Храни всъщност са твърде евтини
Резултат от медиите и проучване на потребителите, поръчано от фондация Хайнц Ломан между потребителите и хранително-вкусовата промишленост ще се проведе нарастващо отчуждение. - главен изследовател проф Ахим Spiller: Все повече и повече потребители се чувстват "желание за естественост".
Германският хранително-вкусовата промишленост се възприема много по-различно от потребителите: а около една трета от аспектите на потребителите на производителността - и свързаните с цена ефекти - за е добро и има доверие в хранително-вкусовата промишленост, са приблизително 20 процента от потребителите, както и голяма част от медиите и интернет консолидираните производствени-технически постижения на хранително-вкусовата промишленост крайно негативни за. Това е заключението на проучване на Георг август университет Гьотинген идва (председател Маркетинг за храни и селскостопански продукти) от името на фондация Хайнц Ломан. Резултатите бяха представени днес в 8. Хранене симпозиум на проф Ахим Spiller своите служители Maike Кайзер и Юстус Бом си представяли.Проучването показва ясна тенденция: Все повече потребители се чувстват "желание за естественост" - в резултат на нарастващото отчуждение от производството на храни. Високо, изтъквани от индустрията на ефективността на технологиите и се разглежда от потребителите като "негативна промяна на природните процеси." Също така, свързани с намаляване на цените за подобряване на ефективността вече не се смятат за легитимна цел на селскостопанското производство. По-скоро, все повече и повече потребители вярват, че храната всъщност са твърде евтини, така учат лидер Spiller.
Нарастващият скептицизъм относно техническите постижения на хранителната индустрия е свързан и с липсата на легитимация за увеличаване на обема. Проф. Спилер: „Продоволствената сигурност в Европа вече не може да се счита за успех.“ Освен това иновациите в процеса вече не се възприемат от потребителите на продукта. Понастоящем хранителната промишленост е между два различни обществени полюса: „пожелателна / естествена икономика“ и „икономика на цената / производителността“. От това ученият от Гьотинген заключава, че хранителната промишленост трябва съзнателно да поставя под съмнение собствената си концепция за увеличаване на производителността и намаляване на разходите, за да се избегне по-нататъшното отчуждение от обществото. Освен това индустрията трябва да участва в публичния дискурс и съзнателно да търси диалог с лидерите на общественото мнение (в социалната мрежа и в медиите).
През последните няколко десетилетия селскостопанският и хранително-вкусовият сектор претърпя фундаментално развитие. Докато един фермер в Германия е успял да изхрани десет души през 50-те години, този фактор вече е 2008 души през 148 г. Добивът от хектар за пшеница и картофи може да се удвои през това време. Средният млечен добив от крава се е увеличил от 2480 кг през 1950 г. до 6827 кг през 2008 г. Освен това: През 21 век доставките на храна са толкова развити, че само два процента от населението на Германия трябва да работи в селското стопанство. И в същото време неземеделското население трябва да похарчи само 14 процента от доходите си за храна. Въпреки - от гледна точка на земеделието и хранително-вкусовата промишленост - положителни ключови цифри, 62 процента от назначените постове от социалната мрежа и 43 процента от публикациите в медиите оценяват производителността като отрицателна. От друга страна, респондентите възприемат допълнителни аспекти на храните, като регионалността или хуманното отношение към животните, като положително представяне на селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост. Потребителите приемат продоволствената сигурност и продоволствената сигурност за даденост.
Друг резултат от проучването: Грийнпийс има най-високо доверие сред потребителите след собственото си семейство и приятели. Хранителните компании и кланиците са в най-лошо положение след политиката. Търговията на дребно с храни се вижда по-неутрална.
Източник: Хамбург / Рехтерфелд [Фондация Хайнц Ломан]
