Изследователският проект започна стерилизация на кръв от животни от клане

Германският институт по хранителни технологии (DIL) eV, Quakenbrück, съвместно с Института за качество и безопасност на храните на Университета по ветеринарна медицина Хановер (TiHo) и малки и средни компании от месната промишленост проучват нови възможности за устойчиво използване на странични продукти от клане, по-специално клане на животинска кръв.

В Германия всяка година се произвежда около 150 милиона литра трупна кръв, които обикновено се изхвърлят с големи трудности. Използването на ценните, богати на протеини и желязо рециклируеми материали като храна би било желателно, особено от етична гледна точка и с оглед намаляването на суровините за нарастващо световно население. Използвайки процеса на нетермично обезлюдяване ELCRACK®, разработен в DIL, трябва да бъдат разработени нови стратегии за обработка и използване за използване в производството на месни продукти и устойчиво използване на суровината.

Изследователският проект (AiF 15885 N) се финансира от Работната група на индустриалните изследователски асоциации (AiF) и Изследователската група на хранителната промишленост (FEI) с 380.000 XNUMX евро, както и от Асоциацията на месната индустрия (VdF) eV, Федералната асоциация на германската месна промишленост (BVDF) eV и асоциацията на германското машиностроене (VDMA) подкрепиха.

Лице за контакт в DIL:

Проф. Д-р-инж. Стефан Топфл

Телефон: +49 (0) 5431.183 - 140

Email: Този е-мейл адрес е защитен от спам ботове За да се покаже JavaScript трябва да е включен!

www.dil-ev.de

www.elcrack.de

Източник: []