IFFA，2022 年印象

看来 IFFA 很好地度过了新冠疫情时期。过道上挤满了贸易访客和...... 参展商的情绪也很积极。 没有俄罗斯公司参展这一事实并没有让我觉得是一件坏事。但值得注意的是，IFFA上不仅有来自德国的好机器，还有来自欧洲各地，包括东欧国家和土耳其的众多大公司。尤其是在创新领域，我们的欧洲邻国至少与我们平等。

在传统机械领域，例如切割机、研磨机、搅拌机、灌装机和吸烟系统，德国机械工程面临着非常激烈的竞争，例如来自斯洛伐克的 PSS、来自波兰的 Nowicki 和众多其他公司。

另外，这是我的印象 肉类行业的员工越来越少，“这几乎正中机器制造商的下怀”。许多创新涉及自动化技术，这需要越来越少的员工。 IFFA 的重点仍然是工业公司和大规模应用。

这就是该公司在下面的视频中向我们展示的内容 Pintro（来自比利时）如何使用机器人技术有效、快速地制作各种串肉串。 多味腊肠卷一直以来都是一个非常个性化和复杂的项目，现在几乎完全独立了 用机器转动，串起来并放入 MAP 碗中:

该公司总部位于意大利 不锈钢机械公司 否则怎么可能有效 火腿生产 专门。肉类产品，无论是生的还是熟的，形状和尺寸多种多样，有或没有网，都被制成真正均匀的、可切片的形状。 Bettcher 等其他制造商正在对其电动圆刀进行小幅改进。节能电机、免维护传动系统、详细的备件供应以及可实现更好操控性的复杂重量分配是其中一些新功能。在著名的行业领导者 GEA，我能够观察到先进的切片机系统，该系统具有自动送料和改进的切割技术。在最佳情况下，待切割的布件（当然取决于产品）的尾件应小于2厘米。

荷兰的那个 Foodmate 是切鸡专家。在 IFFA，她设立了一条鸡胸肉剔骨切割线。鸡胸肉片不仅完全自动释放，而且首先去除皮肤，然后去除上胸肉的分叉骨（以达到尽可能好的产量），最重要的是，将内胸肉片去除。与普通鸡胸肉分开。在我看来，这确实是自动化技术的一门艺术。

死 赛德曼公司 与往年一样，8号馆的空间很大，映入眼帘的是一条水煮香肠生产线，几乎可以用巨大来形容。该生产线应生产 4-4,5 吨/小时的香肠肉。该生产线的主要重点是缓冲中间项目以进一步提高效率。在容量为 2,8 吨的搅拌机中，可以在混合过程中使用二氧化碳冷却香肠肉，并可以抽出额外的真空。然后将香肠肉装入可容纳整个搅拌机的缓冲托盘中。然后将香肠肉从缓冲槽全自动泵送至连续切割机：

灌装专家就是这样 汉特曼和维马格 两人都预留了大量的展览空间。两家公司的重点都是完整的灌装生产线，在肉制品的无肠灌装领域几乎没有任何不足之处。无论什么形状、什么长度，无论是球状、谷状还是条状，现在都可以使用此类灌装机高效地进行灌装。在 基伊埃公司 我看到一个已经针对素食或素食食品进行了改造的切割机。除真空装置外，该切割机还具有自动供给氮气和食用油的功能。此外，还对切刀进行了轻微修改。

该公司 Espera有一个摄像系统 检查预包装包裹的标签以及传送带末端的完整包裹是否状况良好。被拒绝的包将被自动拒绝。这些相机系统越来越多地进入生产线。 Weber 公司展示了一款激光扫描仪，可以 360° 角度记录非水平=本地肉类产品的尺寸。这意味着指定的包装重量应该更加均匀地实现。

还 格拉塞利公司以其垂直和水平鲜肉切割系统而闻名，使用此类扫描仪能够记录本地鲜肉的尺寸，从而更好地控制单个切片的切割厚度。有激光扫描仪，也有LED扫描仪 X射线扫描仪（X射线）。后者主要用于质量保证领域，以识别包装中所有可能的异物。此类设备能够检测所有不含蛋白质的物质：

各个参展商也向我证实了另一个趋势，那就是 许多公司的投资组合变得越来越大。供应量的增加通常是通过以下方式实现的： 简单地收购了公司 与您之前的文章相匹配。 TVI 公司被 Multivac 收购。冰岛公司 Marel 通过收购 Maja 和 Treif 公司扩大了其产品组合。这种情况已经发展到最后提到的两家公司不再出现在相关机器上的程度。可惜了。

马尔蒂瓦克 提供自行开发的管状袋机，从而进一步扩大其产品范围。在托盘封口机领域，Multivac 与 Sealpac 自己的机器竞争。这家托盘密封机领域的行业领导者多年来也一直在尝试传统的热成型包装机。或者考虑一下 Bizerba 公司，该公司最初是为屠宰行业提供切片机和秤而发展起来的。除了众所周知的产品外，它还提供腔室真空机、采用 X 射线技术的质量保证设备、灌装系统和物流系统（输送机）皮带技术）。

在公司 多夹 许多机器类型都在功耗方面进行了优化。标签系统在两种类型的机器上实施，即 PDCA 夹子机器，（附在夹子上）除了保质期外，所有成分都可以通过 QR 码显示。这意味着您基本上可以节省成品香肠上的附加标签。然而，这假设我有一个二维码扫描仪=可用的智能手机：

最后但并非最不重要的一点是，我想要这些 富士公司 介绍。富士还在管状袋包装领域进行了相当谨慎的产品改造。包装的进给也经过优化，以实现一致的生产。富士还能够将各种打印图案直接打印到胶片上，而无需打印点标记。管状袋可以垂直和水平闭合。使用流动包装机生产肉末的话题相对较新。据富士自己掌握的信息，富士在Tönnies和勃兰登堡都安装了机器，主要为自助市场生产自助肉末。这种包装变体的主要优点是显着更高的可持续性。这些包装由单一包装材料制成，因此更容易重新加工。此外，包装的皮重仅为 1 克，而普通 MAP 托盘和密封顶膜的包装皮重为 4,5-20 克。此外，物流成本也显着提高，因为我可以用一辆卡车运输比 MAP 托盘更多的密封卷。对我来说，这对减少包装浪费和更可持续地运营做出了重大贡献：

此致

于尔根胡贝尔
（fleischbranche.de 的作者/肉类行业的管理顾问）