DIL：擴大與俄羅斯增長市場的合作

德國食品技術研究所（DIL）和全俄肉類工業研究所（VNIIMP）開展聯合活動

俄羅斯食品市場正在增長，並在產品開發和食品技術領域提供巨大潛力。 特別是，德國食品工業中的許多中小企業可以從這一積極發展中受益。 DIL正在加強其在俄羅斯的活動，並希望建立通往德國經濟的橋樑。

簽署合作協議：Dieter Albers（DIL，左）和Prof. Dr. med。 Andrey Lisitsyn（VNIIMP）; 從左邊站立：Natalia Chebatkova（VNIIMP），Johanna Schmidgall（DIL），Dr.-Ing。 Waldemar Buxmann（DIL），博士。 Natalia Gorbunova（VNIIMP），博士。 habil Irina Chernukha（VNIIMP） 資料來源：DIL

在全俄肉類工業研究所（VNIIMP）的80週年紀念日在08舉行。 12月2010在莫斯科舉辦了創新肉類技術國際會議。 來自科學，政治，工業，媒體和國外的特邀嘉賓也包括德國食品技術研究所（DIL）。 QuakenbrückerForschungsinstitut受邀將200高級參與者介紹到一些DIL研究過程技術的應用領域，這些技術用於影響肉類產品的結構和保存。 講座中討論的主題，如高壓和衝擊波技術，引起了與會者的極大興趣。 在隨後的招待會上熱烈的討論使這一點清楚。

VNIIMP和DIL還利用會議的節日框架簽署了合作協議。 這些規範了兩個研究所的未來合作。

因此，在今年年初已經開始了第一次科學家交流。 其目標是測試在DIL為俄羅斯市場建立的技術，並將其直接交付給俄羅斯肉類生產商。 此外，還將舉辦聯合舉辦的活動，例如計劃於秋季2011舉辦的Quakenbrück德國 - 俄羅斯肉類技術研討會。 在這個德國公司有機會與俄羅斯的肉類行業建立聯繫。

這兩個研究所還推出了聯合的，高度實踐性的項目，以促進肉類加工的新技術。 例如，肉類產品的高壓處理，包括儲存穩定性和質量的研究。 它還探討了使用脈衝電場淨化豬血和改善肉類產品的保質期。 最後關注的是電液衝擊波對牛肉嫩化和生物組織消化的影響。

DIL希望通過與莫斯科研究所VNIIMP的合作擴大其在俄羅斯市場的活動領域，該研究所是世界上最大的肉類技術研究機構之一，該研究機構也與俄羅斯食品工業密切相關。 作為一家註冊的協會組織，現在由130公司，DIL看到了機會，將自己定位為技術和知識轉讓的中介，也打開大門，德國工業和推廣技術“德國製造”的高品質支持，

早在11月，DIL就已開始與俄羅斯火雞肉市場領導者EURODON開展合作。 這涉及肉類加工部門的技術問題和質量管理，這也導致了具體的項目。

來源：庫阿肯布呂克[DIL]