營養分數-營養標籤的新模型

“而勝利者是……”努特里得分。 很難說，但它打在了頭上。 怎麼了 在德國已經討論了很多年，尤其是應該如何標記加工食品，以便更好地識別營養質量。 目標：應該更容易吃得更健康，更均衡。 每個人都始終同意，包裝正面應有補充標記。 只有如何和什麼是困難的。

從那時起，聯邦糧食及農業部採納了這個話題-也是聯盟協議的一項命令-推動了此事。 人們已經討論並科學地研究了各種模型，最終消費者決定了哪種模型最容易理解。 消費者研究，焦點小組討論以及隨後的代表訪談以及總共1.604訪談，在30.9上獲得了明顯的最愛The Nutri得分。 由聯邦部長克洛克納（Klöckner）提出。 它使用從A到E（綠色到紅色）的彩色刻度來顯示產品的營養價值。

Nutri分數基於計算模型。 在這種情況下，不良的和積極的營養特性將用得分來評分。 然後兩者都將收費。 結果是一個總值，即Nutri-Score。 它以顏色和字母顯示。 A和綠色代表最高質量。 紅色和字母E獲得營養品質最低的產品。 使用該系統，幾乎所有包裝食品都可以貼上標籤，特別適合在產品組中進行比較。

擴展營養標籤的最重要要求是可以一目了然閱讀並在購物時提供快速定位。 研究總結說：“這樣的系統不應該窮盡，而必須在產品選擇通過時對其產生積極影響。” Nutri分數滿足了消費者對附加營養標籤的許多要求：它是有形的，易於理解的，並且利用了吸引人的，已經學習（以及消費者期望的）的“交通燈世界”，例如電器的分類。

該模型在兩個特別相關的消費者群體中獲得了最高推薦值：很少或根本沒有食物成分的人（佔67％）和肥胖者中的體重指數（BMI）通過30（佔64％） ）。

順便提一句，Nutri分數並不完全是新的：科學基礎是牛津大學2004-2005年的科學家開發的。 他們開發了所謂的FSA評分（食品標準局）。 自2007以來，它已在英國使用，以限制不推薦使用的光學兒科產品的廣告。 在法國，衛生部已開始進一步發展FSA評分。 在2017中，在政府的支持下，在自願的基礎上引入了Nutri分數。 比利時，西班牙，盧森堡和葡萄牙也支持引入Nutri評分。 對德國而言，這意味著：輪子不會被重新發明，您可以向他人學習，並從經驗中受益。

當然，全能保健並不是營養保健飲食的指導。 但這有助於使將來更健康地選擇加工產品。

哈拉爾德塞茨 www.bzfe.de

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