تغليف المستقبل صديق للبيئة وآمن ودائم
يجب أن يفي تغليف المواد الغذائية ، خاصة للمنتجات الحساسة المصنوعة من اللحوم أو البروتينات البديلة ، بمجموعة واسعة من المتطلبات. حماية المنتج وقوة تحمله أمران أساسيان. ساهم تغيير سلوك المستهلك في حقيقة أن التغليف يركز أيضًا على المنتجات المستدامة والصديقة للبيئة. تفرض المتطلبات القانونية الصارمة على نحو متزايد ضغوطًا إضافية. لذلك تهدف الابتكارات إلى الحد من استخدام المواد وقابلية إعادة التدوير والتعبئة المصنوعة من مواد خام متجددة. يمكن رؤية هذه في IFFA من 14 إلى 19 مايو 2022 في فرانكفورت أم ماين.
ليس فقط في قطاع التعبئة والتغليف ، ولكن بشكل خاص هناك ، يحظى موضوع الاستدامة بشعبية كبيرة لدى المستهلكين. أظهرت دراسة أجرتها شركة أبحاث المستهلك Nielsen منذ عام 2020 أن 71 بالمائة من المستهلكين الألمان يفضلون التغليف الذي يستخدم القليل من المواد. توصلت دراسة أجرتها شركة تصنيع العبوات Amcor في نوفمبر 2021 إلى استنتاج مماثل.تم مسح 12.000 مستهلك * من الولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا العظمى وألمانيا وأستراليا والصين والبرازيل. قال 76 في المائة إنهم يريدون إعادة التدوير أكثر وأن إعادة التدوير هي أهم سمة من سمات الاستدامة للتغليف. الخلاصة: يمكن للمصنعين الذين يقللون من العبوات أو تجعلها قابلة لإعادة التدوير أن يسجلوا نقاطًا مع العملاء "، وفقًا لباحثي السوق في شركة Nielsen.
الأساس القانوني
الأساس القانوني للتعامل مع عبوات النقل والمبيعات في الاتحاد الأوروبي هو توجيه التغليف الأوروبي (توجيه الاتحاد الأوروبي 94/62 / EC) ، جنبًا إلى جنب مع استراتيجية البلاستيك للمفوضية الأوروبية. الفكرة الأساسية لتوجيه التعبئة والتغليف هي الاقتصاد الدائري. إذا تعذر تجنب النفايات ، فيجب إعادة استخدامها أو إعادة تدويرها. وفقًا لإستراتيجية البلاستيك ، يجب أن تكون جميع العبوات البلاستيكية الموضوعة في سوق الاتحاد الأوروبي قابلة لإعادة التدوير أو إعادة الاستخدام بحلول عام 2030. يتم تنفيذ المتطلبات من بروكسل في القانون الوطني بموجب قانون التغليف الألماني VerpackG. بعد ذلك ، ستزيد حصص إعادة التدوير لجميع مواد التعبئة تدريجياً حتى عام 2030. وفيما يتعلق بالبلاستيك ، يجب إعادة تدوير نصف المواد المستخدمة بحلول عام 2025. نظرًا لالتزام التسجيل ، يجب ألا تصل العبوات الضارة بيئيًا إلى السوق الألمانية.
متطلبات تغليف المستقبل
بناءً على توقعات المستهلك والمتطلبات القانونية ، يعمل المصنعون ، غالبًا بالاشتراك مع معاهد الأبحاث وحتى المنافسين ، بشكل مكثف على تغليف تطلعي للحوم والنقانق وما شابه. يجب أن تكون مستدامة وموفرة للموارد ، وتسبب نفايات أقل و في نفس الوقت تلبية أعلى معايير السلامة والمتانة والجودة كافية. من الناحية المثالية ، هذه العبوة قابلة لإعادة التدوير أو قابلة للتحلل الحيوي ويمكن إدخالها في دورة مادة مغلقة.
