Dieta vegana: impacte en la salut dels ossos
A Alemanya actualment hi ha un bon milió de persones que mengen una dieta purament vegetal. També prescindeixes de la llet i els productes lactis, que aporten calci valuós. Aquest mineral és un element de construcció important per als ossos i les dents. En un nou estudi, l'Institut Federal d'Avaluació de Riscs (BfR) va investigar com afecta la nutrició vegana Salut òssia afecta. Es van realitzar exàmens ecogràfics de l'os del taló, així com anàlisis de sang i orina a 36 vegans i omnívors, que aporten conclusions sobre la salut dels ossos.
Fins i tot si la mostra és relativament petita, els resultats de l'estudi indiquen una salut òssia inferior amb una dieta purament vegana. Fa poc, un estudi de la Gran Bretanya va demostrar que les dietes purament veganes poden tenir més probabilitats d'estar baixes ossos trencats Patir. A més d'altres factors, el calci també va tenir un paper en l'augment del risc.
Per tant, si decideixes seguir una dieta vegana, t'has d'assegurar, entre altres coses, que tens prou calci. Segons la Societat Alemanya per a la Nutrició (DGE), verdures de color verd fosc com la col i el bròquil, fruits secs com les avellanes i les nous del Brasil, tofu (si s'utilitza sulfat de calci com a coagulant), aigua mineral rica en calci (> 150 mil·ligrams de calci per litre) i aliments enriquits amb calci s'utilitzen amb aquesta finalitat. Es recomana als vegans que busquen l'assessorament d'un nutricionista qualificat. A més, haurien de tenir revisions mèdiques periòdiques per comprovar l'estat del subministrament amb això i altres nutrients crítics (proteïnes, àcids grassos omega-3 de cadena llarga, ferro, iode, zinc, seleni, vitamina B12, vitamina B2 i vitamina D) per fer una revisió. Aleshores, el metge decideix si són necessaris determinats suplements dietètics. Això s'aplica especialment a les dones embarassades i en període de lactància que mengen vegà. La DGE no recomana una dieta vegana per a dones embarassades i lactants, lactants, nens i adolescents.
Hedda Thielking, www.bzfe.de
