工作服食品加工廠

舒適和衛生符合DIN 10524要求

工作服在現代工作場所重要功能滿足：它提供了工人與公司的識別，在它提供了一個均勻的外觀和食品的安全處理它所保護的產品的客戶。 首先，支持在她的同時也感到舒適和它的功能都支持。

佩戴舒適度可以客觀衡量

在購買或租賃工作服時，有許多因素起作用，可以客觀地衡量其中兩個：生理上的穿著舒適度和一件衣服的衛生質量。

生理上的穿著舒適性是指一件衣服支持人體中生理過程的能力，在這裡尤其是取決於周圍氣候和活動的溫度控制。

如果生理上的穿著舒適度不足，則穿著者會覺得工作服煩人或不舒服，這除了接受之外還影響身體和心理上的表現。 另外，工作場所中的壓力以及由於過度的生理壓力而損害健康的風險增加了，並且不正確的穿著行為損害了服裝的功能，以保護其免受衛生損害。

穿著舒適度

在伯尼希海姆的國際紡織品研究所Hohensteiner研究所，在過去的幾十年中，已經開發出了針對穿著舒適性各個方面的客觀評估方法。 調查結果包括在所謂的穿著舒適度等級中，從“非常好”為1到“不滿意”為6。

從2004年10524月開始生效的DIN XNUMX“食品公司的工作服”標準中，對衛生的要求是至關重要的，同時，對穿著舒適性的最低要求也包括在該標準中。 其中，關於選擇，使用和再加工的衛生要求得到了明確的定義，從而消除了運營HACCP概念中的關鍵差距。

基礎是公司內各種活動的衛生風險分類。 針對三種風險類別定義了不同的服裝要求。

外層織物必須對細菌具有足夠的阻隔作用。 褲子和上衣的顏色應為白色或柔和的顏色。 也可以使用深色紡織品配件，例如對比色的衣領和袖口。 在任何情況下，織物都必須具有足夠的色牢度，並滿足適用於租賃的工作服的要求，例如在自平滑性能，尺寸穩定性和起球性能方面。 佩戴舒適度等級應至少為3（=令人滿意）。

還規定了包裝的最低要求，即切割和加工，以便可以排除對食品的不利影響。 根據衛生風險，僅可使用帶有內部口袋的衣物（在衣物內側）。

不可上鎖的貼袋不適用於2級和3級風險的工作服，因為在那裡存儲的物品可能掉落並進入生產過程。 建議使用長袖上衣，其寬度應在末端帶有按扣即可調節。 頂部應通過前面的隱形鈕扣門襟封閉，衣領應優選封閉。 但是，它不能太靠近脖子，否則空氣的交換會受到太多損害。 大衣應至少到達膝蓋，外衣至少應在褲子的口袋開口處。

在加工未包裝食品的地區，員工以及訪客都必須戴白色或淺色的頭飾，以遮蓋頭髮。 適當的用密網狀材料製成的頭罩或船可防止頭髮散發，頭髮會污染食物。 發網由於其低的屏障作用而不適用於此類區域的頭飾。

如果不使用一次性材料，則頭盔也必須是可清洗的和可消毒的。 使用的材料還必須達到至少3（=令人滿意）的穿著舒適度。

手套用於在皮膚受損的情況下安全地保護食物。 由於即使是最小的看不見的傷害也可能造成危害，因此食品生產和加工領域的所有員工都必須戴上具有足夠阻隔作用的液密手套。 如果再次使用手套，則它們也必須是可清洗的和消毒的。

鞋子必須符合雇主責任保險協會的要求，並且在任何情況下都應具有防滑鞋底。

圍裙用於遮蓋特別頻繁且容易弄髒的衣服區域。 商業衣物中的處理材料，製造和再處理要求與其餘衣物的要求相對應。

合格評定

一些工作服製造商已經將DIN 10524的標準規範納入其產品系列的設計中。 合格聲明，例如霍恩斯坦研究所在廣泛調查的基礎上發布的聲明，為食品加工公司選擇標準化工作服提供了保障。

製成品的合格確認書記錄了按照DIN 10524標准進行組合的服裝的風險等級，例如B.由褲子和中山裝組成的褲子是合適的，並在穿戴時確認它符合廣泛的規格：

正確的後處理

毋庸置疑，一件衣服在整個使用壽命中必須能夠滿足衛生要求。

因此，衣物應在商業洗衣條件下可處理，即可洗滌，可消毒和可整理。 洗衣房的工作質量對於衛生至關重要。 食品公司允許其在洗衣方面帶有RAL質量標記992/3的公司符合必要的衛生要求。 這些Gütegemeinschaft專業洗衣護理eV（www.waeschereien.de）接受嚴格的控制，以授予質量標誌為基礎，同時完全滿足DIN EN 14065的衛生管理體系RABC的要求。 RAL質量標誌代表了食品加工公司對衣物進行適當再處理的最新技術，所有成員公司均已安裝了衛生管理系統，該系統具有公司內部的常規控制措施以及紡織技術，微生物和衛生控制措施獨立機構負責公司所有與衛生有關的要點。

資料來源：BÖNNIGHEIM[ri]