Ochrana klimatu pomocí stravy?

Čistě matematicky, produkujeme dostatek potravin pro každého na celém světě. To se však děje masivním překročením limitů planetárního zatížení a to má důsledky. V zásadě bychom mohli v budoucnu zásobovat odhadem deset miliard lidí na Zemi zdravými potravinami a zároveň si zachovat živobytí. Aby toho bylo dosaženo, zemědělský a potravinářský systém se musí masivně změnit.

To zní jako dimenze, která nechává jednotlivce zdánlivě bezmocného. Spotřebitelé však mohou také pomoci chránit klima svým spotřebitelským chováním a svým závazkem. Jídlo v tom hraje důležitou roli: V Německu je kromě mobility a stavebnictví zodpovědná výživa za mnoho emisí skleníkových plynů, které jsou škodlivé pro klima.

Pro ochranu klimatu můžeme udělat hodně tím, že uděláme mnoho malých kroků – od nákupu přes přípravu a skladování potravin až po jejich použití. Technicky a graficky přepracované médium Federálního centra pro výživu „My Food – Our Climate“ vysvětluje, jak spolu souvisí klima a potraviny a které potraviny jsou pro klima zvláště relevantní. Naše tipy ukazují, jak může každý jednotlivec zlepšit svou osobní uhlíkovou stopu při jídle. Ale můžete zlepšit své životní prostředí nejen tím, že budete konzumovat méně masa a vědomě si vybírat produkty, ale také svým vlastním závazkem. Časopis na téma, které se týká nás všech.

Britta Kleinová, www.bzfe.de