إعادة تدوير البلاستيك الكيميائي
تعتبر الأغشية البلاستيكية ، المكونة من عدة طبقات وأنواع مختلفة من المواد ، أكثر عبوات المواد الغذائية شيوعًا. بفضل خصائصها الحاجزة الجيدة ، فهي تحمي من الحرارة والرطوبة والأكسجين من ناحية. من ناحية أخرى ، فإنها تلحق الضرر بالبيئة ، ولديها توازن ضعيف لثاني أكسيد الكربون ، كما أنه من الصعب أو المستحيل إعادة تدويرها ميكانيكيًا على الأقل. خاصة أنه وفقًا لتوجيهات الاتحاد الأوروبي ، يجب التأكد من أن المواد المعاد تدويرها لا تحتوي على أي مواد غير مرغوب فيها. تقدم إعادة التدوير الكيميائي حلاً. يتم تحويل نفايات البلاستيك إلى مواد خام مثل زيت الانحلال الحراري أو الغاز التخليقي. يمكن بعد ذلك استخدام المواد المسترجعة مرة أخرى لإنتاج الرقائق.
مواد أحادية
كبديل للمركبات متعددة الطبقات ، تعمل الأبحاث والصناعة على تطوير عبوات أحادية المواد. وفقًا لقانون التغليف ، قد يكون الحد الأقصى لمحتوى المواد الغريبة خمسة بالمائة. BarriFlex و CIRCULAR FoodPack هما مشروعان متماثلان لمعهد فراونهوفر لهندسة العمليات والتغليف (IVV). تتكون المواد الأحادية من البولي أوليفينات النقية (PP ، PE ، EVOH) ، ولها وظيفة وقائية جيدة مثل الأغشية متعددة الطبقات ، ولكنها أسهل في الفرز وإعادة التدوير. من أجل تحقيق تأثير حاجز ضد الأكسجين وبخار الماء ، يتم دمج الجسيمات النانوية في الدهانات والمواد اللاصقة المختارة. العيب: تقل وظيفة الحاجز مع زيادة الرطوبة ودرجة الحرارة. أدخلت الصناعة بالفعل عبوات أحادية المواد إلى السوق. مثال على ذلك هو كيس منكمش من البولي إيثيلين (PE) للحوم والدواجن الطازجة والمعالجة. يحتوي على طبقة حاجز PA / EVOH (بوليمر كحول بولي أميد / إيثيلين فينيل مشترك) ، والتي تقل نسبتها عن خمسة بالمائة وبالتالي ليس لها أي تأثير على إعادة التدوير. يوجد أيضًا في السوق فيلم حاجز يمكن استخدامه لصنع أغلفة لمجموعة متنوعة من اللحوم أو منتجات البروتين البديلة على أساس PE و PA المعاد تدويرهما. فيلم التشكيل الحراري المصنوع من PP (البولي بروبلين) قابل لإعادة التدوير بالكامل أيضًا.
توفير المواد
أسهل طريقة لتقليل كمية البلاستيك في العبوة هي توفير المواد. أفلام الأكياس الأنبوبية آخذة في الارتفاع كبديل لتغليف الدرج الكلاسيكي. إنها أرق وأخف بعشر مرات من صواني MAP التقليدية مع جو واقي من الغاز (تغليف في الغلاف الجوي المعدل) وبالتالي توفر ما يصل إلى 70 في المائة من البلاستيك لكل وحدة تغليف. كيس أنبوبي وزنه عشرة جرامات يكفي لنقل كيلوغرام واحد من اللحم المفروم. ثم تنتهي الحقيبة في الحقيبة الصفراء. مادة البولي بروبيلين أحادية المادة قابلة لإعادة التدوير بالكامل. ميزة أخرى مقارنة بصواني MAP التقليدية: تتميز الأكياس الأنبوبية بحجم تغليف أصغر بكثير ، ولكن يمكن تكديسها بنفس السهولة بفضل الغلاف الجوي الواقي. ونتيجة لذلك ، فإن هذا يعني استخدامًا أفضل بشكل ملحوظ لمناطق التحميل لنقل الشاحنات وبالتالي تقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون.
