Standardy kvality jako konkurenční výhody - příležitost pro německého masného průmyslu?
Standardy kvality v zemědělsko-potravinářském průmyslu v současné době poskytují dostatek rozhovoru: Udělej to příležitost pro německého masného průmyslu nebo více existenční hrozbu pro malé a střední podniky představují?
Tomuto tématu se při příležitosti konání EuroTier 2008 v Hannoveru věnuje Leibnizův institut pro rozvoj zemědělství ve střední a východní Evropě z Halle an der Saale ve spolupráci s DLG. Slovo dostává několik známých odborníků ve svém oboru, kteří navrhnou zajímavou a na budoucnost zaměřenou akci pro zemědělský a potravinářský průmysl.
Zemědělsko-potravinářský průmysl se vyznačuje pozoruhodným a zejména složitým vývojem. Například již několik let existují tendence, ve kterých překvapivě hrají objemové diskuse pouze podřadnou roli pro primární producenty potravin.
Globálně harmonizující standardy kvality v celém hodnotovém řetězci představují spíše hrozbu pro existenci menších společností. Na úrovni výrobního a zpracovatelského procesu vytváří certifikace, zajištění a kontrola kvality, sledovatelnost a transparentnost výroby procesy pohlcující náklady, jejich implementace a záruka existence na trhu je nevyhnutelná, ale lze ji také interpretovat jako bariéru vstupu na trh pro malé rodinné podniky. Není neobvyklé, že náklady na nově zavedené normy kvality budou přeneseny na výrobce v celém řetězci.
Samotní spotřebitelé by mohli těžit ze zvyšujících se požadavků na kvalitu.
Na dobře fungujících trzích mají spotřebitelé možnost volby mezi různými kvalitami podle své individuální ochoty platit. Trh s masem činí tyto volby velmi jasnými. Sortiment drůbeže dovážené z rychle se rozvíjející Brazílie a hovězího masa z Argentiny naznačuje rozdíly v ceně a kvalitě ve vztahu k německým masným výrobkům. Globalizace však také nese nebezpečí. Federální úřad pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin zdůrazňuje, že dovoz ze třetích zemí může být kontaminován vyššími úrovněmi cizích látek. U německých výrobků se vysoké standardy kvality také osvědčují na globálním trhu. Německé jídlo si zde není příliš váženo.
Standardy kvality jako konkurenční výhoda - příležitost pro německý masný průmysl?
Těmto aspektům, otázkám a teoriím se ve spolupráci s DLG věnuje Leibnizův institut pro rozvoj zemědělství ve střední a východní Evropě, 13.11.2008. listopadu 2008 v Hannoveru na veletrhu u příležitosti EuroTier XNUMX. Dietrich Holler, redaktor - vedoucí zemědělských novin Výživová služba, povede sympozium jako moderátor. S Dr. Hermann-Josef Nienhoff (QS Quality and Safety GmbH), Dr. Wilhelm Jäger (B + C Tönnies GmbH & Co. KG) a prof. Dr. Achim Spiller (Georg - srpen - univerzita v Göttingenu) převzal slovo od několika renomovaných odborníků ve svém oboru a navrhl zajímavou akci zaměřenou na budoucnost pro zemědělský a potravinářský průmysl.
Zdroj: Halle [iamo]
