RAPS s novými produkty pro vařené produkty
Kulmbach, červen 2019: vařená šunka, uzené vepřové maso, kaiserfleisch nebo vepřové koleno jsou klasikou tradiční kuchyně. Díky nízkému obsahu tuku jsou tato uzená masa také perfektním doplňkem stravy spotřebitelů, kteří si stále více uvědomují výživu. Když se dnes podává maso a klobása, kvalita a přísady se berou stále vážněji. To je to, co si RAPS stanovila: S nejnovější generací sprejů pro průmysl a obchod se společnost zavázala k dalšímu rozvoji konceptů, které jsou co nejčistší, udržitelné a funkčně přesvědčivé. Tedy kromě produktů pro organickou šunku bylo vyvinuto také rozprašovací činidlo vhodné pro VLOG pro průmysl.
Kombinované přípravky čistoty kombinované od RAPS otevírají širokou škálu různých možností deklarace. Modulární systém vyvinutý společností RAPS navíc umožňuje flexibilně kombinovat jemně vyladěné postřikové prostředky, jakož i listy a dekorativní koření, v závislosti na aplikaci a preferenci chuti.
Složení dvou řad RA-LAK-Spritzmittel a LAK-TOP Würzungen set s celou řadou zajímavých příchutí, jako je BBQ, máslo, káva, Středomoří, chřest, umami, jalovec nebo nálevu vhodné kulinářské akcenty.
Roztíratelné koření LAK-TOP se přidávají přímo do solanky. Zvláštní věc: díky oddělené dávce postřiku a koření lze intenzitu chuti nastavit individuálně. Díky použití Restlake je také možná ekonomicky malá výroba vařených šunkových specialit. Dekorační koření konečně poskytuje dokonalý vzhled a poslední chuťový kop. Kromě různých klasik s místními nebo středomořskými bylinami přinášejí Bacon, Rodeo, Colorado, Marengo nebo Samba nejen barvou, ale také exotickou chuť v baru, zatímco citron nebo pomerančový pepř a chřest GTK znamenají jemnost.
V popředí stojí vedle kulatého vkusu a přitažlivého vzhledu, ale vždy dokonalého stupně šťavnatosti. Řízení pH je zde velmi důležité, protože je klíčové pro vázání vody, soudržnost disku, připravenost k vytvrzení a především pro trvanlivost vařených konzervovaných produktů. RAPS věnuje zvláštní pozornost optimální funkčnosti při vývoji nových kapalných a rozstřikovatelných sprejů. Odborníci RAPS dále poskytnou podrobné informace o výrobcích na vaření, jako je výběr masa, krájení, výnos, soudržnost plátek, solanka a vstřikování, vstřikování, omílání a tvarování, ohřev a chlazení. Od podzimu 2019 se budou konat semináře na téma „Delicate and Juicy“ i vícedenní produkční seminář.
Autorská práva k obrázku: RAPS
O společnosti RAPS GmbH & Co. KG
Již 95 let se společnost RAPS GmbH & Co. KG z Kulmbachu stará o prvotřídní kvalitu, nejlepší chuť, inovace, technologie a odborné znalosti surovin. Jako spolehlivý poskytovatel řešení poskytuje RAPS segmentové a zákaznické služby. Výrobce přísad zpracovává více než 1.700 surovin z celého světa. S celkovým počtem sedmi výrobních závodů v Evropě a více než 900 zaměstnanci po celém světě vyrábí RAPS ročně zhruba 35.000 XNUMX tun nejrůznějších složek potravin a přísad.
