Etikety s čerstvě vypadající testu paměti
Na cestě od výrobce ke spotřebiteli průmyslově vyráběný produkt jako čerstvé ryby nebo drůbežího masa, dnes přichází skrze mnoho rukou. Mezera v chladném řetězci, čímž může dojít k rychle a bez záměru. Ale jak si zákazníci mohou rozpoznat, zda je výrobek po určitou dobu, mít o několik stupňů pod nulou chybí? S tzv TTI (indikátoru teplota čas) - Čerstvé štítků na povrchu výrobku, která mění barvu, když teplota stoupá, jednomyslně odpověď konsorcia projektu novou tabulku. 21 partnerů ze sedmi evropských zemí, studoval pod vedením TTZ Bremerhaven, funkčnosti etiket spotřebitelských příjemný. Na závěrečné konferenci v Bremerhavenu jasný závěr byl formulován: Etiketa fungoval - nyní chybí průkopníky obchodu, cvičné testy spustit.
Na konci projektu FRESHLABEL jsou zájmy spotřebitelů chyceny mezi naděje výrobců a skepse maloobchodníků.
Radost potřebuje jistotu. Zatímco výrobci, maloobchodníci a logistici v rámci dodavatelského řetězce pracují na zlepšení transparentnosti v souladu se směrnicí EU 178/2002 s cílem chránit image a zboží, spotřebitelé mají z tohoto vývoje zatím pouze nepřímý prospěch. Zda produkt prošel uzavřeným chladícím řetězcem, je stále otázkou důvěry zákazníka supermarketu. V projektu EU FRESHLABEL partneři vyvinuli značku, která spotřebitelům, kteří si uvědomují kvalitu, umožňuje na první pohled ujistit.
Po aktivaci UV světlem se etiketa zbarví do tmava modře a postupně s časem a kolísáním teploty zesvětluje. Při překročení předepsané skladovací teploty se proces bělení urychlí. To je založeno na chemickém procesu založeném na organických krystalech: pokud okolní teplota stoupne, je to viditelné změnou barvy na etiketě. Vestavěný UV filtr působí jako ochrana proti neoprávněné manipulaci, protože po aktivaci již etikety nelze vrátit do původního stavu. „Paměť“ Smart Label nezná žádné výpadky.
Na vývoji FRESHLABEL se podíleli producenti z rybího a masného průmyslu. Od zavedení komplexního kontrolního systému, který zahrnuje chytré etikety, očekávají hmatatelné výhody: doufají ve znatelný nárůst prodeje díky ověřitelné kvalitě jejich zboží. Maloobchodníci a spotřebitelé by se již nemuseli spoléhat pouze na datum minimální trvanlivosti, ale mohli by své hodnocení založit na skutečné čerstvosti. Tímto způsobem by se neplýtvalo kvalitními potravinami a bylo by dosaženo vyšší míry udržitelnosti. Jednotková cena etiket nižší než 10 centů by mohla být amortizována ve velmi krátké době při trvalém nárůstu spotřeby masa, jak bylo v posledních letech zaznamenáno v Evropě.
Součástí partnerského konsorcia byli také evropští zástupci průmyslových asociací. Jejich kontakty na malé a střední firmy dokázaly urychlit přenos know-how k výrobcům. Zejména u produktů s velkým objemem trhu, jako je uzený losos a mleté maso, které jsou nabízeny ve všech řetězcích supermarketů, jsou výrobci přesvědčeni o výhodách pečeti čerstvosti pro konečného spotřebitele, shrnuje Dr. Yee Hilz, projektový manažer ve společnosti ttz Bremerhaven. Uvidí se, zda i obchod bude inteligentní etikety vnímat jako pokrok, nebo zda bude větší transparentnosti v dopravním řetězci dosaženo pouze právními požadavky a/nebo zvýšeným vlivem sdružení na ochranu spotřebitelů. Ze zemí zastoupených v projektu FRESHLABEL je v současnosti k cíli realizace nejblíže Portugalsko: Za prvé, obchodní řetězec dal zelenou praktickému testu.
Projekt FRESHLABEL byl podpořen v 6. rámcovém programu EU pro výzkum celkovou finanční částkou kolem 1,7 milionu eur.
Ttz Bremerhaven se považuje za poskytovatele inovativních výzkumných služeb a provádí aplikačně orientovaný výzkum a vývoj. Pod záštitou ttz Bremerhaven pracuje mezinárodní tým osvědčených odborníků v oblasti potravinářských technologií a bioprocesního inženýrství, analytiky, vodohospodářství a správy krajiny, zdravotnických systémů, správy a softwaru.
Zdroj: Bremerhaven [ttz]
