Лъжици за готвене и съдове от меламинова смола не са подходящи за микровълнова фурна и готвене

При висока температура се отделят меламин и формалдехид

Плочките, купите, приборите за хранене с меламинова смола и други кухненски прибори могат да отделят меламин и формалдехид при нагряване. При температури, достигнати по време на готвене, вредните нива на веществата могат да бъдат превърнати в храни. Изследванията на Федералния институт за оценка на риска (BfR) и надзорните органи на федералните щати показват, че ограниченията, които се прилагат за прехода на меламин и формалдехид в храните, са ясно превишени. По отношение на отделянето на формалдехид е възможен и риск за здравето при вдишване на веществото. „Потребителите не трябва да използват съдове за хранене и кухненски прибори, изработени от меламина, за пържене, готвене или загряване на храни в микровълновата”, adv. Д-р Андреас Хензел, президент на BfR. Ако обаче тези стоки се използват при температури под 70 ° C, няма проблеми със здравето.

Меламиновите смоли са пластмаси, направени от суровините меламин и формалдехид. Материалите са твърди и нечупливи, имат гладка повърхност и поради тези свойства на материала се използват, наред с други неща, за производството на ежедневни предмети като лъжици и съдове за готвене. Резултатите от разследванията на Федералния институт за оценка на риска и държавните власти показват, че когато продукти, направени от меламинова смола, се използват при готвене и в микровълнови фурни, се освобождават повишени количества меламин и формалдехид, които могат да мигрират в храната.

Температури като тези, които се достигат при готвене и пържене или при затопляне на храна в микровълнови фурни, могат по-специално да влязат в контакт с киселинни храни, напр. Б. много препарати от плодове и зеленчуци водят до разлагане на материала. Тези процеси се разпознават и визуално, тъй като повърхностите на предметите от меламинова смола губят блясъка си. Ако повърхностите са повредени, процесът на разлагане се ускорява. По време на това разлагане се отделят меламин и формалдехид.

Съгласно разпоредбите на регламента на ЕС относно пластмасите за контакт с храни, понастоящем се прилага граница на специфична миграция от 30 mg/kg за прехвърляне на меламин в храни. При преоценка на меламин, Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) намали допустимото дневно ниво на прием на това вещество през 2010 г. Границата на специфична миграция за меламин все още не е коригирана. Граница на миграция от 15 mg/kg се прилага за прехвърлянето на формалдехид в храната.

Тези стойности се поддържат при температури до 70 °C, което съответства на условията, когато горещите напитки се наливат в чаши или халби. Прехвърлянето на меламин и формалдехид може да се класифицира като безвредно при тези условия на употреба. Въпреки това, ако продуктите от меламинова смола влязат в продължителен контакт с гореща храна при по-високи температури, границите на миграция понякога се надвишават значително. Формалдехидът също е много летливо вещество, което означава, че вдишването може да представлява риск за здравето.

Поради тези причини BfR препоръчва на потребителите да не използват съдове и кухненски прибори, изработени от меламинова смола, когато пържат, готвят или затоплят храна в микровълнова печка

Източник: Берлин [BfR]