有機食品 - 供應缺口自製

當在食品工業上的前綴“生態”或“生物”來說，幾乎總是用一種世界觀或至少一個感情色彩的共鳴。 有些是燃燒的支持者和其他有機農業是嘲笑利基。 就在世界上最大的農業博覽會，國際綠色週（IGW）在柏林，各條戰線顯著經常。 獻給你看看事實和數字，圖片出現的情況。 在一月2012的。 

農民協會主席Gerd Sonnleitner在IGW上自豪地宣布，德國農民的前景很少：“營業額持續增長，員工人數也在不斷增長。” 該行業將以健康的自信進入2012年。 

對於有機農戶，情況看起來是這樣的：該行業不再能為市場服務。 儘管有機產品的市場營業額穩定增長，但德國的有機農業無法跟上產量的增長。 結果：增​​加有機產品的進口以滿足需求。 因此，有機部門是食品部門中僅有的尚未達到其增加值的分支機構之一。 根據德國外灘協會的數據，與300年相比，2011年對有機食品的需求增加了2000％。 但是，在此期間，面積份額僅增加了約180％。 博爾沃公司首席執行官費利克斯·普林茨·祖·洛文斯坦說：“戲劇性的事情不是與其他市場進行交易，而是我們放棄了以後很難重新獲得的市場份額。” 

那麼，德國農民是不是只是睡過頭了？ 可能沒有簡單的答案，但是有解釋。 因此，您必須問自己，為什麼每個聯邦州對德國推廣有機農業的規定都有不同的規定。 例如，薩克森州，巴伐利亞州和巴登-符騰堡州正在通過地區支付促進轉換，而勃蘭登堡州和石勒蘇益格-荷爾斯泰因州的農民卻束手無策。 即使聯邦各州自己僅需籌集一小部分資金（8％至18％），也可以做到這一點。 大部分來自歐盟，其餘來自聯邦政府。 不幸的是，與其他製造業相反，一個農民與該地點聯繫在一起，不能簡單地搬到另一個擁有更好資金機會的州。 

因此事實是：一些聯邦州將不斷發展的有機市場視為機遇，並且順便說一句，還結合了諸如水和土壤保護等環境措施。 其他人則看不到這一點，也沒有按照農民無法遵循的節奏改變供資條件。 Bioland總裁Jan Plagge在IGW上簡而言之，面對為什麼我們要在德國市場上進口如此多的有機產品的問題：“作為農民，您有兩種選擇。首先：您將在未來20年內像這樣工作在過去的20年中，進行了少量的技術創新；或者：您以嶄新的方式工作，面臨著社會挑戰和安全的未來，但沒有可靠的收入。” Plagge說，由於大多數人-尤其是擁有悠久歷史的家族企業-具有連續性和安全性，因此很少有農民轉向有機農業。 

結論是：消費者越來越願意轉向有機產品，但是德國市場參與者，包括政治上的轉變，似乎使這一發展步入了沉睡狀態。 在其可持續發展戰略中，聯邦政府仍以實現20％的有機農業為目標，在IGW聯邦食品部長Ilse Aigner強調她的“生態上可持續，經濟上可行，對社會負責和節約資源的經濟”模式。 未來幾年將展示德國的聯邦體係是否可以應對包括有機行業在內的全球市場的要求。

資料來源：波恩/柏林[Harald Seitz-www.aid.de]