التعبئة والتغليف المركبة
ومع ذلك ، فإن الأكياس الأنبوبية المبتكرة لا تعني نهاية تغليف الدرج التقليدي ، حيث يتعين على المستهلكين نزع فيلم من الكرتون الداعم. يشير مصطلح Eco Bowl إلى صينية مموجة قابلة لإعادة التدوير بالكامل مع جو معدل (MAP) يعتمد على الورق المقوى المموج. المحتوى البلاستيكي ، الذي تم تقليله بنسبة 85 بالمائة مقارنة بالصواني البلاستيكية التقليدية ، يقتصر على الجلد والفيلم العلوي. نموذج آخر ، FoodTray ، يتكون من صينية من الورق المقوى مصنوعة من مواد خام متجددة وقطعتين رفيعتين من البلاستيك القابل لإعادة التدوير. وبالتالي فإن الشركة المصنعة تقلل من استهلاك البلاستيك بحوالي 80 بالمائة.
التعبئة والتغليف الحيوي
نهج بحثي واعد قائم على أساس حيوي ، أي قابل للتحلل البيولوجي ، وتغليف يعتمد على مواد خام متجددة. في مشروع "Preserve" ، تبحث Fraunhofer عن بروتين مصل اللبن ، الذي له خصائص حاجز مماثلة لـ EVOH أو PVDC (كلوريد البوليفينيليدين) وهو قابل للتحلل في مياه البحر. يتم إجراء التجارب أيضًا بأكياس ورقية قابلة للإغلاق تتكون طبقات حاجزها من البروتينات والشموع. هنا ، أيضًا ، تعمل البروتينات كحاجز للأكسجين والشموع كحاجز بخار الماء. يمنع التأثير المضاد للميكروبات للإضافات الحيوية اللحوم المعبأة من التلف بسرعة. يعتبر قصب السكر أو الطحالب أو الفطر أو حمض اللاكتيك من المواد الخام الأخرى المناسبة لتطوير العبوات الحيوية. العبوة المناسبة موجودة بالفعل في السوق. أحد الأمثلة على ذلك هو Bio-SamPak ، وهو فيلم قابل للتسميد مصنوع من السليلوز المتجدد ، وهو المكون الرئيسي لجدران الخلايا النباتية. يجب أن يكون لتغليف النقانق والجبن نفس معايير النظافة والمتانة مثل البلاستيك.
تغليف ذكي
في الجهود المبذولة لجعل التعبئة والتغليف أكثر استدامة وصديقة للبيئة ، لا ينبغي إهمال الجودة وحماية المنتج. اتجاه البحث في هذا الصدد هو التعبئة الذكية التي تعتني بنشاط بمنتج اللحوم وتحميها وبالتالي يكون لها تأثير مستدام. تحمي العبوة الذكية أو الذكية من الضوء ، وتنظم تطور الرطوبة ، وتحافظ على استقرار درجة الحرارة ، وتمتص غازات النضج غير المرغوب فيها ، وتمنع الجراثيم ، على سبيل المثال لا الحصر. يعمل الباحثون في Fraunhofer IVV أيضًا على الحلول المقابلة في هذا المجال.
IFFA: أحدث جيل من ماكينات التعبئة والتغليف
يسير تطوير العبوات المستدامة والمبتكرة والآلات المقابلة لإنتاجها أو تغليفها جنبًا إلى جنب. غالبًا ما يكون لدى مصنعي العبوات الآلات المناسبة لمعالجة المواد الصديقة للبيئة مثل الورق والرقائق الرقيقة في مداها. أحد الأمثلة العديدة هو المشكل الحراري لتصنيع حل تغليف FoodTray (انظر القسم الخاص بالتعبئة المدمجة). مع الجيل الجديد من العبوات الصديقة للبيئة ، يأتي الجيل التالي من الآلات إلى السوق.
يقدم العارضون في معرض IFFA الدولي التجاري لتكنولوجيا اللحوم والبروتينات البديلة لمحة عامة عن الابتكارات في مجال التعبئة والتغليف ، من 14 إلى 19 مايو 2022. من بين 900 عارض تقريبًا ، ستقدم أكثر من 160 شركة مجموعة شاملة من آلات ومعدات التعبئة والتغليف بالإضافة إلى مواد التعبئة والتغليف وأدوات التعبئة والتغليف. يمكن العثور عليها في لمحة باستخدام العارضين IFFA Contactor والبحث عن المنتج ضمن مجموعة منتجات "Packaging Technology". من بين الموردين الرئيسيين Digi و Frimaq و GEA و ILPRA و Ishida و Italianpack و Mondini و Multivac و Reepack و Sealpac و Supervac و Tavil و ULMA و Variovac و VC999 و Weber.
