Ново проучване DLG: прозрачност в храна за потребителите
Последно проучване на потребителите в сътрудничество с Агенция "вкус!" - Какво е загубата на доверие в хранително-вкусовата промишленост е наистина? Кого немски доверието на потребителите в момента?
Резултати:
• Trust е въпрос, който има значение - немската хранително-вкусовата промишленост е в сравнение с някои други германски индустрии все още там най-добре. Но: 60% я недоверие!
• В сравнение с други страни производители като Швейцария или Австрия, Германия е на трето място, но оставя останалите държави от ЕС, САЩ и Турция далеч зад себе си.
• „Доверие“ е третият най-силен критерий след „свежест“ и „цена“. На четвърто място е темата „произход“. Това доближава критериите, ориентирани към стойността, много по-близо до фактическите.
• Скандалите с храни се запомнят от потребителите. „Gammelfleisch“ и „BSE“ са ясно и далеч на върха. От самооценката на потребителите обаче те нямат високия ефект на отказ, който всъщност би се очаквал.
• Негативните медийни съобщения се радват на значително повече доверие от положителните сред германците. Две трети от тях се доверяват на отрицателни, около 50 процента - положителни.
• Тестовите институти са основателите на доверието на нашето време. Така че значението на печатите със сигурност ще продължи.
• Рекламата и комуникацията могат да изградят доверие. Надеждното отношение в съчетание с прозрачността е от най-голяма почит.
Не минава и ден, без да се обсъжда кризата на доверието: загуба на доверие в банките, загуба на доверие в ЕС, но също и отново и отново и отново в производството на храни и храни. Колко голяма е наистина загубата на доверие? На кого в момента се доверяват германците? А какво ще кажете за немската храна и съответните скандали? Що се отнася до комуникацията, кой или какво служи за активна борба с кризата на доверието? В сътрудничество с вкуса! (специализирано в комуникация с марка Храни и напитки) около 2012 потребители в Германия бяха проучени през юни и юли 1.350 г.
В сравнение с автомобилната, енергийната или финансовата промишленост германците имат най-голямо доверие в хранително-вкусовата промишленост. Въпреки това, както и в другите сектори, тук преобладава скептицизмът: почти 60 процента са подозрителни към германската хранителна промишленост. Швейцария и Австрия, от друга страна, се ползват с повече доверие, що се отнася до храната.
„Доверие“ е стойност, която се отчита
На въпроса за най-важните критерии при закупуване на храна, аспектите "свежест" (95%) и "цена" (81%) са на първо място. Третото място е последвано от „доверие“ като важен критерий за решение (78%) при избора на храна, следвано от темите „произход“, „хранителни стойности“ и „регионалност“. „Доверието“ обаче е по-важно и за изследваните потребители, отколкото „контрол“ (62%) и „прозрачност“ (62%). Има различия в „доверието“ по отношение на социалната класа и пола. Мъжете имат по-голямо доверие в държавата и медиите, докато жените имат по-голямо доверие в хранителната индустрия.
Кои скандали се помнят?
Скандалите с храни предизвикват голяма тревога в краткосрочен план, но едва ли водят до промяна в поведението на потребителите в дългосрочен план. Според проучването много малко потребители вече няма да купуват храна, която някога е била замесена в скандал. Оказва се обаче, че на скандалните храни се вярва много по-малко. Резултатите от изследването на DLG показват, че има доста ясно класиране на скандалите, които се помнят. Скандалът с гнилото месо, който хората могат да открият навреме, и кризата със СЕГ са негативните модни думи на нашето време. Тук има дълбоко недоверие и потребителите подкрепят цялостния контрол на храните. При 40 процента това е изрично поискано за категорията месо и колбаси, следвано от плодове и зеленчуци (23%). Рибата е на трето място (17%). Разположение, което може да се обясни с високата чувствителност на тази категория.
На кого се доверява потребителят?
Доверието се основава на опита, дори и не винаги да е ваш. В допълнение към потребителските тестове и доброволния контрол от независими институти и доклади в медиите, това включва и декларации за опаковане и предприемачески кампании като „прозрачната операция“ или „Отворената къща“.
Проучването на DLG също потвърждава друга тенденция: германският се доверява на негативното отчитане на медиите (65%), а не на положителните (50%). Повече от половината от анкетираните (55%) заявиха, че са разбрали за храната онлайн.
