Zprávy z právního a krizového řízení

4. QA setkání Management Akademie Fresenius v Kolíně nad Rýnem

V výkonné setkání potravinářského průmyslu na konci června v Kolíně nad Rýnem 2012 dopadu nového nařízení o potravinářských informací, IFS 6 a příležitosti pro prevenci a řešení krizí byly projednány.

Otázka zajištění kvality je velmi citlivá v potravinářském průmyslu:

Dokonce i ty nejmenší opomenutí a nedbalost může vyrůst do velkých potravinových skandálů s vážnými následky v nejkratším možném čase. Ztráta důvěry spotřebitelů a trvalá ztráta obrazu pro dotčenou společnost jsou jen dva z možných následků. Aby se tomu zabránilo, je nutné, aby výrobci potravin z probíhajícího přezkumu vlastní výrobu prostředků hygieny, bezpečnosti a dodržování zákonů. Mezi nejvýznamnější inovace v oblasti byly na 4. "QS-management meeting" Akademie Fresenius 27. k 28. Června 2012 zapálil v Kolíně nad Rýnem.

Jednou z velkých novinek pro výrobce potravin zahrnují nové informační nařízení o potravinách EU, která musí být provedena do konce 2014 ve společnostech. Dr. Petra Unland (Dr. August Oetker food) představil nejzávažnější změny na schůzi. V budoucnu vše balení potravin bude mít novou sadu informačních patří z nichž některé jsou povinné pro všechny ostatní jsou relevantní pouze pro určité typy obalů, Unland vysvětleno výše. Pokud jde o obecné povinnosti, tedy prohlášení o nutričních hodnotách, vrcholem alergenů v jednotlivých složek a použití minimální velikosti písma na obalech hotelu. Nicméně, zvláštní pravidla pro některé obaly koncernu, jehož součástí otiskem návodu k obsluze a uvedení konkrétních rostlinných olejů a tuků. Označování původu primárních surovin je stále v budoucnosti, říká expert. Veškeré informace by měly jasně čitelné a musí být instalován na viditelných místech s minimální velikosti písma na obalech. Bohatství informací nyní požaduje, aby především prostorových problémů pro výrobce, protože zejména pohárů a jiných kulaté balení by často nabízejí málo uzavřený prostor pro uložení veškeré požadované informace, řekl Unland. Rozhodující pro rozsah požadovaných značení by mělo být v těchto případech „největší ploše“ balíčku. Klamavá požadavky byly zpřísněny, který hraje roli v tématu „Clean Labelling“ a ilustrací. Clean označování by použít „Blickfang jednotné označování výrobků, pokyny k upuštění od určitých složek nebo metodou“ například. Často se vyskytující Auslobungen na trhu, jsou mimo jiné „bez umělých přísad“, „bez Flavors / pouze přírodní aroma“ „bez chuti“ nebo. Rozhodnutí o přípustnosti Clean označování a ilustrací je vždy individuálně a bude podléhat dynamiky. Nevýhodou Clean označování deklarace byla diskriminace povolených přísad. Model Spotřebitel by měl být přehodnocen, protože nařízení o poskytování informací o potravinách - k „méně“ inteligentní spotřebitele, tak Unland.

IFS 6 s řadou novinek

Vzhledem k tomu, 01. Července 2012 je použita nová International Food Standard. Případ IFS 6 obsahuje ve srovnání s předchozí verzí, četné přírůstky a také zcela nové kapitoly. Dr. Helga Hippe (IFS Management) oznámil na setkání s přehledem nové verze. Jednou z velkých novinek počítat zavedení kapitole „Food obrany“ (přípravek na ochranu rostlin dt.), Který je nyní předepisující tyto povinné, takže Hippe. Metodický dokument, který již byl zveřejněn na internetové stránce IFS. Inovace existují také v oblasti nákupu a balení výrobků. Pro uvádění výrobků zakoupených od IFS 6 nyní předepisuje postup schvalování a posuzování dodavatelů s jasných kritérií hodnocení. obal výrobku by podle IFS 6 záviset na posouzení rizik a používání tohoto výrobku v budoucnosti - tady byli nová kritéria IFS verzi pro získání kolem. Mezi další inovace v balení výrobků jsou podrobně popsány požadavky, pokud jde o pravidelnou kontrolu dodržování balení a označování výrobků a pravidla pro informaci etiket. Stručně řečeno, nová IFS Food verze 6 standard pro kontrolu jak bezpečnosti a kvality potravin, zavírání Hippe.

prevenci a řízení rizik obratně

V posledních letech vyšlo najevo velké množství (předpokládaných) potravinových skandálů. Dnes existuje mnoho spouštěčů krizí, protože Frank Schroedter (agentura Engel & Zimmermann Agency) zahájil přednášku na téma „Komunikace krizového řízení“. Míčky by se dostaly mimo jiné prostřednictvím dezinformací na internetu, kampaní nevládních organizací a stížností spotřebitelů. Ačkoli se každá krize liší od té předchozí, a proto neexistují žádné patentové prostředky k jejímu překonání, je možné stanovit standardy a opatření, která jim pomohou účinně se s nimi vypořádat, zdůraznil Schroedter. Pravidelná komunikace s regionálními a celostátními médii je pro prevenci obzvláště důležitá, aby se v nich budovala důvěra a ukázala se, že společnost je připravena na dialog. Navazování kontaktů s vůdci veřejného mínění v politice, administrativě, sdruženích a spotřebitelských institucích by mělo být, pokud je to možné, probíhat již v době míru, aby mohly být použity v případě nouze. Pokud skutečně dojde ke krizi, pak je nezbytná především rychlá akce a sdělování skutečností médiím a veřejnosti, uvedl Schroedter. Samotné téma musí být aktivně zaměstnáno informacemi od vaší vlastní společnosti. To zahrnuje jak okamžitý sběr důležitých informací po vypuknutí krize, tak vyjasnění odpovědnosti. Celkově je vhodné jmenovat odborníka, který bude mluvit do médií (princip „jednoho hlasu“), doporučil Schroedter. V každém případě by se však mělo zabránit jakékoli formě obrany, jako je „potápění“ nebo „vysedávání“ z krize. Jednat příliš rychle ve formě ukvapených prohlášení může být také kontraproduktivní. „Hlavní prioritou je vždy udržet si nervy,“ potvrdil Schroedter na závěr.

Konference dokumentace včetně skriptů ze všech prezentací mohou Fresenius konference za cenu 295, - EUR plus DPH na Akademii Fresenius být založen ...

Kontakt:

Benita Selle
Akademii Fresenius GmbH
Staré Hellweg 46
44379 Dortmund

Telefon: 0231 75896--77
Fax: 0231-75896-53

Tato emailová adresa je chráněna před spamboty Chcete-li zobrazit JavaScript musí být zapnutý!
www.akademie-fresenius.de

Zdroj: Dortmund, Kolín nad Rýnem [Institut Fresenius]