Nutri skóre - nový model nutričního označování
„A vítězem je ...“ skóre Nutri. Trochu těžko říct, ale zasáhne to hřebík na hlavě. Co to bylo? V Německu se diskutovalo již mnoho let, zejména o tom, jak by se měla označovat zpracovaná jídla, aby se lépe rozpoznávala nutriční kvalita. Cíl: Mělo by být snazší jíst zdravější a vyváženější. Všichni se vždy shodli na tom, že na přední straně balení by mělo být doplňkové označení. Jen jak a co bylo obtížné.
Od té doby toto téma přijalo Spolkové ministerstvo potravin a zemědělství - a to i na příkaz z koaliční dohody -. Byly projednány a vědecky studovány různé modely a nakonec se spotřebitelé rozhodli, který model je nejsrozumitelnější. Spotřebitelský výzkum s diskusemi zaměřenými na skupiny a následnými reprezentativními rozhovory s celkem rozhovory 1.604 vedl k jednoznačnému oblíbenému hodnocení The Nutri na 30.9. předložený spolkovým ministrem Klöcknerem. K zobrazení nutriční hodnoty produktu používá barevnou stupnici od A do E (zelená až červená).
Nutriho skóre je založeno na modelu výpočtu. V tomto případě jsou nepříznivé a pozitivní nutriční vlastnosti hodnoceny body. Poté budou obě účtovány. Výsledkem je celková hodnota, Nutri-skóre. Je zobrazen v barvách a písmech. A zelená pro nejvyšší kvalitu. Červená a písmeno E získají produkty s nejnižší výživnou kvalitou. Se systémem lze označit prakticky jakékoli balené jídlo, a proto je zvláště vhodné porovnat v rámci skupiny produktů.
Nejdůležitějším požadavkem rozšířeného nutričního označování je to, že jej lze na první pohled přečíst a poskytuje rychlou orientaci při nakupování. „Takový systém by neměl být vyčerpávající a musí pozitivně ovlivňovat výběr produktu, jak prochází,“ říká shrnutí studie. Nutri skóre splnilo mnoho požadavků, které spotřebitelé požadovali pro další nutriční štítek: je hmatatelné, snadno pochopitelné a využívá chytlavého, již naučeného (a očekávaného) „světového provozu“, například klasifikace elektrických spotřebičů.
Nejvyšších hodnot doporučení bylo dosaženo pomocí modelu ve dvou zvláště relevantních skupinách spotřebitelů: osoby, které se zřídka nebo vůbec nezabývají složením potravin (67 procenta) a u osob s obezitou index tělesné hmotnosti (BMI) prostřednictvím 30 (64 procenta) ).
Mimochodem, skóre Nutri není úplně nové: Vědecká základna byla vyvinuta vědci na Oxfordské univerzitě v letech 2004-2005. Vyvinuli takzvané skóre FSA (Food Standards Agency). Ve Velké Británii se používá od roku 2007 k omezení reklamy na opticky dětské výrobky, které se špatně doporučují. Ve Francii zahájilo ministerstvo zdravotnictví další vývoj skóre FSA. V 2017u bylo zde zavedeno skóre Nutri na dobrovolné bázi s podporou vlády. Zavedení skóre Nutri také podporuje Belgie, Španělsko, Lucembursko a Portugalsko. To pro Německo znamená: Kolo se neobjevuje, můžete se učit od druhých a těžit ze zkušeností.
Léčitel samozřejmě není skóre Nutri jako průvodce zdravou stravou. Ale v budoucnu to usnadní zdravější výběr zpracovaných produktů.
Harald Seitz, www.bzfe.de
Vysvětlující video BMEL:
