Покачване на цените на храните
От началото на войната в Украйна разходите за енергия и храна се увеличиха значително. И обръщане на тенденцията не се вижда. Това развитие също така увеличава свързаното с бедността недохранване и свързаното с него социално неравенство в Германия. Сега потребителите трябва да бръкнат по-дълбоко в джобовете си за много хранителни стоки. Според Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) по-специално млякото и млечните продукти са поскъпнали (с 43%) в сравнение с предходната година, следвани от маргарина и олиото (29%), картофите (26%), яйцата (16%), хляб и бисквити (15%) и зеленчуци (14%). При плодовете увеличението е по-малко от три процента.
Дори преди настоящите увеличения на цените, милиони хора в Германия нямаха финансови средства или умения да слагат достатъчно и здравословна храна на масата всеки ден. Това е оценката на Екологично-социалния форум за пазарна икономика (FÖS), който публикува кратка поредица от политики по темата за хранителната бедност. Най-малко пет процента от населението вероятно ще бъдат засегнати. Точните цифри обаче са трудни за определяне поради липсата на системни и редовно провеждани изследвания.
Хората с ниски заплати и гражданите, получаващи социални услуги, са изложени на особено висок риск от недостиг на храна, което може да доведе до дългосрочни увреждания на здравето и социална изолация поради недостиг на хранителни вещества. Рискови групи включват самотни родители, деца и младежи, израстващи в бедност, хора с миграционен произход и пенсионери.
Според доклад на Научния консултативен съвет за селскостопанска политика, хранене и защита на здравето на потребителите (WBAE) към Федералното министерство на храните, нивото на основните обезщетения за сигурност в Германия е твърде ниско, за да позволи балансирана и здравословна диета. Ставката Hartz IV за хранителни стоки е около 5,20 евро на ден. Храни като плодове и зеленчуци може да са по-скъпи от високоенергийни продукти с високо съдържание на захар и нишесте, като паста и готова пица.
Скорошно проучване в САЩ показва, че възрастните хора със здравословни проблеми страдат особено от увеличените разходи за храна. Според техните собствени изявления повече от една трета от 50 до 80 годишните са с тежки увреждания. Около 36 процента от хората на възраст от 50 до 64 години заявяват, че се хранят по-малко здравословно поради настоящата ситуация - в сравнение с 24 процента от хората на възраст от 65 до 80 години. Според проучването особено засегнати са по-възрастните хора с ниски доходи и образователен статус, но също и хора с умерено до лошо здраве. Представителното проучване сред повече от 2.000 граждани на САЩ е проведено в края на юли 2022 г. и е поръчано от Мичиганския университет.
С растящите цени е още по-важно от обикновено да планирате добре. Отделете време и помислете кои ястия трябва да бъдат налични през следващите няколко дни. Липсващите съставки се отбелязват в списък за пазаруване. Купувайте само правилните количества, за да избегнете разваляне и отпадъци, особено при пресни храни. Помислете добре какво още можете да сготвите с остатъци. Винаги сравнявайте основните цени (за килограм или литър). Сезонните плодове и зеленчуци от региона често са по-евтини от несезонните плодове с дълги транспортни маршрути.
Хайке Kreutz, www.bzfe.de
