Strategie výživy přijata
Federální kabinet minulý týden schválil výživovou strategii federální vlády. Strategie nazvaná „Dobré jídlo pro Německo“ byla vyvinuta Spolkovým ministerstvem výživy a zemědělství (BMEL). Sdružuje přibližně 90 plánovaných a stávajících opatření v oblasti výživy s cílem usnadnit dobré jídlo všem v Německu. BMEL touto strategií naplňuje mandát z koaliční smlouvy a společnosti.
Spolkový ministr Cem Özdemir: "Jídlo a pití jsou základní potřeby a zároveň mnohem víc. Jídlo vytváří identitu, je to požitek a tradice. A to, jak jíme, má rozhodující vliv na naše zdraví a pohodu. Chci, aby každý mít skutečný výběr dobrého jídla. Chutné, zdravé a udržitelné jídlo by nemělo záviset na vaší peněžence ani na tom, z jaké rodiny pocházíte. S výživovou strategií federální vlády vytváříme nabídky, díky nimž je dobré jídlo možné pro každého. Každý pak se musí rozhodnout sám, nikdo nemá možnost někomu říkat, aby něco udělal."
V současné době je zdravé, chutné a udržitelné jídlo lidem často znesnadňováno tam, kde jedí nebo nakupují potraviny v každodenním životě – ať už ve škole, jídelně nebo supermarketu. Často jsou konfrontováni s různorodými, někdy protichůdnými informacemi. Důsledky jsou vážné: více než Každý desátý člověk v Německu je diabetik. Nezdravá strava je spojena se 14 procenty všech úmrtí. A co škodí lidem, často škodí i životnímu prostředí.
S nutriční strategií se federální vláda obzvláště zavázala k rozmanitým potravinám ve školkách, školách a jídelnách a širšímu sortimentu zdravých a udržitelných potravin v supermarketech. Cílem je podpořit pestrou stravu s velkým množstvím zeleniny a ovoce. Chceme také výrazně a udržitelně omezit plýtvání potravinami. A: Tato federální vláda je první, která uznala potravinovou chudobu jako sociálně-politický problém a vyhlásila jí válku. Celkově tato strategie spojuje krátkodobá, střednědobá a dlouhodobá opatření od federální vlády napříč ministerstvy s cílovým horizontem do roku 2050.
Spolkový ministr Özdemir: "Naše zpráva o výživě ukázala, že jídelníček mnoha lidí se rychle mění. Důležité pro ně je, že chutná. A občané oceňují zdravé, chutné a udržitelné nabídky. Jako politici je naším úkolem zajistit, aby mají skutečnou možnost volby, protože to je také otázka rovných příležitostí.“
Pozadí
SPD, Zelení a FDP se v koaliční dohodě dohodly na přijetí výživové strategie se zvláštním zaměřením na děti a mladé lidi. Kabinet pro to schválil klíčové body v prosinci 2022. Strategie výživy byla vyvinuta v participativním a otevřeném procesu. Zapojili se zástupci administrativy, vědy, obchodu, spotřebitelů, zdravotnictví, ochrany životního prostředí a občanské společnosti. Za tímto účelem se uskutečnilo několik akcí a široký online průzkum. Občané byli zapojeni prostřednictvím občanského fóra.
Strategie výživy se opírá i o strategickou a vědeckou práci, například Vědeckého poradního sboru pro zemědělskou politiku, výživu a ochranu zdraví spotřebitelů (WBAE) při BMEL, Federální agentuře pro životní prostředí (UBA) nebo Future Commission for Agriculture (ZKL). ). Strategie formuluje šest cílů. Kromě zlepšení komunitního stravování, omezení plýtvání potravinami a posílení rostlinné stravy k nim patří sociálně spravedlivý přístup ke zdravé a udržitelné výživě, podpora dostatečného přísunu živin a energie a cvičení a zvýšení nabídky udržitelně a ekologicky vyráběných potravin.
Pestrější strava v jeslích a školách by měla být podporována např. závaznými výživovými normami a poradenstvím, propagací školních kuchyní a automatů na pitnou vodu a nutričním vzděláváním dětí a pedagogů. Za účelem omezení plýtvání potravinami je cílem mimo jiné stanovit závazné cíle v celém potravinovém řetězci a poskytovat spotřebitelům informace a podporu. Měl by se také rozšířit výzkum, například prostřednictvím vnitrostátního sledování výživy a zavedením moderního trvalého sledování potravin. Abychom všem umožnili přístup k dobrému jídlu, chceme zlepšit znalostní základnu o potravinové chudobě, lépe porozumět nutriční situaci v domácnostech s dětmi ohroženými chudobou a ještě lépe spolupracovat napříč ministry.
Nutriční strategie byla také vyvinuta na pozadí rostoucího počtu nemocí souvisejících se stravou. Nejméně 8,5 milionu lidí v Německu trpí diabetes mellitus 2. typu. Podle studie z roku 2015 dosahují celkové společenské náklady obezity v Německu přibližně 63 miliard eur ročně. Přímé zdravotní náklady nadměrného příjmu cukru, soli a nasycených tuků se v roce 2008 odhadovaly na 16,8 miliardy eur. To odpovídalo sedmi procentům celkových nákladů na léčbu v Německu.
S výživovou strategií federální vlády také významně přispíváme k budoucí potravinové bezpečnosti, kterou ohrožují války, klimatická krize a vymírání druhů. Strategie výživy přispívá k dosažení národních a mezinárodních cílů federální vlády v oblasti klimatu, biologické rozmanitosti a udržitelnosti. Podle Food and Agriculture Report (2023) Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) dosahují takzvané skryté náklady na potravinový a zemědělský systém jen v Německu kolem 300 miliard amerických dolarů ročně. Podle zprávy je asi 90 procent z nich v Německu způsobeno nevyváženou stravou.
