鸡蛋对糖尿病人有益

每天两个鸡蛋可以提高许多血液值

动物蛋白、脂肪和胆固醇——对许多人来说，鸡蛋仍然是菜单上很少出现的食物之一。澳大利亚的一项新研究表明，先有水果后有鸡蛋不仅对健康人而且对2型糖尿病患者来说都是没有根据的（Pearce, KL 等人，Brit J Nutr 2010，在线 7.12.10/XNUMX/XNUMX）。为此，65 名超重 2 型糖尿病患者采用了适度低热量、富含蛋白质的饮食，其中每天包含两个鸡蛋（590 毫克胆固醇）或 100 克瘦肉（213 毫克胆固醇）。

三个月后，两组都减掉了相同的量（6公斤）。 “坏”的低密度脂蛋白胆固醇没有改变，尽管一半的参与者摄入的胆固醇几乎是原来的三倍。 这表明身体对胆固醇水平的调节效果如何。 两组的许多其他风险参数（血压、甘油三酯、apo-B、HbA1c 和空腹血糖）也有所改善。 但也存在差异：“好”的高密度脂蛋白胆固醇仅在吃鸡蛋的人中增加。 它落在那些没有吃鸡蛋的人身上——这是一种不良影响。 B族维生素叶酸和类胡萝卜素叶黄素（有益于眼睛健康）的供应在鸡蛋食用者中也更好。

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迄今为止，德国营养学会 (DGE) 在没有任何明显证据的情况下建议我们最多吃 3 个鸡蛋 - 不是每天，而是每周！这不仅包括早餐鸡蛋，还包括蛋糕、面食和蛋酒中的鸡蛋。对于健康人来说，这一建议从来都无法理解。现在的新研究表明，糖尿病患者每天吃两个鸡蛋仍然可以改善他们的血液价值。

其他研究表明，尽管卡路里含量相同，鸡蛋早餐的持续时间更长 饱和 比百吉饼早餐和鸡蛋早餐 糖代谢 具有有益的作用并减缓卡路里的摄入。因此，如果你喜欢鸡蛋，经常吃鸡蛋是有道理的。

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来源：欣斯特滕[乌尔里克Gonder]