infecció menjar en fruites i verdures sovint es subestima

fruites i verdures crues, bàsicament, pot ser propici per a la salut. però en casos individuals que poden actuar com a desencadenants d'infeccions alimentàries. Aquest fet però els consumidors, el comerç, el processament i les autoritats de control no són conscients dels temps. Així, ocorre que els "sospitosos habituals", com ous, aus de corral i carn són acuradament examinats en la investigació de brots, altres fonts vegetals de la infecció no es detecten.

En una publicació a la revista "Epidemiology and Infection", els autors dels "Centres dels Estats Units per al Control i la Prevenció de Malalties" a Atlanta i la Universitat de Minnesota a Minneapolis es refereixen a tota una sèrie d'infeccions transmeses per aliments que van ser causades per fruites i verdures. . Per exemple, per a la salmonelosi causada per ruca, alfàbrega, melons, pebrots, brots d'alfals o per infeccions per E-coli causades per espinacs. També es documenten enciams i el patogen "Yersinia pseudotuberculosis" o norovirus en gerds.

Obra original

MF Lynch, RV Tauxe i CW Hedberg. La càrrega creixent dels brots de transmissió alimentària a causa de productes frescos contaminats: riscos i oportunitats. Epidemiologia i infecció, 2009; 137 (3): 307-315

Font: Minneapolis / Atlanta [lme]