يعرض Handtmann تقنيات جديدة في SÜFFA 2023
بمناسبة SÜFFA في الفترة من 21 إلى 23 أكتوبر، ستقدم شركة Handtmann ابتكاراتها في القاعة 9، المنصة رقم 9C10. سيتم عرض حلول التصنيع المرن للحوم والأغذية في الشركات الصغيرة والمتوسطة في جناح بمساحة 240 مترًا مربعًا. "يسعدنا أن نتمكن من تقديم منتجات جديدة في SÜFFA تتيح إنتاج مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات في تجارة الجزارة، وكذلك في أعمال تقديم الطعام وفن الطهي. ملحقات وأنظمة جديدة يمكن استخدامها بمرونة في تطبيقها وسهلة التشغيل." أبلغ ينس كليمب، المدير الإداري لمبيعات الآلات في ألمانيا.
فرو منتجات مصبوبة تقدم شركة Handtmann نظامين جديدين للتشكيل، لأن المنتجات مثل الكرات والزلابية، ومدخلات الحساء، والزلابية بجميع أنواعها وأكثر تثري خدمة الطعام، وقائمة الطعام، وقائمة الغداء، وتقديم الطعام، ومنضدة المبيعات. مع نظام القولبة FS 501 الجديد، تقدم شركة Handtmann الآن حلاً مرنًا لإنتاجها يمكن دمجه بسهولة في الإنتاج اليومي. يتم توصيل الملحق الجديد مباشرة بحشوة فراغ Handtmann ويتيح التصنيع التلقائي لمجموعة واسعة من المنتجات في شكل ثلاثي الأبعاد. بفضل تقنية تشكيل الألواح المثقبة الثلاثية الحاصلة على براءة اختراع، يمكن إنتاج أجزاء ذات شكل حر بقطر يصل إلى 3 مم وإخراج يصل إلى 3 جزءًا في الدقيقة. بفضل مرونته لمجموعة واسعة من كتل المنتجات، فإنه يغطي مجموعة واسعة من التطبيقات في الشركات الناشئة، في الأعمال الحرفية أو في قطاع خدمات تقديم الطعام والأغذية. يمكن معالجة وتشكيل المواد الأولية الناعمة أو الفطيرة أو الصلبة أو المكتنزة مثل اللحوم والأسماك والخضروات والمنتجات النباتية والمنتجات الهجينة ومنتجات الألبان أو أغذية الحيوانات الأليفة بمرونة. أمثلة المنتجات هي السمك وكرات اللحم أو فطائر الكبد أو السبانخ أو البطاطس أو فطائر الخبز أو الجبن وكرات الخضار أو الحساء المصاحب.
مع الجديد، نظام تشكيل أحادي المسار FS 503 تقدم شركة Handtmann لسلاسل المتاجر والشركات المتوسطة والصناعية حلاً إنتاجيًا يجمع بين التنوع والربحية العالية. بالاشتراك مع حشو التفريغ Handtmann، من الممكن الإنتاج التلقائي بالكامل لمجموعة واسعة من المنتجات في شكل ثلاثي الأبعاد. مجموعة واسعة من المواد الأولية مثل اللحوم وبدائل اللحوم والأسماك وبدائل الأسماك والخضروات والمنتجات النباتية والمنتجات الهجينة المصنوعة من اللحوم/الخضروات أو اللحوم/الجبن والمنتجات المريحة وتطبيقات العجين والحلويات ومنتجات الألبان أو أغذية الحيوانات الأليفة يمكن معالجتها وتشكيلها بمرونة. يمكن تصنيع المنتجات المشكلة بحرية والتي يصل قطرها إلى 3 مم باستخدام تقنية تشكيل الألواح المثقبة ذات 3 أضعاف الحاصلة على براءة اختراع. جميع أشكال وأشكال المنتجات ثلاثية الأبعاد تقريبًا ممكنة. كخيار، يمكن استخدام حزام التسطيح القابل لضبط الارتفاع للمنتجات المسطحة بارتفاع المنتج من 100 إلى 3 مم، مثل البرغر والفطائر. ومن أمثلة المنتجات الهامبرغر المصنوع يدويًا، أو سيفابتشي، أو كرات اللحم، أو الكرات، أو في حالة المنتجات النباتية، برغر الخضار، أو برغر الجبن، أو برغر البطاطس. الزلابية بجميع أنواعها ممكنة، مثل زلابية البطاطس، زلابية الخبز، زلابية الخضار أو مرافقة الحساء من زلابية اللحم إلى زلابية السميد إلى زلابية الكبد. ويمكن أيضًا إنتاج المنتجات السمكية في مجموعة واسعة، مثل كرات السمك أو فطائر السمك أو برجر السمك أو كعك السمك. يتميز نظام التشكيل FS 10 الجديد بإنتاجية عالية تصل إلى 55 قطعة في الدقيقة.
