Nové výživové doporučení
Dalo se očekávat, že Německá společnost pro výživu (DGE) doporučí snížit spotřebu živočišných produktů, ale vědecký základ to nemění. „Zdravá a vyvážená strava zahrnuje pravidelnou konzumaci masa,“ říká Steffen Reiter, výkonný ředitel Asociace masného průmyslu (VDF). Uznávaní výzkumníci v oblasti výživy po celém světě potvrzují, že zdravé výživy nelze dosáhnout bez živočišných bílkovin. Samotný DGE popisuje, že dospělý člověk potřebuje každý den kolem 0,8 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti, tedy asi 70 gramů bílkovin na osobu vážící 56 kilogramů. "Maso je vynikajícím zdrojem snadné, nízkokalorické výživy s dostatečným množstvím bílkovin a dalších živin, jako je vitamín B12," říká Reiter. Denní potřebu bílkovin by mohlo pokrýt jen 250 gramů hovězího řízku, zatímco zelených fazolek byste museli sníst přes dva kilogramy. „Pokud tedy nechcete jíst podle matematicky optimalizovaných modelů DGE, měli byste si vychutnat vyváženou kombinaci toho, co vám chutná a je dobré,“ dodává Reiter.
Doporučení DGE jsou také problémem pro soběstačnost v Německu. Německo už musí dovážet kolem 80 procent ovoce a 64 procent zeleniny. „V Německu není možné zasadit tolik hrachu, čočky, slunečnice a jabloní, aby se lidé nasytili,“ říká Reiter. Německo by muselo dovážet ještě více potravin bez hnojiva od hospodářských zvířat, zdejší pole mohla dodávat jen zlomek toho, co by bylo možné. Navíc je třeba počítat s dalšími dopravními prostředky na silnici a ve vzduchu, což může vést ke zvýšení emisí skleníkových plynů.
Zavádějící je i prohlášení šéfa DGE Watzla, že rostlinná strava chrání životní prostředí. „Pouze fungující oběhové hospodářství založené na živočišných hnojivech je šetrné k životnímu prostředí a přizpůsobené místu,“ říká Reiter. Generální ředitel VDF hovoří o strašení, když DGE obecně označuje produkci živočišných potravin, jako je mléko, vejce a maso, za ekologicky škodlivou a hovoří o zvýšeném riziku rozvoje nemocí. "Vyvážená strava s pravidelnou konzumací živočišných produktů je nezbytná pro celý organismus a zejména pro stavbu kostí člověka."
