衛生差是最常見的抱怨
投訴數量保持穩定/ BVL展示了2010年官方食品和消費品監管的結果
工業衛生和衛生管理方面的缺陷仍然是投訴的主要原因。 聯邦消費者保護和食品安全辦公室（BVL）今天在柏林提供的2010年官方食品控制數據顯示了這一點。 總體而言，投訴數量保持較低水平。
2010 年，聯邦各州官方食品控制檢查員對約 921.000 家德國公司進行了 538.000 次風險導向檢查，檢查了 408.000 個樣本。 檢查員發現了大約 26%（大約 139.000 家企業）的違規行為，並採取了適當的措施。
“工業衛生方面的錯誤和衛生管理方面的缺陷仍然是最大的問題，”博士說。 BVL 總裁 Helmut Tschiersky-Schöneburg 很清楚。 “官方食品監測數據和全國監測計劃框架內的專項計劃都表明了這一點。”
與往年一樣，監管部門提出了大部分關於一般工業衛生的投訴，其次是公司衛生管理和食品標籤和展示方面的缺陷。 在檢查的大約 408.000 個樣本中，約有 55.000 個樣本（13,5%）被拒絕。 投訴的原因是標籤缺陷（50%）、微生物質量（19%）和產品成分缺陷（12%）。
消費者保護部勃蘭登堡州消費者保護工作組 (LAV) 副主席 Bernhard Remde 指出，各州執法部門非常重視工業衛生不足的問題：“這主要涉及更多在風險導向的框架內對這些公司進行頻繁的控制，以及監管措施的持續執行，我也期待控制結果的計劃發布會產生積極的影響。” 聯邦各州用來追踪食品行業個別領域的衛生和其他問題的一種工具是全國監測計劃。
全國監督計劃
作為 2010 年全國監測計劃 (BÜp) 的一部分，對預包裝零售店中熟肉糜產品的衛生狀況進行了檢查。 收到樣品時，有2%的感官效果正常的樣品總細菌水平超過107 CFU/g（菌落形成單位/克）； 在達到最佳保質期之前不久，它是百分之十。 結果表明，此類產品的保質期有時會被錯誤估計。 在 1,6% 的檢查樣本中，可檢測到單核細胞增生李斯特菌，細菌數量超過 100 CFU/g。 這種病原體對敏感人群（例如孕婦或免疫功能低下的人）是一種健康風險。
此外，還檢查了 2.104 個飲料分配系統和飲料儲藏室。 16,3% 的有完整廚房的受控餐廳和 27,1% 的無完整廚房的受控酒吧發現飲料店以及酒吧桌或飲水點的衛生缺陷。 13,4% 的廚房設施齊全的餐廳和 19,4% 的沒有設施齊全廚房的酒吧對清潔間隔和一般清潔和消毒的遵守情況表示批評。 這些結果表明衛生意識尚未達到令人滿意的程度，尤其是在純酒吧場所。
作為另一個 BÜp 計劃的一部分，調查了金屬玩具接觸鎳的情況，這些玩具預計在玩耍時會與皮膚直接接觸。 在 28% 的檢查樣品中，可以定性或定量檢測到鎳的釋放。 在 38% 的定量檢測樣品中，超過了 0,5 µg/cm²/週的限值。 應該在官方控制的背景下更多地考慮這個問題。
監控
自 1995 年以來，每年都會對預定的一攬子商品進行某些不良物質檢查。 作為此次監測的一部分，2010 年還首次對選定的化妝品和消費品進行了檢查，以確定重金屬暴露情況。 對兒童玩具油漆層中半金屬和重金屬釋放的第一次代表性研究表明，僅在 2,3% 的樣品中超過了為此設定的限值，而且僅鋇、鉛和鉻。 主管部門抱怨鉛和鉻的限值偶爾顯著超標。
幸運的是，在許多食物中，如牛奶、豬肉、鹿肉、蘋果、黑麥穀物、蘆筍和白菜，均未發現農藥殘留超過允許的最高水平。 在大多數其他食品中，超過 0,7% 至 3,8% 的最高水平的樣本比例相對較低。 只有生菜、覆盆子和綠茶葉子的最大含量超過 4%。
您可以在以下網址找到有關操作控制、全國監測計劃和監測的更多背景信息
www.bvl.bund.de/HIBetriebkontakte2010
www.bvl.bund.de/HIMonitoring2010
2010 年全國監測計劃的結果可在線獲取： www.bvl.bund.de/buep
完整的 2010 年監測報告可在線獲取： www.bvl.bund.de/monitoring
資料來源：柏林[BVL]
