Handtmann 在 SÜFFA 2023 上展示新技术
值此 21 月 23 日至 9 日举行的 SÜFFA 之际，Handtmann 将在 9 号展厅 10C240 展位展示其创新成果。 中小企业灵活肉类和食品加工解决方案将在 XNUMX 平方米的展位上展示。 “我们很高兴能够在 SÜFFA 上展示新产品，这些新产品能够在屠宰行业以及餐饮和美食行业生产多种产品。 新的附件和系统可以在其应用中灵活使用并且易于操作，” 德国机械销售总经理 Jens Klempp 说道。
为 成型品 Handtmann 展示了两种新的成型系统，因为丸子和饺子、汤料、各种饺子等产品更加丰富了餐饮服务、美食、午餐菜单、配餐和销售柜台。 借助新的 FS 501 成型系统，Handtmann 现在为其生产提供了灵活的解决方案，可以轻松集成到日常生产中。 新附件直接连接到 Handtmann 真空灌装机上，可自动制造各种 3D 形式的产品。 凭借获得专利的三孔板成型技术，可以生产直径最大为 3 毫米的自由形状部分，每分钟产量高达 55 份。 凭借其适用于各种产品群的灵活性，它涵盖了初创企业、手工艺企业或餐饮和食品服务行业的广泛应用。 软的、糊状的、固体的或块状的原材料，如肉和鱼、蔬菜、素食、混合方便产品、乳制品或宠物食品，都可以灵活地加工和成型。 产品示例包括鱼和肉丸或肝饺子、菠菜、土豆或面包饺子、奶酪和蔬菜丸子或汤配菜。
随着新的， 单轨成型系统 FS 503 Handtmann 为连锁店以及中型和工业公司提供将品种与高利润相结合的生产解决方案。 与 Handtmann 真空灌装机相结合，可以全自动生产各种 3D 形式的产品。 各种原材料，例如肉类、肉类替代品、鱼类和鱼类替代品、蔬菜和纯素食产品、肉/蔬菜或肉/奶酪制成的混合产品、便利产品、面团应用、糖果、乳制品或宠物食品可灵活加工成型。 采用专利的三重穿孔板成型技术可制造直径最大为 3 毫米的自由成型产品。 几乎所有 100D 产品形状和几何形状都是可能的。 作为选配，高度可调的压平带可用于产品高度为 3 – 10 毫米的压平产品，例如汉堡和肉饼。 产品示例包括手工制作的汉堡包、cevapcici、肉丸、丸子，或者素食产品的蔬菜汉堡、奶酪汉堡或土豆汉堡。 各种饺子都可以，例如土豆饺子、面包饺子和蔬菜饺子，或者从肉饺子到粗面粉饺子再到肝饺子的汤配菜。 鱼制品的种类也很丰富，例如鱼丸、鱼饺、鱼汉堡或鱼饼。 新型 FS 55 成型系统的特点是产量高达每分钟 503 份。
Handtmann 展位上成型产品的其他附件包括用于成型和切割产品的 MSE 441 手动切割装置，以及用于不同尺寸、形状和起始材料的汉堡肉饼的半自动解决方案 MFE 431 手动成型装置。
新的表格系统随 新型 Handtmann 真空灌装机 VF 810，一种用于食品加工的通用机器。 由于整个系统独特的密封性，糊状和液体产品可以按克灌装，并在 5-200.000 克的分配范围内进行分配。 高达 90°C 的热灌装也可以毫无问题。 众多的设备选项和附加模块以及数字功能支持极其灵活和经济的使用。 VF 810 可以灵活地与剪切机或连接和悬挂线结合使用，以实现自动化香肠生产。 VF 810 真空灌装机中的高精度、强大且节能的主伺服驱动器可确保始终如一的高产量，高达 3.000 公斤/小时或每分钟 1.200 份。
