通過微波消毒防止李斯特菌
最近的李斯特菌（Listeria）醜聞震驚了許多消費者。 因此，食品生產商正在尋找新的方法，以可靠，經濟和安全地保護其生產免受李斯特菌和其他細菌的侵害。 借助伏茨霍芬微波消毒箱，魏斯技術有限公司為運輸容器，皮帶和其他塑料生產工具的簡單，可靠和環保的消毒提供了久經考驗的解決方案。 該專利工藝是與挪威合作夥伴SINTEF和Plastservice共同開發的，並在挪威領先的鮭魚生產商Nordlaks進行了測試。
食品安全保護消費者和生產者
李斯特菌是在加工鮮魚，家禽和肉時產生的細菌。 它們還可以在低溫和真空包裝食品中繁殖，因此對消費者而言尤其危險。 在健康的成年人李斯特菌病（一種由李斯特菌引起的疾病）通常是無害的。 對於免疫系統較弱的人，老年人，兒童和孕婦而言，李斯特菌病是一個巨大的危險，可能導致嚴重的疾病甚至死亡。 因此，對於肉類和魚類加工公司而言，盡其所能以確保衛生生產，保護消費者免受健康風險並保護公司免受食品召回的經濟影響至關重要。
創造衛生的生產條件
在生產和加工過程中，魚，禽肉和肉類與傳送帶，容器和其他生產設備接觸。 因此，必須非常小心和衛生地進行清潔。 例如，隨著人們年齡的增長，使用新的光滑表面的容器相對容易實現的問題變得越來越多。 較舊的容器經常損壞直至破裂，從而使水滲入絕緣層。 傳送帶的情況與此類似。 同樣，在清潔過程中難以進入某些地方，尤其是在關節處。 由於使用化學試劑或紫外線的經典清潔方法在這里達到了極限，因此李斯特菌（Listeria）在這些地方發現了幾乎不受阻礙地繁殖的絕佳條件。
測試項目確認減少率高達99,99％
Nordlaks Produkter AS是挪威領先的水產養殖鮭魚生產商之一，已經認識到問題2012，並與塑料盒維修供應商Plastservice和weisstechnik一起開始了試點項目。 問題是使用微波是否以及如何防止李斯特菌污染。 為了找到答案，運輸容器和皮帶在工業微波消毒室內進行了熱處理。 微波會滲透塑料，並在短時間內加熱仍濕的，剛清洗過的容器和皮帶中的水，並殺死李斯特菌。 挪威獨立的SINTEF研究所的研究顯示，該研究取得了巨大的成功。 對於傳送帶，減少率是99,9％，對於運輸集裝箱，減少率甚至是99,99％（對數減少係數RF 3和4）。 與用紫外線進行處理相反，該效果不僅限於表面，而且還發生在無法或很難接近的地方，例如，在容器內部或在膠帶的接縫處。
微波消毒室以環保方式確保衛生
現在獲得專利的方法基於工業微波消毒室，其六邊形形狀確保了微波的特別均勻分佈。 在烤箱中，可以對所有微波透明塑料（例如PE，PP和PFTE）進行消毒。 由於4.200升的內部容積，它們也適用於1.000升以下的大型運輸容器。 腔室可與功能強大的2,45 GHz磁控管配合使用，並標配24 kW，具有可選的36 kW功率。 它們堅固耐用，在工業上適用於不銹鋼（1.4301外部，1.4404內部），並且可以輕鬆地集成到現有的生產鏈中-作為用於單個裝配的批量版本或作為連續解決方案。 它們滿足機械指令2006 / 42 / EG和DIN EN 60519-6的所有相關要求。
自2018以來已成功使用專利工藝
在測試階段之後，自2018以來，Nordlaks Produkter就已經成功地進行了微波消毒。 工廠經理Arne Andersen解釋說：“容器的生物膜污染是食品行業的主要挑戰，不能阻止100％的污染。 但是微波技術的成功率高達XNUMX％。 所描述的方法大大提高了食品安全性。“另一個優勢：對於微波消毒，不需要任何化學藥品或腐蝕性清潔劑。 因此，該過程不僅保護了消費者，還保護了環境。
