אַקסעפּטאַנס און קוינע נאַטור פֿאַר פלייש פאַרטרעטער פּראָדוקטן

איז קראַנט לייבאַלינג פיר אין לויט מיט קאָנסומער פּערסעפּשאַנז? וואָס עקספּעקטיישאַנז און וויל טאָן קאָנסומערס האָבן? (דלג). דער גראָוינג אינטערעס אין וועגעטאַריער פלייש און ווורשט פאַרטרעטער פּראָדוקטן איז דערווייַל לידינג צו געוואקסן קאַנסומער פּאָליטיק דיסקוסיעס, ספּעציעל מיט אַכטונג צו די לייבלינג פון פלייש-פריי פּראָדוקטן. דאָס איז וואָס די DLG (דייטשישער אַגריקולטוראַל געזעלשאפט) האט איצט דורכגעקאָכט אַ קאַנסומער לערנען וועגן "אַקסעפּטאַנס און קוינע נאַטור פֿאַר פלייש פאַרטרעטער פּראָדוקטן" אין מיטאַרבעט מיט די Münster אוניווערסיטעט פון אַפּפּליעד ססיענסעס. א שליסל קשיא איז געווען: איז די קראַנט לייבאַלינג פיר קאָנסיסטענט מיט קאַנסומער עקספּעקטיישאַנז? די לערנען גיט עקאָנאָמיש אָפּערייטערז מיט טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע אויף דעם און אנדערע וויכטיק פראגעס רילייטינג צו פלייש פאַרטרעטער פּראָדוקטן.
 
מאַניאַפאַקטשערערז זענען דערווייַל ניצן די לעגאַל פאַרנעם בנימצא פֿאַר וועגעטאַריער פלייש און ווורשט פאַרטרעטער פּראָדוקטן. אין פראָנט פון באַקאַנטע טערמינען פון די גיידליינז פֿאַר פלייש און פלייש פּראָדוקטן אין די דייַטש פוד קאָוד, זיי שרייַבן "וועגאַן" אָדער "וועגעטאַריער", אַזאַ ווי "וועגעטאַריער מיטבאָל". אין לויט מיט די פוד אינפֿאָרמאַציע רעגולירן (LMIV), די פּראָטעין יקער פון די פאַרטרעטער איז סטייטיד. דערווייַל, די הויפּט אָפרינגז זענען פלייש-פֿרייַ "קאָפּיעס" פון די "אָריגינעל".
 
אין אַכטונג צו די קשיא פון וואָס עקספּעקטיישאַנז, פּערסעפּשאַנז און וויל וועגן די נאַמינג און לייבלינג פון וועגעטאַריער פלייש און ווורשט פאַרטרעטער פּראָדוקטן, די DLG לערנען קומט צו די פאלגענדע רעזולטאַטן:
 
• לייבלינג:
די מערהייט פון די סערווייד טאָן ניט זע אַ פלייש פאַרטרעטער פּראָדוקט ווי אַ פארשטייער פון אַ פּראָדוקט קאַטעגאָריע וואָס איז טראַדישאַנאַלי געמאכט פון פלייש. 75% פון די סערווייד זענען פון די מיינונג אַז די נוצן פון אַ פּראָדוקט קאַטעגאָריע נאָמען, אַזאַ ווי ב. "שניצל" פּאַסט נישט צו אַ פּראָדוקט וואָס כּולל קיין פלייש. 52% אפילו באַטראַכטן די נוצן פון אַזאַ אַ פּראָדוקט קאַטעגאָריע נאָמען פֿאַר וועגעטאַריער פּראָדוקטן צו זיין פאַרפירעריש פֿאַר קאָנסומערס. עס איז אַלע די מער וויכטיק אַז די רוי מאַטעריאַל פארביטן איז קלאר יידענאַפייד אין לויט מיט די LMIV.
 
• בילכער נאמען:
פֿון אַ קאָנסומער פּערספּעקטיוו, די מערסט בילכער נאָמען פֿאַר אַ פלייש אָדער ווורשט פאַרטרעטער פּראָדוקט וואָס "קאָפּיעס" אַ "פּראָדוקט מאָדעל" געמאכט פון פלייש איז די נאָמען "וועגעטאַריער פּראָדוקט לויט צו טיפּ [פּראָדוקט קאַטעגאָריע]" (למשל, מיט 43% האַסקאָמע צווישן די געפֿרעגטע).
 
