豬肉二噁英樣多氯聯苯愛爾蘭

回想一下愛爾蘭當局為了避免消費者在歐洲的健康危害

據達292微克多氯聯苯（PCB）的歐洲快速警報級別提供的最新資料/已在愛爾蘭豬肉產品被檢出公斤。 由於法定的最高值進行了調查樣本中顯著超標，這些食品正在由愛爾蘭政府召回。 德國當局已經報導了這一事件通過糧食歐盟快速預警系統。 聯邦風險評估研究所（BfR的）的總裁安德烈亞斯·亨澤爾博士博士教授說，“目前，還檢查在德國，無論是和是進口什麼程度的愛爾蘭豬肉，把它這裡從市場謹慎的原因。” “歐盟快速預警系統，以及各成員國之間的密切接觸者應只是在這種情況下為高水平的保護，為消費者帶來了歐洲。”

自1989年以來，德國已禁止使用多氯聯苯（PCB）。 在那裡仍然可以檢測到的PCB可以通過環境進入食物。 它們積聚在動物和人類的脂肪組織中。 多氯芳族聯苯包括大約200種物質。 它們尤其會損害免疫系統和中樞神經系統。 一些化合物具有二噁英樣的結構和作用。 因此，它們被稱為二噁英樣PCB。 其他多氯聯苯的作用與二噁英幾乎沒有或沒有相似之處，因此被稱為非二噁英樣的多氯聯苯。 消費者可以通過牛奶，肉，蛋和魚等脂肪性動物食物攝取這些化合物。 在目前報導的情況下，多氯聯苯可能是通過受污染的飼料進入動物體內的。

當前測得的愛爾蘭豬肉產品中的PCB含量明顯高於通常的環境背景污染引起的含量。 如果食用了這些受影響的食物，則短期內可能會大大超過世界衛生組織（WHO）設定的終身每日攝入量（可耐受的每日攝入量，TDI）的值。 根據BfR的初步評估，考慮到當前可獲得的數據，德國的消費者不會因短期接觸而立即面臨健康風險。 但是，如果長時間暴露於高含量的多氯聯苯豬肉產品中，則不能排除對健康的不利影響。 因此，這些食物不適合食用，必須從食物鏈中清除。

BfR目前正在評估可用數據，並與愛爾蘭食品安全局保持密切聯繫。 這樣，將與食品工業和食品監測一起為全面的風險評估創建足夠的數據基礎。

資料來源：柏林[BfR]