На въпроса за надеждни организации и институции тестовите институти са победителите в доверието, следвани директно от социалните институции. Не в началото само преди няколко години НПО в момента заемат силно трето място с 38 процента одобрение. Държавата, като законодател, е само на пето място. Всяка от тях на дребно и хранително-вкусовата промишленост заемат предпоследно място в тази класация с 5 процента.
Потребителските тестове и доброволният контрол от независимите институти оказват силно влияние върху доверието. С увеличаването на социалния статус доверието в печатите се увеличава. Това корелира много силно с популярността на печатите. Освен това респондентите изискват повече прозрачност при производството, както и по отношение на съставките и добавките от компаниите. Резултатите от изследването също показват, че прозрачността и контролът са изградени по-малко доверие, отколкото ценности и нагласи.
Кои препратки помагат да се изгради доверие?
В допълнение към вече споменатите печати, има и други препоръки и мерки, които представляват прозрачност и могат да създадат доверие. И тук зависи от това доколко известните институции, инструменти и мерки са сред потребителите. Например само 5 процента не познават потребителския център, 76 процента от всички потребители се доверяват на него. Въпреки много години на приложение и много години употреба на много продуктови пакети, 15 процента от потребителите не познават хранителните таблици. „Само“ 56 процента се доверяват на информацията, която съдържа.
Само преди няколко години високият статус на Foodwatch едва ли е възможен. Дори ако Foodwatch не е известен на една трета от потребителите, асоциацията определено е пристигнала като институция. Малко след старта много хиляди потребители гарантираха, че потребителският портал на федералното правителство „Lebensmittelklarheit.de“ се срина в кратки срокове. Но 57 процента от потребителите все още не са запознати със сайта.
Много хора от хранително-вкусовата промишленост се надяват, че QR кодът ще предостави допълнителна информация, взаимодействие с марката и по този начин изграждане на имидж. В крайна сметка две трети от потребителите вече знаят този инструмент. Но само 17 процента считат QR кодовете за надежден източник на информация. Фактът, че кодовете ще се използват все повече и повече в продуктите и в комуникационните мерки със сигурност ще създаде повече доверие и приемане сред потребителите през следващите години. В обобщение може да се каже, че потенциалът за изграждане на доверие, което новите възможности, институции и инструменти носят със себе си, все още не е изчерпан. Самите инструменти не изграждат доверие. Информацията, която потребителят получава, е много по-важна.
Можете ли наистина да изградите доверие с реклама?
На въпроса може да се отговори с „ДА“. В теста бяха представени типични примери за участниците, в които акцентът на изявлението беше върху насърчаването на доверието и в някои случаи обещанието за прозрачност. Дългосрочната препоръка Клаус Хип е най-убедителен с 61 процента. Много зрители смятат, че телевизионният спот е добър пример за реклама за доверие. Поне 24 процента също свидетелстват за съответната прозрачност. 2-ро място отива при Landliebe. Това потвърждава най-високите стойности на земеделските производители Landliebe (вж. Проучване за 2010 г. „Устойчивост“ и 2011 г. „Регионалност“) по отношение на доверие и прозрачност.
Ако тези две концепции на марката, които следват по-традиционните светогледа, имат смисъл, резултатът от топ 3 за McDonalds изненадва: С изумителните 39 процента телевизионната реклама е пример за прозрачност, тъй като потребителите я виждат. С други думи: поглед зад кулисите в Макдоналдс върши своята работа.
Заключение
Контролът и прозрачността не създават веднага повече доверие. По-скоро това изисква повече контрол и повече прозрачност. Компаниите трябва да отговарят на потребителите на равни начала: споделянето на равен космос от ценности създава доверие и засилва връзката с клиентите. Защото едно е ясно: по принцип всеки иска доверие, защото това улеснява ежедневието. Стоенето със слабости и грешки обикновено се прощава от потребителя с открита и честна комуникация, защото това създава доверие.
Поръчайте проучване
Проучването се предлага срещу номинална такса от 75 евро (плюс ДДС) от вкуса на агенцията! (www.taste.de) или на DLG (имейл: Този е-мейл адрес е защитен от спам ботове За да се покаже JavaScript трябва да е включен!) налични.
Източник: Франкфурт на Майн [DLG]
