Loryma uvádí na trh pevnost přilnavosti bez čísla E
Nativní přilnavost z pšenice od specialisty na přísady Loryma s možností čistého značení se vyznačuje tím, že není modifikována ve srovnání s jinými komerčně dostupnými lepicími sílami a nemá E-číslo. Díky inovativnímu výrobnímu procesu je Lory® Starch Saphir pure stejně účinný jako konvenční modifikované škroby. Jako součást deklarovaných nátěrových systémů zajišťuje optimální přilnavost strouhanky k široké škále podkladů.
Zjednodušená deklarace jako "pšeničný škrob" odpovídá síle přilnavosti s pokračující spotřebitelskou preferenci pro srozumitelnější seznam složek bez E čísel. Produkt představuje optimalizaci předchozí adhezní síly Lory® Starch Saphir a nyní jej nahrazuje v řadě Loryma.
Přilnavost pro obalování bez bublin
Lory® Starch Saphir pure má vynikající adhezní vlastnosti a vytváří paropropustné filmy. Vzniklá pára tak uniká přes obal, který se skvěle kombinuje s různými substráty, jako je maso, ryby nebo rostlinné alternativy. Tím je zabráněno tvorbě bublin a oddělování obalového materiálu. Lory® Starch Saphir pure jako funkční přísada do těsta a tempury a také jako předprach zajišťuje křupavý povrch a zároveň snižuje absorpci tuku ve fritéze. Samotný pšeničný škrob je bez chuti a vyznačuje se nízkou viskozitou a tím i snadnou aplikací.
Dr Markus Wydra, vedoucí výzkumu a vývoje škrobů a proteinů v Crespel & Deiters Group, se podílel na vývoji a vysvětluje: „Až dosud neměli výrobci jinou možnost, než se zcela vzdát adhezní pevnosti a souvisejících výhod, pokud vydali prohlášení, že chtějí. dosáhnout z E čísel. Se zavedením Lory® Starch Saphir pure jsme našli vysoce funkční řešení na bázi pšenice, které významně přispívá k křupavému, dokonalému chlebu.“
