Duitse kalf het 'n uitstekende reputasie
10 jaar Kontrollgemeinschaft Deutsches kalfsvleis
Verbruikers kan aanneem dat die Duitse kalf is 'n veilige en kwaliteit van die produk op hul tafel. Met hierdie woorde van die Sekretaris Gert Lindemann huldeblyk aan die werk van Kontrollgemeinschaft Deutsches kalfsvleis (KDK) op die viering van hul bestaan 10 jaar. In reaksie op die verskillende voedsel skandale die Federasie van Veal Boere gestig met 'n paar slaghuise en vleis 1998 die KDK. Met 'n gevorderde en omvattende beheer program op onwettige stowwe in staat was om die kalf bedryf weer in 'n positiewe lig te stel. Die produk kalf is nou 'n premie produk vir kwaliteit-georiënteerde verbruikers.
Die beheergemeenskap sluit tans ongeveer 180 plase met 350 skuurliggings in. Hulle aandeel in die Duitse kalfsvleisproduksie is 'n goeie 70 persent. Vier gespesialiseerde slagplase en snyaanlegte bemark die geïnspekteerde en gesertifiseerde kalwers. Sedert 2002 is die KDK ook 'n lid van die QS kwaliteit- en veiligheidsvoedseltoetsstelsel. Die maatskappye is dus onderhewig aan bykomende kontroles vir voldoening aan die QS-kriteria.
Die voorsitter van die KDK, Christoph Hackmann, het sy tevredenheid met die ontwikkeling van die KDK uitgespreek. Hy het verseker dat die beheergemeenskap, wat homself as 'n erkende en gewaardeerde organisasie vir die gehalteversekering van Duitse kalfsvleis gevestig het, in die toekoms sy bydrae tot 'n waardevolle vleisproduk sal bly lewer. Dr Richard Bröcker, besturende direkteur van die beheergemeenskap, ag dit nodig om die beheerkonsep van die KDK voortdurend by te werk en die beheerprosesse te optimaliseer. Hy het die KDK aanbeveel om meer onafhanklike bemarking vir beproefde Duitse kalfsvleis te doen en het gevra vir 'n duidelike onderskeid in inhoud van ander Europese sekuriteitsprogramme.
Bron: Berlyn [DBV]
