哪裡是來自2016 Wiesn Hendl？
柏林，30 年 2016 月 2016 日。根據目前的估計，XNUMX 年慕尼黑啤酒節將消耗超過 XNUMX 萬隻雞。 特別之處：它們並非來自遙遠的地方，這在美食界並不罕見——但主要來自德國，部分來自奧地利。 大型啤酒帳篷的主人滿足絕大多數德國消費者的要求：他們幾乎都在菜單上標明了家禽的產地。
“慕尼黑啤酒節的大型主辦方確實樹立了一個很好的榜樣，”德國家禽業中央協會主席 Leo Graf von Drechsel 說。 在最近的一項人口調查中，83% 的消費者表示，清晰的禽肉來源標籤不僅在超市中很重要，在美食中也很重要。 瑞士已經有這樣的規定，原產地直接顯示在菜單上。 德國酒店和飯店協會 (DEHOGA) 拒絕使用這樣的標籤。 據稱，這使菜單難以辨認。
慕尼黑啤酒節的大主持人證明了相反的情況。 在十一個大帳篷中的七個中，菜單中明確提到了威森雞的產地。 在所有帳篷中，應要求立即說明原產地。
“我們支持消費者對更清晰的需求，”Leo Graf von Drech-sel 解釋說，“因為作為德國家禽業，我們始終希望同時提供高質量和最高生產標準。 畢竟，84% 的德國人表示禽肉的德國原產地對他們很重要。 然而，只有當消費者有真正的選擇時，我們的努力才會得到回報——也就是說，他們知道他們在烹飪中的家禽來自哪裡。 就像在慕尼黑啤酒節上一樣。”
有關該研究的更多信息： www.geflugel-charta.de
