番鸭，鹿肉味的鸭子
价格有时会高一点
在鸭子的范围内，北京烤鸭占主导地位，但也有番鸭，主要来自美食之国法国，也来自德国生产。 在番鸭（家鸭和野鸭之间的杂交种）的情况下，野鸟的血统更为明显。 这一方面适用于更丰盛的味道，另一方面也适用于更高比例的胸肉，因为这些鸟更多地使用它们的肌肉来飞行。在将德国生产的新鲜番鸭直接销售给最终消费者的情况下，价格有时会略高于上一年。 根据波恩 ZMP 与农业商会和德国南部农民协会的调查，今年的价格范围为每公斤 5,50 至 8,50 欧元，去年为 5,25 至 8,50 欧元。 来自法国的冷冻番鸭通常可以在零售店以每公斤 3,50 到 4,00 欧元的价格找到，而新鲜番鸭腿的价格在每公斤 XNUMX 到 XNUMX 欧元之间。
鸭名中的“野蛮”与早期的繁殖方式有关：野鸭飞行期间，雌性家鸭被用作诱饵，野鸭们迅速做出反应，落入饲养者的陷阱。 。当然，如今情况已不再如此，但这个名字却一直沿用至今。
来源：波恩[ZMP]
