Биологичният пазар се развива положително
Йохен Гайгер, ръководител на дивизията ÖKO в Beiselen GmbH в Улм, подчерта значението на органичния пазар за нас на неотдавнашната зърнена конференция на Асоциацията на германските производители на зърно и нишесте (VDGS eV), която наскоро се проведе във Вайхенштефан.
Съответно продажбите в Германия са се увеличили средно с 5,5 процента през миналата година. По-специално дискаунтърите и търговците на хранителни стоки с пълен асортимент увеличиха продажбите си с разширен асортимент от продукти. Органичните продукти вече не са пазарна ниша, но са се превърнали в нормален пазарен сегмент.
Според Ökobarometer за 2018 г. от Федералното министерство на храните и земеделието потребителите купуват изключително 6%, 25% често и 41% от време на време. Пропорциите са подобни за сухите стоки (брашно, тестени изделия, ориз) от биологично производство: изключително 7 процента, 22 процента често и 45 процента от време на време. Съотношението е най-добро за органичните яйца: 35 процента от тях се купуват изключително от потребители, 33 процента често и 22 процента от време на време.
Според Федералната екологична хранителна индустрия eV (BÖLW), „статистическият федерален гражданин“ е похарчил 2017 евро годишно за биологични продукти през 122 г .; пазарният дял от общите продажби беше около 5%. За сравнение: в Австрия тя е била 196 евро / човек, с пазарен дял от 8,9 процента, а в Дания 278 евро / човек, с пазарен дял от 13,3 процента.
В областта на биологичното зърно изискванията за осигуряване на качеството на преработвателите са различни, казва Гейгер. Това включва например изследване на остатъци от пестициди (около 570 различни активни съставки), оптимално управление на съхранението и изключително използване на биосъвместими суровини в целия производствен процес.
Рюдигер Лобиц www.bzfe.de
Weitere Informationen:
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Oekobarometer2018.pdf?__blob=publicationFile
https://www.boelw.de/themen/zahlen-fakten/handel/artikel/bio-handel-europa-usa-2017/
