלערט אַז טראָץ רייזינג פּרייסאַז, פלייש קאַנסאַמשאַן איז ינקריסינג אַרום די וועלט זינט 2009. זינט 2009, די פּרייַז פון שעפּסנפלייש איז מער ווי דאַבאַלד, רינדערנס פּרייז זענען געוואקסן מיט אַרום 70% און אָף מיט מער ווי 40%. און - אפילו אויב עס מיינט אַנדערש אין דעם מאָמענט, די פּרייַז פון כאַזער איז געוואקסן מיט 2009% ווערלדווייד זינט 30. פונדעסטוועגן, די אינדוסטריע פייסאַז הויפּט טשאַלאַנדזשיז. טעמעס אַזאַ ווי ינווייראַנמענאַל שוץ, כייַע וווילשטאנד, געזונט און אַנטיביאַטיקס זענען אין פאָקוס ווערלדווייד. אין אסאך לענדער ווערט אויך שווערער צו געפינען ארבעטער פאר די פלייש אינדוסטריע. דר Ingo Stryck פון די PHW גרופע (Wiesenhof) האט געגעבן אַן איבערבליק פון די קראַנט סיטואַציע אויף די מאַרק פֿאַר פלייש אַלטערנאַטיוועס און אַססעססעד די צוקונפֿט פּראַספּעקס.

די PHW גרופע איז דער גרעסטער דייַטש פּראָדוצירער פון אָף פלייש מיט אָלטערנאַטיוו פּראָטעינס געגרינדעט אן אנדער געשעפט געגנט. מיט זיין אייגענע פּראָדוקט אַנטוויקלונג, פארקויפונג שוטפעס און סטראַטידזשיק ינוועסטמאַנץ, די משפּחה-לויפן גרופּע וויל צו נוץ פון דעם גאַנג צו אַ דיעטע מיט ווייניקער פלייש. סטאַטיסטיק ווייַזן אַ שטאַרק פאַרגרעסערן אין פארקויפונג פון פלייש פאַרטרעטער פּראָדוקטן - ראַגאַרדלאַס פון צי זיי זענען וועגאַן אָדער וועגעטאַריער. זינט 2019, די סאַלעס באַנד אין די דייַטש עסנוואַרג לאַכאָדימ האַנדל איז טריפּאַלד צו כּמעט 10.000 טאַנז פּער חודש, Stryck געמאלדן. בשעת נייַ פאַבריק-באזירט פלייש סאַבסטאַטוץ קומען אויף די מאַרק כּמעט יעדער וואָך, געבילדעטער פלייש געשאפן פון כייַע צעל קאַלטשערז איז בלויז דערוואַרט צו זיין לאָנטשט אויף די מאַרק אין אייראָפּע אין די מיטל טערמין. די הויפּט סיבה פֿאַר דעם איז די קאָמפּלעקס האַסקאָמע פּראָצעדור פֿאַר אַזאַ פּראָדוקטן, וואָס איז רעגיאַלייטאַד אין די נאָוועל פוד רעגולירן. PHW דערפֿאַר ניט דערוואַרטן אַ שטאַרק גראָוינג מאַרק ביז 2035. אין קאַנטראַסט, ער זעט פערמאַנטיישאַן ווי אַ פּראָצעס וואָס קען באַקומען מער וויכטיקייט גיכער. מייקראָואָרגאַניזאַמז פּראָדוצירן פּראָטעינס פֿאַר די פּראַסעסינג פון עסנוואַרג.

ער גלויבט אַז קאָנסומערס האָבן צו פילע רעזערוויישאַנז וועגן ינסעקץ ווי אַ מקור פון פּראָטעין. אָבער, קען זיי העסאָפע אָדער פאַרבייַטן סוי ימפּאָרץ ווי אַ יקערדיק קאָמפּאָנענט אין כייַע פיטער? פֿאַר די יאָר 2035, די BCG & Blue Horizon Report 2021 פּרידיקס אַ גלאבאלע פּראָדוקציע פון ​​​​6 מיליאָן טאָנס פון געבילדעטער פלייש, 22 מיליאָן טאָנס פון פלייש געשאפן דורך פערמאַנטיישאַן און 69 מיליאָן טאָנס פון פלייש סאַבסטאַטוץ געמאכט פון פאַבריק-באזירט רוי מאַטעריאַלס. אין זיין 10-יאָר דערוואַרטונג אין 2030, די פוד און אַגריקולטורע ארגאניזאציע (FAO) יקספּעקץ די גלאבאלע קאַנווענשאַנאַל פלייש פּראָדוקציע צו פאַרגרעסערן צו אַרום 374 מיליאָן טאַנז. דאָס מיינט, אַז די וואקסנדיקע וועלט-באַפעלקערונג וועט נאָך אין אַ יאָרצענדלינג קענען טרעפן אַ גרויסן טייל פון זייערע פּראָטעין-באדערפענישן מיט נאַטירלעך געשאפן רינדערנס, כאַזער און אָף.