SUFFA：在 TikTok 上直播
德國缺乏技術工人。 造成這種情況的原因很複雜，從越來越多的年輕人沒有接受過職業培訓到人口結構變化以及許多工作崗位的吸引力下降。 許多肉店也缺乏訓練有素的員工和積極進取的學員——這是任何專賣店最重要的資源。 該怎麼辦？ 在斯圖加特肉類行業貿易展覽會 SÜFFA 上，將從多個角度討論這個問題（21 月 23 日至 XNUMX 日）。
“現在年輕人的處境極其艱難，”1928 年在蘭茨胡特成立的巴伐利亞第一家肉店的管理合夥人芭芭拉·津克爾-芬克說。 “無論是屠夫還是銷售，受訓人員都太少了。 目前，仍然有勤奮、有韌性的一代人從零開始學習他們的手藝並為此感到自豪。 但如果基層如此之少，該行業將在中期面臨問題。”
自動化或外國技術工人
避免員工短缺的一種方法是更高程度的合理化和自動化——例如通過更大範圍的罐頭食品或自助服務櫃檯。 然而，Zinkl-Funk 警告說，不可能在所有地方都任意重組：“這取決於各個公司的組織方式。 特別是在小結構領域，很多仍然是手工完成的。 那裡需要靈活性和廣泛的技能，換句話說：經典的工匠和多面手，而不是機器。”
在尋找工作人員時，目光有時會飄向遙遠的國度。 在與德國獨一無二的弗萊堡手工藝協會合作的試點項目中，巴登-符騰堡州屠夫貿易協會會長、屠夫大師約阿希姆·萊德勒 (Joachim Lederer) 能夠說服印度年輕人完成肉類學徒培訓德國的工業。 Lederer 說，這一步對他來說“早就應該”了，他甚至多次在電視上介紹過這個項目，並稱讚新學員的積極性很高。
智能手機、社交媒體等。
動機也是 Barbara Zinkl-Funk 的關鍵詞。 她在熟練勞動力危機中看到了機會：“初級員工的素質正在提高。 我們發現，那些選擇屠夫工作的人是有意識地這樣做的，而不是像過去有時那樣作為應急解決方案。 年輕人專門找好的培訓公司。 大約三分之二的大師班參與者想自己創業或接手。”為了讓潛在的年輕人對該行業感興趣並吸引積極的員工，簡單的報紙廣告已經不夠了：“你必須仔細考慮您要與誰聯繫以及可以使用哪些渠道。 一種新趨勢是使用精通媒體的學員作為大使，例如，他們然後在 TikTok 上的香腸廚房進行現場報導。”
Eyüp Aramaz 是德國營銷和招聘機構 Aramaz Digital 的常務董事，也是 FHM Bielefeld 社交媒體、人員營銷和雇主品牌方面的講師，他正在推行一種“整體”戰略。 “由於人口變化、數字化，尤其是社交媒體，今天的勞動力市場狀況與幾十年前大不相同。 如果你想找到優秀的員工，無處不在是最重要的。”這尤其適用於智能手機，它在使用時間方面早已超過傳統媒體。
欣賞子孫
在所有這一切中，重要的是要找出並傳達自己企業的優勢，Aramaz 解釋說，他已經成功地管理了德國、奧地利和瑞士的 200 多家食品企業。 因此，像 SÜFFA 這樣的貿易展覽會可以“作為一個平台取得很多成就”，以應對技術工人短缺的問題。 Barbara Zinkl-Funk 也這麼認為：由於 SÜFFA 傳統上有許多職業學校參加，它是“一個很好的工具，可以激勵熟練工留在他們的工作崗位上，並向他們展示他們在國內外擁有的廣泛機會。是開放的。 但最重要的是要表達對年輕人的欣賞。 今天對受訓者的期望更高，但受訓者也對他們的培訓公司抱有很高的期望——這是正確的！”
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
關於 SÜFFA
人和市場在斯圖加特的 SÜFFA 匯聚一堂。 它是屠夫貿易和中型工業的聚會場所。 在展廳中，來自生產、銷售和商店裝修領域的參展公司向有能力的專業觀眾展示自己。 SÜFFA 特別活動也使展會成為任何專業公司都不應錯過的活動。