• סענסערי פּראָפיל
סענסערי פּראָפיל איז אָפט אַ באַשלוס פאַקטאָר פֿאַר פלייש סאַבסטאַטוץ. אויב אַ פלייש פאַרטרעטער פּראָדוקט איז געהייסן נאָך אַ "פּראָדוקט מאָדעל" געמאכט פון פלייש, עס זאָל לאַרגעלי שטימען צו די סענסערי פּראָפּערטיעס פון די "פּראָדוקט מאָדעל". קוואַליטעט טעסץ און סתימות וואָס באַווייַזן דעם וואָלט זיין נוציק פֿון אַ קאָנסומער פּערספּעקטיוו.
 
• positive אַספּעקץ
קאַמפּערד מיט טראדיציאנעלן פלייש פּראָדוקטן, וואָס זענען געהאלטן מער אַפּעטיטלעך און בעסער טייסטינג, פילע קאָנסומערס אויך פאַרבינדן פלייש פאַרטרעטער פּראָדוקטן מיט עטלעכע positive אַספּעקץ. דאס זענען למשל. ב. געזונט, סוויווע, קלימאַט און כייַע וווילשטאנד. זיי וועלן מסתּמא שפּילן אַ ראָלע אין דעם פאַקט אַז 43% פון די סערווייד האָבן שוין געפרוווט וועגעטאַריער פלייש אָדער ווורשט פאַרטרעטער פּראָדוקטן.
 
• פּערטשאַסינג נאַטור
כאָטש עס איז אַ גרויס ווילינגנאַס צו פּרובירן וועגעטאַריער ווורשט און פלייש פאַרטרעטער פּראָדוקטן, בלויז אַ זייער קליין פּראָפּאָרציע פון ​​די סערווייד קאָנסומערס קענען זיין קלאַסאַפייד ווי רעגולער רעגולער בויערס. פילע פון ​​די מענטשן וואָס האָבן אלץ געקויפט וועגעטאַריער פלייש פאַרטרעטער פּראָדוקטן זאָגן אַז זיי קויפן די פּראָדוקטן ווייניקער אָפט ווי יעדער 14 טעג אָדער ירעגיאַלער. די סיבות פֿאַר דעם קען זיין אַז די סענסערי פּראָפיל און די פּרייַז-פאָרשטעלונג פאַרהעלטעניש זענען נישט קאַנווינסינג.

וועגן דעם לערנען פּלאַן און אופֿן:

דער לערנען פאָוקיסט אויף דריי האַרץ פראגעס:
 
• וואָס עקספּעקטיישאַנז, פּערסעפּשאַנז און וויל עקסיסטירן וועגן די נאַמינג און לייבלינג פון וועגעטאַריער פלייש פאַרטרעטער פּראָדוקטן?
• וואָס אַטאַטודז און אַסאָוסייישאַנז טאָן קאָנסומערס פֿאַרבונדן מיט וועגעטאַריער פודז?
פלייש פאַרטרעטער פּראָדוקטן?
• וואָס איז די פּערטשאַסינג נאַטור פון וועגעטאַריער פלייש פאַרטרעטער פּראָדוקטן?
 
500 קאָנסומערס זענען סערווייד אָנליין. דער מוסטער אַרייַנגערעכנט 50% מענטשן און XNUMX% פרויען. ווען מען האָט אויסגעקליבן די ריספּאַנדאַנץ, די עלטער סטרוקטור פון דער דערוואַקסן באַפעלקערונג אין דייַטשלאַנד איז געווען רעפּליקייטיד אין סדר צו באַקומען אַ רעפּריזענאַטיוו בילד מיט אַכטונג צו עלטער און דזשענדער. די פראגעס זענען געשטעלט אין פיר ווערסיעס: פֿאַר שניצל, מיטבאָל, בראַטווערסט און קאַלט קאַץ.
 
די DLG לערנען איז קאַנסעפּטשואַלי געשטיצט דורך פּראָפעסאָר דר. Holger Buxel, מינסטער אוניווערסיטעט פון אַפּפּליעד ססיענסעס.
 
דיטיילד אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם לערנען קענען זיין געפֿונען אין: www.dlg.org/akceptanz_fleischersatzprodukte.html