تشتمل الملحقات الأخرى للمنتجات المشكلة في جناح Handtmann على وحدة القطع اليدوية MSE 441 لتشكيل وتقطيع المنتجات، ووحدة التشكيل اليدوية MFE 431، وهي حل نصف آلي لفطائر البرجر بمختلف الأحجام والأشكال والمواد الأولية.
يتم تقديم أنظمة النموذج الجديدة مع جهاز تعبئة الفراغ Handtmann الجديد VF 810، آلة عالمية لتجهيز الأغذية. بفضل الإحكام الفريد للنظام بأكمله، يمكن تعبئة المنتجات العجينية والسائلة حتى الجرام وتقسيمها إلى أجزاء في نطاق تقسيم يتراوح بين 5 إلى 200.000 جرام. من الممكن أيضًا التعبئة الساخنة حتى 90 درجة مئوية دون أي مشاكل. تدعم خيارات المعدات العديدة والوحدات الإضافية بالإضافة إلى الوظائف الرقمية الاستخدام الاقتصادي والمتنوع للغاية. يمكن دمج VF 810 بمرونة مع آلات التقطيع أو خطوط الربط والتعليق لإنتاج النقانق آليًا. يضمن محرك المؤازرة الرئيسي عالي الدقة والقوي والموفر للطاقة في حشو التفريغ VF 810 إنتاجًا عاليًا باستمرار يصل إلى 3.000 كجم/ساعة أو 1.200 جزء في الدقيقة.
في مجال الجرعات، يمكن للزوار أيضًا توقع مجموعة واسعة من الحلول لإنتاج منتجات اللحوم والحساء والصلصات والسلطات والمنتجات الجاهزة والأطعمة المعلبة والمنتجات النباتية والنباتية. تتم معالجة كتل المنتجات الناعمة أو العجينية أو المكتنزة أو الصلبة أو الباردة بقوة، ويتم تقسيمها إلى جرام وجرعاتها بدقة. يتم تقديم هذا صمام الجرعات DV 85-1 للجرعات المباشرة لكتل المنتجات المختلفة كطبقة علوية أو في حاويات مثل الأكواب والأوعية والأكواب والعبوات المسحوبة بعمق. هناك مستوى عالٍ من المرونة عند الجرعات والتقسيم بفضل اختيار نوعين مختلفين من المخرج: قطر المخرج 22 مم مع مكبس القاذف وقطر المخرج 8 مم مع الختم. الفوهات المثقبة والنجمية متوفرة بأقطار 4، 5، 7، 9، 11 و13 ملم. توفر إمكانية الجرعات الساخنة عند درجة حرارة تصل إلى 90 درجة مئوية مزايا إضافية، خاصة في قطاع تقديم الطعام وخدمات الطعام. ويظهر هذا أيضا صمام القياس 85-10، وهو ملحق صغير الحجم للإنتاج الآلي لأنواع النقانق بدون غلاف، ومرافقات الحساء والحشوات. مع قدرة إنتاجية تصل إلى 150 جزءًا في الدقيقة، يمكن استخدامه في تجارة الجزار بكميات إنتاج أصغر وكذلك في الشركات المتوسطة الحجم التي تنتج عدة أطنان من الإنتاج اليومي. نظرًا للجرعات اللطيفة والنظيفة للغاية، يمكن تقسيم أحجام الأجزاء باستمرار مباشرة في غلاية المشروب أو الحاويات أو على أحزمة النقل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن بسهولة تحويل المنتجات من حيث القطر والعيار باستخدام محولات قابلة للتبديل في نطاق حجم 11-42 ملم. أمثلة المنتجات هي التخصصات الإقليمية مثل النقانق الخالية من الدهن، والنقانق الصوفية، والنقانق المخفوقة، أو المنتفخة، أو نقانق الكاري في برلين، وأيضًا مكونات الحساء مثل فطائر اللحم أو حشوات المنتجات المريحة مثل لفائف الملفوف أو الزلابية. يتكون نظام الجرعات للتعبئة الدقيقة للأكواب والعلب من حشو فراغ Handtmann مع صمام الجرعات DV 85-3 ووحدة التغذية والتفريغ Ecoma شبه الآلية. إنه يتيح جرعات السائل إلى كتل عالية اللزوجة. خط الجرعات شبه الآلي عبارة عن حارة واحدة، اعتمادًا على الأداء، مع رأس تعبئة واحد أو رأسين في الجرار والعلب والحاويات الأخرى. مع أوزان المنتج التي تتراوح بين 1-100 جرام وسرعة تعبئة تصل إلى 800 حصة في الدقيقة، يعد نظام الجرعات مثاليًا للشركات الصغيرة والمتوسطة. رأس التعبئة، الذي يمكن خفضه عموديًا أثناء عملية التعبئة، يضمن أيضًا المظهر الأمثل للمنتج وملء الحاوية بشكل مثالي.
