Борба срещу болести, които се предават от животни на хора заедно

BfR симпозиум за зоонози и безопасност на храните

Около 200 учени от Германия, Австрия и Швейцария обсъдиха текущата ситуация в областта на зоонозите и стратегиите за контрол и превенция във Федералния институт за оценка на риска (BfR) в Берлин. Борбата със зоонозите изисква тясно сътрудничество между здравните и ветеринарните власти. „За да се избегнат зоонозите и да можем да се борим ефективно с тях, областите на човешкото здраве, здравето на животните и околната среда трябва да работят в тясно сътрудничество“, казва президентът на BfR професор д-р. д-р Андреас Хенсел. Примерът със съвместна инициатива по темата за антибиотичната резистентност показва, че това може да работи.

Зоонозите са болести, които могат да се предават от животни на хора или обратно. Основните източници на инфекция за хората са заразените храни, особено птиче месо, яйца, яйчни продукти и храни, съдържащи сурови яйца. Освен Salmonella, бактериите Campylobacter са най-честата причина за бактериални стомашно-чревни заболявания при хората в Германия.

Различни участници участват в изясняване на огнища на такива заболявания сред населението: здравни власти, заведения за наблюдение на храните и прегледи. Експертите, събрали се на симпозиума, смятат, че е спешно необходимо да се преодолее разделното разглеждане на хуманната и ветеринарната медицина, селското стопанство и околната среда. Науката и политиката ще трябва да вземат предвид това, като обединят областите по интердисциплинарен начин и по този начин търсят общи решения. В хода на конференцията бяха представени примери за подобен съвместен подход.

Германската стратегия за антибиотична резистентност (DART) - съвместна инициатива на федералните министерства на здравеопазването, храните, земеделието и защитата на потребителите, както и на образованието и науката - има за цел да намери съвместно решение на проблема с нарастващата антибиотична резистентност на патогените. На симпозиума бяха представени първите резултати от инициативата и по-нататъшните планове. Беше показано, че е възможно да се наблюдава използването на фармацевтични продукти в селското стопанство и че свързването в мрежа от лаборатории и органи позволява по-добро, систематично и непрекъснато наблюдение на антибиотичната резистентност на патогените и коменсалите на широка основа.

В областта на стратегиите за борба с патогените на зооноза в хранителната верига има успехи в някои области, но все още има значителна нужда от изследвания в други области, за да се разработят подходящи инструменти - например за ефективна борба с Campylobacter. Всеки носи отговорността да намали хранителните инфекции при хората: земеделските производители чрез намаляване на броя на патогените в техните запаси, хранителната индустрия чрез прилагане на последователни концепции за намаляване на разпространението и произтичащото от това замърсяване на храните, и потребителите, като съхраняват храни в хладилник и ги приготвят правилно, спазване на правилата за хигиена в кухнята.

книжа

Зоонози и безопасност на храните (протокол от симпозиума BfR на 2 и 3 ноември 2009 г., публикуван на 09.11.2009 ноември XNUMX г.) [PDF 2420.2 KB]

Източник: Берлин [BfR]