Důvěřujte centrálnímu podnikatelskému úkolu
DLG dny jídla ve Frankfurtu nad Mohanem a Bad Soden - vysoce uznávaná konference s prvotřídními reproduktory - Odpovědnost klíčové téma 21. století
Důvěra je klíčovým faktorem budoucího úspěchu společností v potravinářském průmyslu a její význam bude jen narůstat. Dohodli se na tom všichni řečníci na DLG Food Days, které se konaly 8. a 9. října ve Frankfurtu nad Mohanem a v nedalekém Bad Soden. Aktuální události v posledních několika týdnech opět zdůraznily význam zejména pro výrobce potravin. Pro prezidenta DLG (Německá zemědělská společnost) Carla-Albrechta Bartmera „je zodpovědnost jednou z klíčových otázek sociálního soužití v našem 21. století“, zdůraznil při zahájení konference. S ohledem na hlubokou změnu sociálních hodnot, které zažíváme ve všech společnostech a zemích, „nesmíme ignorovat dlouhodobé účinky našich činů, pokud bereme odpovědnost vážně. Jinak ohrožujeme velkou dobrou svobodu, a tím i svobodnou společnost, “varoval prezident DLG. Také sebekriticky hovořil o „nedostatečné povědomí o odpovědnosti“.
Podobné prohlášení učinil i předseda Spolkového svazu německého potravinářského průmyslu (BVE) Jürgen Abraham. Jak zdůraznil ve svém uvítacím projevu na začátku konference, téma bylo pro podnikatele „velmi naléhavé“. Z hlediska citlivých produktů pro každodenní výživu jsou zde obzvláště vystaveni výrobci potravin. Spotřebitelé by navíc museli dostávat odpovědi na své naléhavé otázky týkající se původu, přísad, požitku a hodnoty pro zdraví a udržitelnosti.
Během tří let se potravinové dny DLG vyvinuly v budoucí fórum pro potravinářský průmysl a odborníky na kvalitu z celého Německa a sousedních zemí. Přednáškové konference, pěti průmyslových fór a slavnostního předávání cen se letos zúčastnilo přes 500 účastníků z Německa i ze zahraničí. 20 řečníků z oblasti potravinářské praxe, vědy, obchodu, průzkumu trhu, marketingu a potravinové komunikace zdůraznilo letošní téma konference „Profil odpovědností“ a současné výzvy kvality společnosti, spotřebitelů a potravinářských trhů i strategie z nich odvozené z různých hledisek. Ve svém uvítacím projevu předseda BVE Jürgen Abraham vyjádřil velký význam potravinových dnů DLG ve společnostech. S úctou řekl: „Přestože existuje pouze tři roky, ve společnostech je již nedílnou součástí.“
Na přednáškové konferenci byly kladeny důrazné obsahové akcenty
Vrcholem byla přednášková konference s vysoce ceněnými prezentacemi špičkových podnikatelů a odborníků. Z pohledu výrobce a obchodní společnosti představili koncepty a opatření svých společností Peter Kowalsky, řídící partner společnosti Bionade GmbH v Ostheimu (Rhön), a Hans-Jürgen Matern, vedoucí zajišťování kvality ve skupině Metro (Düsseldorf). Personální ředitel společnosti August Storck KG (Halle / Vestfálsko) Gerhard Keller zdůraznil sociální odpovědnost jako základ podnikatelského úspěchu. Vzhledem k rostoucí krizi důvěry bude mít sociální závazek společnosti podle jeho prognózy stále větší vliv na nákupní rozhodnutí spotřebitelů. Ústřední aspekt podnikatelské činnosti, který je také zodpovědný za úspěch nového „nápoja kultu a životního stylu“ Bionade. Sociální angažovanost, uvedl ve své přednášce Peter Kowalsky, formuje image značky Bionade. Společnost klade zvláštní důraz na region a obyvatele: V oblasti Rhön se vytvářejí oblasti pěstování černého bezu, takže existuje regionální reference a společnost také zahájila projekt získávání pitné vody („les pitné vody“). Hnutí „Mladí lidé trénují na olympiádu“ a projekt udržitelnosti „Přechod z jehličnatého lesa na listnatý les“ rovněž těží ze sociálně-ekologického závazku společnosti, uvedl Kowalsky.
Závazek obchodu vůči odpovědnosti vůči spotřebiteli
Vedoucí mezinárodního zajišťování kvality ve společnosti Metro Group AG, Hans-Jürgen Matern, výslovně zdůraznil odpovědnost maloobchodníků vůči dodavatelům a spotřebitelům. „Spotřebitel si musí být jistý, že dostává neškodné a bezpečné zboží.“ Matern, který je odpovědný za řízení kvality při nákupu zboží pro skupinu Metro z více než 100 zemí, jakož i marketing celého sortimentu ve 30 zemích, představil koncepty a opatření přijatá společností Metro. Cílem je zkontrolovat všechny systémy. Zároveň se vyslovil pro spolupráci v celém hodnotovém řetězci. "Nepotřebujeme izolované řešení," varoval ho. Protože kousek vepřového masa, dokud není na pultu, „viděl nejméně čtyři země, pokud vezmete v úvahu krmivo, hnojení atd.“. V tomto ohledu je vyžadováno rozumné a odpovědné označování. Varoval však před diskriminací mezi takzvanými „špatnými“ a „dobrými“ jídly pomocí semaforů.
Je nutná zvýšená komunikace se spotřebiteli a vzdělávání v oblasti výživy
Na konci přednáškové konference zdůraznila Dagmar Freifrau von Cramm, jedna z nejznámějších potravinářských novinářů v Německu, představy spotřebitelů o důvěryhodnosti a odpovědnosti a související výzvy pro výrobce a maloobchodníky s potravinami. „Poslouchejte více spotřebitele!“ Apelovali na výrobce. Vyzvala k posílení komunikace se spotřebiteli a především k „většímu úsilí společností o výživové vzdělávání a konstruktivnímu řešení kritiky“.
BVE a DLG posilují spolupráci
Během konference vedl předseda BVE Jürgen Abraham intenzivní diskuse s vůdci DLG. Prezident DLG Bartmer i Abraham ve svých projevech na začátku přednáškové konference zdůraznili, že Spolková asociace německého potravinářského průmyslu (BVE) a DLG chtějí posílit spolupráci. To by přispělo k dalšímu posílení výrobců potravin na trhu a k větší transparentnosti v otázkách kvality, a tím především významně přispělo k ochraně spotřebitele.
„Cena nejlepšího“ udělena
Program doplnila průmyslová fóra o dalších aktuálních tématech, jako je čerstvost a trvanlivost, inovativní koncepce nápojů, jakož i fóra o frekvenci a problémech potravinových alergií a měnící se řemeslník. Dalším zaměřením bylo slavnostní předání cen s předáním cen „Nejlepší cena“ pro nejlepší společnosti v různých produktových oblastech a předávání špičkových ocenění pro elitu kvality německého a evropského mlékárenského průmyslu.
Zdroj: Bad Soden / Frankfurt nad Mohanem [DLG]
