ناجح وعاطفي: IFFA 2022 يفوق التوقعات
استخدمت صناعة اللحوم والبروتين العالمية كل دقيقة من IFFA من 14 إلى 19 مايو:للتواصل بشكل مكثف ، ورؤية الابتكارات وتعزيز أعمالهم.يتميز الإنتاج المستدام والعمليات الآلية والرقمنة في جميع مجالات المعالجة والتعبئة والمبيعات بالنطاق المعروض في المدرجات. أظهر الاهتمام القوي بموضوع البروتينات البديلة المستقبل الكبير وإمكانات النمو لهذا السوق. التقى ما مجموعه حوالي 50.000 زائر من 129 دولة في المعرض التجاري الدولي الرائد IFFA - تكنولوجيا اللحوم والبروتينات البديلة في فرانكفورت أم ماين.
كانت المشاعر والمتعة لرؤية بعضنا البعض مرة أخرى في IFFA رائعة: لمدة ستة أيام ، قدم العارضون ابتكارات لإنتاج وتعبئة اللحوم والبروتينات البديلة بشكل مستدام وفعال. كان الزائرون البالغ عددهم حوالي 50.000 أكثر من راضين عن اجتماع الصناعة "الخاص بهم" ، الذي انعقد في الدورة العادية التي مدتها ثلاث سنوات ، وهي دورة الابتكار في الصناعة. ولفجانج مارزين ، الرئيس التنفيذي لشركة ميسي فرانكفورت ، متحمس أيضًا: “كان من دواعي سروري أن أتجول في القاعات والتعرف على المشاركين في الصناعة مرة أخرى: تميز الاتحاد الدولي لكرة القدم (IFFA) بأجواء مبهجة تقريبًا. كان من الواضح مدى ارتياح الجميع لتمكنهم أخيرًا من الاجتماع وجهًا لوجه ومناقشة الابتكارات والقيام بالأعمال. أثبتت الصناعة مرة أخرى بشكل مثير للإعجاب قوتها المبتكرة. حدد لم شمل الأسرة العالمي مرة أخرى الاتجاهات للسنوات القادمة - ليس أقلها من خلال إضافة البروتينات البديلة. "
تُظهر الصناعة ذات القوة الابتكارية الحلول للمستقبل
الأتمتة والرقمنة هي القضايا الدافعة في معالجة اللحوم والبروتين وكانتا في قلب الابتكارات. عرضت الصناعة العارضة أيضًا حلولًا وأفكارًا لزيادة كفاءة الطاقة والإنتاج الموفر للموارد من أجل تحقيق هدف الاتحاد الأوروبي المتمثل في الحياد المناخي بحلول عام 2050. ريتشارد كليمنس ، المدير العام لجمعية VDMA لتجهيز وتغليف الأغذية ، أكثر من راضٍ عن مسار المعرض التجاري ويؤكد: "يمكن للصناعة أن تلتقي أخيرًا مرة أخرى. الجو العام في IFFA 2022 جيد للغاية. يهتم الزوار المحليون والدوليون بشدة بالابتكارات ويتم التخطيط للعديد من المشاريع المحددة للغاية. يمكن الشعور بفرحة الالتقاء شخصيًا في كل مكان. "تم تغليف المنتجات الجديدة وفقًا للشعار:" بقدر ما هو ضروري ، بأقل قدر ممكن ". بالإضافة إلى إعادة التدوير ، يركز المصنعون على المواد الخام المتجددة: التغليف الحيوي كبديل للبلاستيك المصنوع من المواد الخام الأحفورية يشير إلى مستقبل أكثر صداقة للبيئة.
وضعت جمعية الجزارين الألمانية (DFV) ، بدعم من فريق الجزارين الوطني ، ترقية الشباب في قلب العديد من الأنشطة في القاعة 12.0. كما أعرب هربرت دورمان ، رئيس اتحاد الكرة ، عن رضاه التام عن الاتحاد الدولي لكرة القدم: "قد أكون متفائلًا ، لكنني بالتأكيد لم أكن لأتمكن من مقابلة الكثير من زملائنا هنا وسيكون هناك مثل هذا الجو الرائع في توقع المعرض التجاري. أكثر من 25 بالمائة زيادة في عدد المنتجات في مسابقات الجودة الدولية ، ومسابقتان جديدتان تمامًا للمهنيين الشباب والأداء القوي من قبل فريقنا الوطني ، كل هذا يضمن أن مناطقنا مليئة بالحياة. كانت زيارة IFFA جديرة بالاهتمام لكل شركة في صناعة اللحوم ، لأن التطورات التقنية والتكنولوجية في السنوات الثلاث الماضية كانت هائلة في رأيي. لقد أنجز المعرض التجاري مهمته أكثر من كونه محركًا للابتكار في هذه الصناعة ".
