新鲜的鱼闻起来不像鱼

鱼周围的卫生提示

鲜鱼没有鱼的味道，但有海水的味道。 眼睛清晰，透明，丰满，the呈鲜红色。 皮肤发亮，粘液层清晰，鳞片紧。 鱼肉结实，压力很小，没有低谷。 此外，柜台上的鱼应该被冰和冷水充分覆盖。 如果鱼闻起来有强烈的气味，则表明它已经存放了太长时间。 为了确保家中餐桌上的鱼新鲜，援助信息波恩（Bonn）提供了有关如何在家中处理和准备鱼的技巧。 ## | n ##

鱼变质较快。 细菌可以快速繁殖，因为鱼中含有大量的水和疏松的结缔组织。 最好在购物当天吃鱼。 如果无法做到这一点，则可以将鲜鱼在冰箱中保存最多一天。 为此，将其放入玻璃碗或瓷碗中，并用保鲜膜覆盖。 蒸发器附近或玻璃板上最冷。 准备时，先在流水下清洗鱼，然后用厨房用纸擦拭。 现在，用醋或柠檬酸化仅是口味问题。 以前推荐它掩盖强烈的鱼腥味。 您只应在准备之前将鱼腌制。 煮熟后，您可以将鱼放在冰箱中最多保存3天。 顺便说一句，熏制的鱼也应保存在冰箱中，并放置两到四天。 如果您的鱼真的是新鲜的，则应该将其冷冻。 根据脂肪含量，它们可以在冰箱中保存两到八个月。 油性鱼比瘦鱼更快变质。

资料来源：波恩 [ Heike Rapp - 援助 - ]