新的DNA測試將檢測食品的所有成分

幾乎所有的食品中含有已被用作成分，動物和植物物種的遺傳物質。 從分子遺傳學，基因工程安全研究和諮詢美因茨大學（JGU）研究所的科學家現在是一個新的篩選方法已經開發，使動物，植物和微生物的食品配料的數量高度敏感的，可量化的估計。 DNA測序的大多數現代技術用於否則本幫助人類遺傳學闡明的成千上萬的患者的遺傳信息。

“相對於傳統的DNA檢測方法如聚合酶鏈反應，或PCR的新的，是我們可以在該完全意想不到的生物體所有全局可用的DNA數據的生物信息學分析檢測這樣的物種。此外，我們可以有一個簡單的短DNA片段的數字計數分享個別品種大概判斷比以前更準確地說，“分子遺傳學家教授說。 托馬斯Hankeln博士，與生物信息學科學家Univ.-教授一起的方法的。 施密特作者Bertil博士 並從德國和瑞士的食品管理當局的同事們開發的。

在試點研究中，科學家們能夠使用新的 DNA 檢測來追踪 1% 的馬肉比例，並幾乎準確地確定數量。 在用於校準目的的測試香腸中，美因茨的研究人員甚至從添加的芥末、羽扇豆和大豆中發現了少量 DNA，這也可能對過敏測試感興趣。

鑑於這種被開發人員稱為“All-Food-Seq”的方法的潛力，食品監測專家已經印象深刻。 “這是食品分子可追溯性的一個非常有趣的觀點，”柏林聯邦風險評估研究所的赫爾曼·布羅爾和博士說。 蘇黎世州實驗室的 René Köppel 表示同意。 因此，與傳統檢測技術相比，美因茨方法應立即得到進一步驗證。

資料來源：美因茨 [約翰內斯古騰堡大學]