שווארצע וואַלד שינקע: אַפענסיוו אין די אַוסטריאַן מאַרק
די שוץ אַססאָסיאַטיאָן פון שווארצע וואַלד שינקע מאַניאַפאַקטשערערז גיט די "מאַנופאַקטאָרי אויף רייַזע - שווארצע וואַלד שינקע פֿאַר קאַנאַסערז און קאַנאַסערז" אין די ווין נאַשמאַרקט
עס שמעקט מיט יאָדלע ביימער און סמאָוקט שינקע - די שווארצע וואַלד איז אנגעקומען אין די נאַשמאַרקט אין ווין. דאָס וועט זיין דער סצענאַר וואָס וועט מאַכן ווינער מענטשן אין די שטימונג פֿאַר אַ דייַטש ספּעציאַליטעט דעם אקטאבער: שווארצע וואַלד שינקע.
די פּראַטעקשאַן אַססאָסיאַטיאָן פון שווארצע וואַלד שינקע מאַניאַפאַקטשערערז, באזירט אין Villingen-Schwenningen, איז פּריזענטינג זיין ספּעציאַליטעט פון 29-31 אקטאבער 2008 און אָפפערס די געסט פון Naschmarkt קולינאַריש ענדזשוימענט און אַ פּלאַץ פון אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם דייַטש שינקע מיט די "מאַנופאַקטאָרי אויף רייַזע - שווארצע וואַלד שינקע". פֿאַר קאַנאַסערז און קאַנאַסערז." ספּעציאַליטעט.
אין אַדישאַן צו די שיין שווארצע וואַלד גערלז וואָס פאָרשלאָגן שווארצע וואַלד שינקע פֿאַר טייסטינג אין טראדיציאנעלן קאָסטיומען, די אַטראַקשאַן איז אויך צוויי וועהיקלעס דיזיינד צו קוקן ווי שינקע, וועמענס אָוווערסייזד באָלען האַץ צוציען נייַגעריקייַט פון ווייַטן.
"שמעקן, זען, דערקענען" - אונטער דעם דעוויז, וויזאַטערז צו די נאַשמאַרקט קענען געפֿינען זיך צווישן אנדערע וועגן די קוואַליטעט און פּראָדוקציע פון שווארצע וואַלד שינקע, די שווארצע וואַלד געגנט און די פּלאָמבע פון קוואַליטעט פון די שוץ פאַרבאַנד. און ווער עס קען שמעקן און טרעפן די געווירץ געניצט אין דער פּראָדוקציע וועט געווינען אַ פּאַקאַט שווארצע וואַלד שינקע.
שווארצע פאָרעסט שינקע, אַ רוי, סמאָוקט, ביינדלעך שינקע מיט אַ קליין סומע פון בייקאָן און די טיפּיש רויך געשמאַק פון די טראדיציאנעלן שווארצע פאָרעסט סמאָוקינג פּראָצעס ניצן יאָדלע צווייגן און קאַניפעראַס האָלץ, איז ניט בלויז די קאַנסומער ס באַליבסטע שינקע אין דייַטשלאַנד, אָבער איז אויך שטאַרק אין עקספּאָרט מארקפלעצער, עסטרייך איז אין די פראָנט.
א גאַנץ פון 6 מיליאָן ברעקלעך פון שווארצע וואַלד שינקע זענען סאָלד אַריבער אייראָפּע לעצטע יאָר. די עקספּאָרט ייַנטיילן איז 13%.
דאָס מאכט שווארצע פאָרעסט שינקע דער בעסטער-סעלינג רעגיאָנאַל שינקע ספּעציאַליטעט אין דייַטשלאַנד און די אַנדיספּיוטיד נומער 1 אין סמאָוקט רוי שינקע אין אייראָפּע.
כּדי צו מאַכן עס גרינגער פֿאַר קאָנסומערס צו אָריענטירן זיך צו קוואַליטעט, יעדער פּאַק פון שווארצע וואַלד שינקע טראגט די קוואַליטעט פּלאָמבע פון די שוץ פאַרבאַנד, די ינסיגניאַ פון די שווארצע וואַלד: רויט באַללס און גאָלדען יאָדלע ביימער.
מקור: ווין / Villingen-Schwenningen [HuP]