إنتاج السجق بدءًا من تحضير المنتج مع التقطيع الدقيق والكميات والخلط إلى التقسيم والربط أو الربط والتعليق حتى فصل السجق سيتم عرضها أيضًا في جناح Handtmann. يتوفر طراز Handtmann Inotec للتقطيع الدقيق I140 لإعداد المنتجات للشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم. إن التفتيت الدقيق للغاية والاستحلاب والتجانس هو القوة الخاصة لتقنية السحق المتغيرة والقوية من Handtmann Inotec. يتم تقطيع مجموعة واسعة من المنتجات الأولية، التي تتراوح في اتساقها من المكونات السائلة إلى المكونات اللزجة وكذلك المكونات الصلبة أو الصلبة أو الليفية، بشكل قوي ومتجانسة ومستحلبة. التطبيقات الكلاسيكية هي النقانق المبسترة والمسلوقة، والسلع المقطعة، وبدائل النقانق المبسترة الخالية من اللحوم، ومعالجة المحلول الملحي (اللحم في اللحم)، ومستحلبات القشرة/الجلد، وأخيرًا وليس آخرًا، أغذية الحيوانات الأليفة. ل إنتاج النقانق الآلي يعرض Handtmann حلاً شاملاً يتكون من آلة ملء الفراغ VF 818 S مع حل كشف LIQUISCAN VF، وخط ربط PVLH 228 plus مع وحدة تعليق دوارة AHE 228-17 ومقياس عصا. الخط مناسب لإنتاج النقانق الخام والطازجة والمسلوقة في أغلفة طبيعية وكولاجينية ومقشرة. يرمز هذا الحل إلى إنتاجية عالية وتقليل أوقات عدم الإنتاج مع أوقات تغيير الغلاف التي تقل عن ثانيتين. مع وحدة التعليق الجديدة AHE 2-228، أصبحت خطوة عملية تعليق النقانق أسرع وأكثر راحة ومدعومة رقميًا. تم تحسين حل الخط من خلال واجهة الاتصال التي تم تطويرها حديثًا بواسطة Handtmann، والتي يمكن من خلالها الاتصال تكنولوجيا نظام هاندتمان وحلول الكشف عن الأجسام الغريبة يتم رفعه إلى مستوى جديد. إنه مفتوح لأجهزة الكشف عن المعادن من جميع الشركات المصنعة ويوفر تحكمًا مركزيًا في الخط مع تكوين مرن. كبديل للنقانق الغريبة، آلة التجليد IG5-iT مع آلة تعبئة الفراغ الجديدة VF 806 لتقسيم وربط وفصل منتجات النقانق اختياريًا في أغلفة طبيعية وكولاجينية وصناعية بعيار يتراوح من 28 إلى 80 ملم. يتم ربط المنتجات بشكل موثوق بإنتاجية عالية بفواصل زمنية يمكن تحديدها بحرية، اختياريًا مع أو بدون حلقة. توفر سلاسل المنتجات المتنوعة والتي يمكن تحديدها بحرية وإمكانية تطبيق الشبكة حرية تصميم لا حدود لها تقريبًا. من الممكن اختياريًا الفصل المباشر للمنتجات بعد عملية الربط. يوفر IG5-iT إنتاجًا عاليًا وفعالًا يصل إلى 180 ربطة في الدقيقة. لخطوة عملية المصب من العزلة تكنولوجيا قطع السجق من Handtmann inotec يظهر على الموقف. مع طراز WT99-iT، يمكن الفصل الدقيق والآلي لمجموعة واسعة من أنواع النقانق في أغلفة صناعية أو كولاجينية أو طبيعية في نطاق عيار 8-105 ملم. تضمن تقنية المستشعر المزدوج الحاصلة على براءة اختراع اكتشافًا موثوقًا لنقطة الربط لجميع المنتجات وتضمن الفصل الدقيق بجودة قطع دقيقة وممتازة. ونتيجة لذلك، يمكن تقطيع النقانق القصيرة جدًا التي يبلغ قطرها 24 مم بدقة. تضمن الشفرة المنجلية ثلاثية الحواف التي تعمل بمحرك مؤازر ما يصل إلى 1.800 عملية قطع في الدقيقة مع تسلسل قطع سريع بشكل خاص.
هاندتمان: القاعة 9 جناح رقم 9C10
