BVL publica un informe sobre vigilància de les zoonosis 2009
Per primera vegada xifres representatives sobre l'aparició de patògens zoonòtics
Les zoonosis són malalties o infeccions que es poden transmetre d'animals a humans, ja sigui per contacte directe o indirectament, per exemple a través dels aliments. La transmissió a través dels aliments té un paper important en algunes zoonosis importants, com la salmonel·losi. Per tal de poder prendre mesures eficients contra les zoonosis transmeses pels aliments, cal disposar d'informació suficient sobre l'aparició dels patògens. El seguiment de zoonosi realitzat pels estats federals per primera vegada l'any 2009 hi contribueix de manera important. L'Oficina Federal de Protecció del Consumidor i Seguretat Alimentària (BVL) ha publicat ara l'informe al respecte.Les dades sobre l'aparició d'agents zoonòtics en aliments i animals es basen en 5.474 mostres recollides i provades pels països com a part de la vigilància alimentària i veterinària de 2009 a granges, escorxadors i punts de venda. El grup de patògens zoonòtics inclou salmonel·la, campylobacter i E. coli productor de verotoxines (VTEC), per als quals es va examinar el seguiment de la zoonosi de 2009. A més, com a part del seguiment de la resistència als antibiòtics, es van examinar 2.826 aïllats dels patògens zoonòtics anomenats, Staphylococcus aureus resistent a la meticil·lina (MRSA) i E. coli comensal (part de la flora intestinal normal) per la seva resistència a les substàncies antimicrobianes.
Els estudis representatius a escala nacional de carn fresca i preparats de carn al detall van mostrar, per exemple, que la salmonel·la es va detectar amb més freqüència en la carn fresca de pollastre (7,6%) i en els preparats de carn de pollastre (7,4%) que en la carn fresca de gall dindi (5,8%). preparats de carn (5,3 per cent) i carn de porc picada (5,0 per cent). No obstant això, la salmonel·la es va produir amb menys freqüència a la carn de porc fresca (1,4%) i a les preparacions de porc (1,3%). La vedella fresca tenia una baixa taxa de contaminació amb un 0,5 per cent de mostres positives. No es va trobar salmonel·la en cap de les preparacions de vedella examinades.
Les proves de carn fresca per a Campylobacter spp. a nivell minorista va mostrar que la carn fresca de pollastre (47,0 per cent) i els preparats de carn de pollastre (23,2 per cent) es van contaminar amb més freqüència. Campylobacter spp també es va trobar amb relativa freqüència a la carn fresca de gall dindi (19,5 per cent). ser determinat. Els patògens es van trobar amb menys freqüència en preparats fets amb carn de gall dindi (4,8%). Només un petit percentatge de vedella fresca (0,3 per cent) estava contaminat amb Campylobacter spp. mentre que els patògens no es van trobar en preparats de vedella. La carn de porc fresca (0,3 per cent), els preparats de porc (0,5 per cent) i la carn de porc picada (0,4 per cent) també poques vegades es va trobar que contenien Campylobacter spp. carregat.
Atès que el seguiment de les zoonosi es va realitzar per primera vegada l'any 2009 d'acord amb les normes d'un reglament administratiu, no hi ha xifres de comparació directa d'anys anteriors. Tanmateix, el seguiment proporciona informació sobre en quines etapes de la cadena alimentària hi ha contaminació amb els diferents patògens zoonòtics.
En particular, els grups de consumidors sensibles com els nens petits, les dones embarassades i la gent gran han de mantenir sempre una higiene adequada dels aliments i de la cuina a l'hora de preparar els aliments.
La informació d'antecedents
D'acord amb la Directiva 2003/99/CE sobre el seguiment de zoonosis i patògens zoonòtics, tots els estats membres de la UE estan obligats a recollir, avaluar i publicar dades representatives i comparables sobre l'aparició de zoonosis i patògens zoonòtics, així com la resistència als antibiòtics relacionada en els aliments. alimentar i animals vius per tal d'obtenir informació sobre tendències de desenvolupament i fonts de zoonosis i patògens zoonòtics. En particular, es controlen aquells patògens zoonòtics que representen una amenaça particular per a la salut humana. Els resultats del seguiment de les zoonosi constitueixen una base important per avaluar la situació actual en comparació amb l'estat actual del coneixement i per avaluar les tendències de desenvolupament. Milloren la base de les avaluacions de riscos i permeten dur a terme investigacions addicionals dirigides, l'objectiu general de les quals és poder derivar mesures per combatre els patògens zoonòtics en l'etapa més adequada de la cadena alimentària.
Des de l'any 2009, els estats federals realitzen anualment el seguiment de les zoonosi per primera vegada a nivell nacional com a part del seguiment oficial d'alimentació i veterinària sobre la base d'una normativa administrativa. Els resultats de les proves recollits pels estats són recollits, avaluats, resumits i publicats per l'Oficina Federal de Protecció del Consumidor i Seguretat Alimentària (BVL) en l'informe sobre els resultats del seguiment anual de zoonosis. L'Institut Federal d'Avaluació de Riscos (BfR) avalua els resultats de les proves i els integra juntament amb totes les altres dades rellevants per a la zoonosi avaluable a l'informe sobre les tendències de desenvolupament i les fonts de zoonosis, patògens zoonòtics i resistència als antibiòtics, que s'elabora d'acord amb la les disposicions de l'article 9 de la Directiva 2003/99/CE s'han de transmetre a l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA). L'EFSA revisa les dades de tots els estats membres i les publica en el seu informe anual sobre zoonosis i brots transmesos per aliments a la UE, que constitueix la base per a la gestió del risc dels patògens zoonòtics a Europa.
L'informe de seguiment de zoonosis de 2009 es pot accedir en línia a: www.bvl.bund.de/ZoonosenMonitoring
Font: Berlín [BVL]
