أوزدمير يقدم تقرير التغذية لعام 2023
يهتم الكثير من الناس بالتأثير على البيئة والمناخ عندما يتعلق الأمر بنظامهم الغذائي. هذه إحدى نتائج تقرير التغذية لهذا العام الصادر عن الوزارة الاتحادية للأغذية والزراعة (BMEL)، والذي قدمه اليوم الوزير الاتحادي جيم أوزدمير. وقد زاد الاستهلاك اليومي للبدائل النباتية لمنتجات اللحوم بشكل ملحوظ. في عام 2015، قال واحد من كل ثلاثة (34%) أنهم يتناولون اللحوم يوميًا - حاليًا واحد فقط من كل خمسة (20%). ما يقرب من نصف الذين شملهم الاستطلاع (46 في المئة) يحدون بوعي من استهلاك اللحوم. هناك أيضًا رغبة كبيرة في الشفافية، على سبيل المثال في شكل ملصقات المكونات والمنشأ.
يوضح الوزير الاتحادي أوزديمير: "يوضح تقريرنا الغذائي ما هو المهم بالنسبة للألمان عندما يتعلق الأمر بالطعام. يجب أن يكون مذاقه طبيعيًا. ولكن بالنسبة لعدد متزايد من المستهلكين، فإن موضوع الاستدامة مهم: فهم يريدون معرفة المكونات التي تتكون منها. في طعامهم وأنها صديقة للبيئة - ويتم إنتاجها بطريقة صديقة للمناخ. ويسير هذا جنبًا إلى جنب مع حقيقة أن اللحوم يتم تقديمها بشكل أقل في كثير من الأحيان، وليس فقط بين الشباب. لقد ظهر النظام الغذائي النباتي منذ فترة طويلة "أصبح سوقًا بقيمة مليار دولار للمصنعين وتجار التجزئة، كما أظهر أكبر معرض تجاري للأغذية في العالم أنوجا مرة أخرى في كولونيا. إن ثقافة الطعام في ألمانيا تتطور بسرعة، ولا ينبغي تحويلها إلى حرب ثقافية".
كان المشاركون واضحين في موقفهم تجاه رعاية الحيوان: الغالبية العظمى تريد من السياسيين أن يشجعوا المزيد من تربية الحيوانات المناسبة للأنواع (91 بالمائة). وقال الوزير الاتحادي أوزديمير، في إشارة إلى قانون وضع العلامات على تربية الحيوانات الذي دخل حيز التنفيذ للتو: "من خلال مجموعتنا الخاصة بتربية الحيوانات المستقبلية، فإننا نهيئ الظروف اللازمة للحفاظ على الحيوانات بشكل أفضل ولدفع أجور المزارعين بشكل عادل". بالإضافة إلى تغييرات في قانون البناء وتوضيحات بشأن مكافحة التلوث لتبسيط التحويل إلى إسطبلات صديقة للحيوانات. "يجب أن تظل عبارة "صنع في ألمانيا" أيضًا علامة تجارية في متاجر اللحوم والنقانق."
ويوثق تقرير التغذية أيضًا التقدير الكبير لعمل الزراعة المحلية. يعتقد حوالي أربعة أخماس الذين شملهم الاستطلاع (78 إلى 88 بالمائة) أنه من المهم أو المهم جدًا أن يأتي البيض والخبز والفواكه والخضروات واللحوم والنقانق من المنطقة. أوزدمير: “أنا فخور بزراعتنا والمنتجات الرائعة التي تنتجها. المواطنون يثقون أيضًا في هذا. الطعام الجيد قريب جدًا أيضًا. نحن ندعم المستهلكين في قراراتهم الشرائية من خلال توسيع نطاق تصنيف المنشأ الوطني - وهو طلب طويل الأمد من الزراعة."
الهدف من BMEL هو جعل التغذية الجيدة والصحية ممكنة لجميع الناس - بغض النظر عن الدخل أو التعليم أو الأصل. وهنا يأتي دور استراتيجية التغذية للحكومة الفيدرالية، والتي ينبغي اعتمادها بحلول نهاية العام. والهدف على وجه الخصوص هو توفير المزيد من الأطعمة المتنوعة في مراكز الرعاية النهارية والمدارس والمقاصف بالإضافة إلى مجموعة أكبر من الأطعمة الصحية والمستدامة في محلات السوبر ماركت. يقول جيم أوزديمير: “يريد الناس اتباع نظام غذائي جيد وصحي ومستدام. ما ينتهي به الأمر على طبقك هو قرار شخصي للغاية وسيظل كذلك. إن إستراتيجيتنا الغذائية تساعدك على الحصول على خيار حقيقي عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام.