العرض الأول الناجح: اهتمام كبير بالبروتينات البديلة
الاتجاه نحو استهلاك أكثر وعيا للحوم. ومع ذلك ، لا يرغب الكثيرون في الاستغناء عن نظامهم الغذائي المعتاد. وبالتالي ، تعمل الصناعة والتجارة على تطوير المزيد والمزيد من البدائل المثالية - سوق بدائل اللحوم القائمة على النباتات أو من مزارع الخلايا ينمو بسرعة. يتم إنشاء منتجات جديدة ، مما يعني أيضًا دفعًا إضافيًا للابتكار في تكنولوجيا الإنتاج. مع الأخذ في الاعتبار هذا الاتجاه ، وسعت IFFA مجموعة منتجاتها لأول مرة وركزت أيضًا على تقنية العملية ومكونات البروتينات البديلة. أظهر الزوار اهتمامًا كبيرًا ببدائل اللحوم النباتية والمنتجات المهجنة واللحوم المزروعة بالخلايا - سواء في أكشاك العارضين أو بمشاركتهم في برنامج الحدث. كان مؤتمر ProVeg و Discovery Tours ، بقيادة Good Food Institute Europe ، ذائعة الصيت بشكل خاص. توصل فابيو زيمسن ، أول رئيس للرابطة الفيدرالية لمصادر البروتين البديلة ، إلى نتيجة إيجابية من المشاركة الأولى لاتحاد مصادر البروتينات البديلة: "أوضح IFFA 2022 أن مصادر البروتين البديلة ستستمر في الحصول على مكان دائم في المعرض التجاري الدولي الرائد ، والذي تجري في سوف تستمر في الزيادة في السنوات القادمة. لذلك من الضروري لمنتجي وموزعي مصادر البروتين البديلة أن يكونوا حاضرين هنا في غضون ثلاث سنوات. نتطلع إلى دعم وتشكيل هذا التطور كجمعية صناعية ألمانية في المستقبل. "
مقتنع ومتحمس وملهم
كانت أكشاك العارضين ممتلئة: سواء بين القاطع أو خطوط النقل أو آلات التعبئة والتغليف ، أمام الرفوف مع المكونات ، في منطقة المنافسة التجارية للجزار أو في مصنع IFFA - كان الزوار مهتمين بشكل أساسي بالتجربة اللمسية. كان اللمس والشم والتذوق ورؤية الآلات قيد التشغيل المباشر وتبادل الأفكار شخصيًا وتوسيع المعرفة - كان ذلك على رأس جدول الأعمال. عند 96 في المائة ، يكون الرضا العام أعلى مما كان عليه في IFFA 2019 ، وبالتالي فهو في أعلى مستوى مطلق. وفقًا لمسح زائر منتظم أجرته ميسي فرانكفورت ، أعرب 95 في المائة عن رضاهم عما كان على العارضين تقديمه وصرح 96 في المائة أنهم حققوا أهدافهم من زيارة المعرض. على الرغم من الظروف الهيكلية الصعبة حاليًا ، فقد جاء الزوار إلى فرانكفورت من 129 دولة - بنسبة 72 بالمائة من العالمية ، وبالتالي يحافظ IFFA على أهميته العالية للصناعة العالمية. وشملت أكبر الدول الزائرة هولندا وإيطاليا وإسبانيا وبولندا والولايات المتحدة والبرازيل والنمسا وبريطانيا العظمى وسويسرا وفرنسا.
لأول مرة كان هناك امتداد لـ IFFA في الفضاء الرقمي: في IFFA Digital Extension ، يمكن للمشاركين الاتصال ببعضهم البعض مسبقًا وتحديد المواعيد مع بعضهم البعض ومعرفة ابتكارات العارضين. ستكون وظائف منصة الأحداث الرقمية هذه متاحة حتى 31 مايو 2022. و: أي شخص فاته محاضرة في منتدى IFFA لديه الفرصة لعرض التسجيلات على المنصة الرقمية بعد ذلك. سجل امتداد IFFA الرقمي 12.661 زيارة بنهاية المعرض.
