增加納米傳感器產品安全在食品工業

在生產zumVerbraucher的方式有多種因素會影響食品的質量和安全。 污染微生物，藥物殘留或其他有害成分必須以在緊急情況下能夠適當地應對盡快進行識別。 作為歐盟項目Nanodetect基於不來梅，TTZ生物技術快速方法納米傳感器的指導下，一個國際財團的一部分。 起始信號在上16開球會議給出。 和17。 九月不來梅。

使用新系統，在運輸過程中以新鮮牛奶為例檢查產品質量，然後再將其送入乳品廠的大罐中，如果發生污染，則會造成嚴重的經濟損失。 納米傳感器將連接到一個系統，該系統還將在線和實時提供快速分析的結果。 納米傳感器的使用最初正在乳製品行業進行測試。 一個重要的優化點是牛奶的質量保證，它來自眾多農場，匯集在奶牛場。 如果一個批次不符合行業要求，大量混用，整個批次都會被污染，因此無法銷售。

納米傳感器可能已經在罐車上使用並直接連接到牛奶泵。 在 ttz Bremerhaven，來自食品技術/生物工藝工程和分子遺傳學領域的科學家正致力於為不來梅微系統中心開發的微芯片提供抗體。 這些抗體旨在識別黴菌毒素、藥物殘留物或病原微生物。 納米傳感器還應該檢測混合物，例如廉價牛奶與優質山羊奶的混合物。

可檢測的污染物可以從微通道中的幾升液體中特異性富集。 ttz 項目經理 Caroline Hennigs 總結了這些優勢時說：“通過這種方式，在流動過程中實現了抗體的高接觸率，並且與傳統方法相比可以顯著節省時間，從而可以對污染物進行精確量化。” 這項技術在食品工業中有許多可能的用途。 例如，在產品保證中，可以同時檢測黃曲霉毒素M1等黴菌毒素或藥物殘留或與劣質物質的混合物，並確定其濃度。

除了乳製品行業，飲用水處理、廢水處理或水產養殖水質檢測等應用領域未來也可以從這項技術中受益。 該聯盟包括不來梅大學 d RIKILT (NL)、中央科學實驗室 (UK)、BIOCULT BV (NL)、Noray Bioinformatics SL (E)、Optotek doo (SI)、Formatgeria Granja Rinya (E) 和乳製品 Langenhorn (D) 到。 該項目金額為 2,6 萬歐元，由歐盟委員會在第七個研究框架計劃中資助。

說明：為了並行測定不同的生物分子，可以通過將單個納米傳感器並聯連接來將它們相互組合。

Ttz不來梅哈芬（Ttz Bremerhaven）將自己視為創新的研究服務提供商，並進行面向應用程序的研發。 在ttz Bremerhaven的保護下，一支由國際公認的專家組成的團隊從事食品技術和生物工藝工程，分析以及水，能源和景觀管理，衛生系統以及行政管理和軟件領域的工作。

來源：不來梅[TTZ]