RAPS uvádí na trh All-in-One Compound
Kulmbach, duben 2023: Expert na koření RAPS vyvinul all-in-one směs Easy Cheesy s cílem zásobit pult bezmasými grilovanými produkty nekomplikovaným způsobem. Řezníci potřebují k rychlé a snadné výrobě grilovaného sýra jen dvě další ingredience. Jemně se rozpouští a zajišťuje příjemný pocit v ústech bez skřípání. Kromě základní receptury nabízí RAPS kreativní návrhy receptů a vhodná plastová střívka, která se hodí k plnění sýrové hmoty i k prezentaci.
S novou směsí mohou řezníci vyrobit grilovaný sýr během okamžiku. Základní receptura vychází z Goudy, ale lze ji použít i s jakýmkoliv jiným druhem sýra. Spolu se směsí Easy Cheesy a vodou se v vykrajovátku vytvoří jemná emulze. Plněná do dlouhé role ve vícevrstvých plastových obalech z RAPS se sýrová hmota spaří při 80 °C na teplotu jádra 76 °C. V posledním výrobním kroku se váleček ochladí ve vodní lázni a poté se nařeže na plátky. Grilovaný sýr, připravený na grilu nebo na pánvi, bude navenek krásně křupavý. Vnitřek však zůstává měkký, což znamená, že při jídle nejsou slyšet žádné vrzavé zvuky.
Četné nápady na recepty pro pestré grilovací večery
Recepturu lze doladit dle přání: jiné druhy sýra jako ementál zintenzivňují chuť; s kořením, bylinkami, zeleninou nebo ovocem vznikají nevšední výtvory. Aplikace receptů myRAzept nabízí mnoho návrhů, jak se směsí vykouzlit lahodné grilované sýrové přípravky. Například exotický ovocný sýr vzniká s mangovým chutney nebo obzvláště vydatná verze se sýrem Grana Padano.
Jochen Birkert, produktový manažer společnosti RAPS, k tomu říká: „S naší all-in-one směsí pro grilovaný sýr nabízíme řeznictví efektivní způsob, jak učinit jejich grilovací pult ještě univerzálnějším s bezmasými alternativami. Oslovujeme zákazníky, kteří rádi něco zkoušejí a chtějí rozmanitost a rozmanitost na grilu, i ty, kteří zvou své hosty na vegetariánské grilování, aby si pochutnali.“
