預防李斯特菌：質量保證工作援助為肉類行業的公司提供了寶貴的支持
最近幾週，李斯特菌的話題經常成為媒體報導的主題，因為肉類行業記錄了許多公共產品召回事件。 李斯特菌感染會對人類健康構成威脅。 因此，食品公司有責任控制其產品的李斯特菌風險。 今年夏天，QS 發布了一份針對屠宰場、切割和加工企業的李斯特菌預防工作幫助，支持企業確定單核細胞增生李斯特菌發生的風險並在必要時降低風險。 QS 計劃參與者可以在 QS主頁可以免費下載 已被下載超過 2.600 次。
與科學和工業專家一起開發的工作輔助工具為肉類行業的公司提供了一種工具，可以系統地評估公司的條件（產品、工藝和結構條件），並在必要時啟動適當的措施。 此外，它還支持根據法規 (EC) 第 2073/2005 號對產品進行分類，這使其易於理解。 清晰的決策樹可用於了解適用於產品的類別和限值。 此外，該工作輔助工具還針對結果的抽樣、分析和評估提出了行動建議，並提供了實際示例，這些示例可用作在識別出風險或積極結果時進行調整的指針。