在配料领域，参观者还可以期待各种用于肉制品、汤、酱汁、沙拉、便利产品、熟食以及纯素食和素食产品生产的解决方案。 软的、糊状的、块状的、固体的或冷的产品块经过强力加工、按克分配并精确计量。 这是介绍的 计量阀 DV 85-1 用于直接计量各种产品块作为配料或装入杯子、碗、玻璃杯、深拉包装等容器中。 由于可以选择两种出口型号，因此在计量和分配时具有高度的灵活性：带喷射器活塞的 22 mm 出口直径和带冲压件的 8 mm 出口直径。 穿孔喷嘴和星形喷嘴的直径分别为 4、5、7、9、11 和 13 毫米。 高达 90 摄氏度的热计量提供了额外的优势，特别是在餐饮和食品服务领域。 这也显示 计量阀85-10是一款紧凑型附件，用于自动生产无肠特色香肠、汤配菜和馅料。 它的生产能力高达每分钟 150 份，既适用于产量较小的屠宰行业，也适用于日产量数吨的中型企业。 由于极其温和和清洁的配料，可以将始终均匀的份量直接分配到酿造釜、容器或传送带上。 此外，产品可通过尺寸范围为 11-42 毫米的可互换适配器轻松转换直径和口径。 产品示例包括无肠香肠、羊毛香肠、打浆香肠、膨胀香肠或柏林咖喱香肠等地方特色菜，还有肉饺子等汤料或卷心菜卷或饺子等方便产品的馅料。 用于精确灌装广口瓶和罐头的配料系统由 Handtmann 真空灌装机与 DV 85-3 配料阀以及半自动 Ecoma 进料和卸料装置组成。 它能够将液体定量给高粘度的物质。 半自动生产线根据罐、罐和其他容器中的一个或两个灌装头的性能，在 1 条车道上进行剂量分配。 该配料系统的产品重量为 100-800 克，灌装速度高达每分钟 60 份，是中小型企业的理想选择。 灌装头在灌装过程中可以垂直下降，还确保了最佳的产品外观和容器的完美灌装。
香肠生产，从产品准备、精细切碎、定量和混合，到分配和连接或捆绑和悬挂，再到下游香肠分离 也将在 Handtmann 展位上进行展示。 Handtmann Inotec 精细粉碎机型号 I140 可用于中小型企业的产品准备。 极其精细的粉碎、乳化和均质化是可变而强大的 Handtmann Inotec 粉碎技术的特殊优势。 各种初级产品的稠度范围从液体到粘性以及硬质、坚韧或纤维状成分，均经过强力精细切碎、均质和乳化。 经典应用是烫香肠和煮香肠、切片食品、无肉烫香肠替代品、腌制盐水制剂（肉包肉）、皮/皮乳液以及最后但并非最不重要的宠物食品。 为了 自动化香肠生产 Handtmann 展示了一套整体解决方案，包括配备 LIQUISCAN VF 检测解决方案的 VF 818 S 真空灌装机、配备旋转 AHE 228-228 悬挂装置的 PVLH 17 plus 连接线和秤杆。 该生产线适用于生产天然、胶原蛋白和可剥肠衣的生香肠、新鲜香肠和煮香肠。 该解决方案代表着高产量和减少非生产时间，换壳时间不到 2 秒。 借助新型悬挂装置 AHE 228-17，悬挂香肠的流程步骤变得更快、更符合人体工程学并具有数字化支持。 该线路解决方案通过Handtmann新开发的通信接口进行了优化，通过该接口可以连接 Handtmann系统技术和异物检测解决方案 被提升到一个新的水平。 它对所有制造商的金属探测器开放，并提供具有灵活配置的中央线路控制。 作为古怪香肠的替代品， 装订机 IG5-iT 配备新型真空灌装机 VF 806 用于对直径范围为 28 至 80 毫米的天然肠衣、胶原蛋白肠衣和人造肠衣中的香肠产品进行分割、捆扎和选择性分离。 这些产品以可自由定义的间隔可靠地连接在高输出上，可以选择带或不带环。 多样化、可自由定义的产品链和网络应用的可能性提供了几乎无限的设计自由。 可选地，在粘合过程之后产品的直接分离是可能的。 IG5-iT 可实现每分钟高达 180 根扎带的高效生产。 用于下游工艺步骤的隔离 Handtmann 的香肠切割技术 伊诺泰克 显示在展台上。 使用 WT99-iT 型号，可以对口径范围为 8-105 毫米的人造肠衣、胶原蛋白肠衣或天然肠衣中的各种香肠类型进行精确、自动分离。 获得专利的双传感器技术保证了所有产品连接点的可靠检测，并确保精确分离和极其精确的切割质量。 因此，即使是 24 毫米以下的特别短的香肠也可以精确切割。 伺服驱动的三刃镰刀刀片确保每分钟切割次数高达 1.800 次，切割顺序特别快。
Handtmann：9号馆展位号9C10
