Bacteria sy'n gwrthsefyll gwrthfiotigau mewn letys wedi'i dorri
Gwrthiannol Gwrthfiotig bacteria digwydd, er enghraifft, mewn tail hylif, slwtsh carthion a chyrff dŵr. O dan rai amgylchiadau, gallwch hefyd ddefnyddio ein rhai ni Bwyd - er enghraifft ar saladau wedi'u torri'n barod. Dyna gasgliad astudiaeth gan Sefydliad Julius Kühn (JKI). Bydd y Sefydliad Ffederal ar gyfer Asesu Risg (BfR) yn asesu beth mae'r canfyddiad hwn yn ei olygu i risg iechyd defnyddwyr.
Prynodd yr arolygwyr bwyd saladau cymysg, roced a choriander mewn archfarchnadoedd yn yr Almaen. Mewn 24 sampl, fe wnaethant benderfynu ar bob un o'r genynnau ymwrthedd gwrthfiotig trosglwyddadwy Coli Escherichia, germ berfeddol ddiniwed ar y cynhyrchion ffres hyn. Canolbwyntiwyd ar facteria sy'n gweithredu yn erbyn y cynhwysyn actif Tetracycline yn gwrthsefyll. Oherwydd bod gwrthfiotigau tetracycline yn cael eu defnyddio yn y hwsmonaeth anifeiliaid a ddefnyddir pan fydd anifeiliaid yn sâl ac yna gallant hyrwyddo datblygiad ac atgenhedlu germau gwrthsefyll yng ngholuddion yr anifeiliaid fferm. Mae'r germau hyn yn cael eu hysgarthu ac yn dod trwy organig Tail ar y caeau.
Mewn gwirionedd, daeth y gwyddonwyr o hyd i blastigau â genynnau gwrthiant y gellid eu trosglwyddo o gynnyrch ffres mewn bacteria berfeddol. Mae plasmidau yn gludwyr etifeddol sy'n digwydd y tu allan i'r cromosomau. Roedd gan y tri bwyd a brofwyd facteria a oedd hyd yn oed yn gallu gwrthsefyll sawl dosbarth o wrthfiotigau. Gwelwyd yr amledd trosglwyddo uchaf gyda letys, gellir ei ddarllen yn y cyfnodolyn mBio.
Os yw'r bwyd yn cael ei fwyta'n amrwd, bydd y germau yn mynd i'r coluddion. Yno, gall y bacteria drosglwyddo eu plasmidau i facteria pathogenig. Gall germau o'r fath luosi'n gryfach yn ystod triniaeth wrthfiotig. Fodd bynnag, dim ond ychydig o halogi y mae letys ag Escherichia coli, y gwyddonwyr yn ei roi mewn persbectif. Nid yw'n hysbys pa mor aml y trosglwyddir gwrthiant yn y coluddyn dynol.
Mae'r alffa a'r omega yn un da hylendid yn y gegin. Golchwch lysiau amrwd, saladau dail a pherlysiau ffres yn drylwyr cyn eu bwyta. Mae hyn yn lleihau'r risg o amlyncu pathogenau a bacteria sy'n gwrthsefyll gwrthfiotigau, esbonia'r BfR. Merched beichiog, yr henoed a'r sâl Fel rhagofal, dylai ymatal rhag bwyta cynhyrchion wedi'u torri ymlaen llaw a pharatoi saladau yn well o gynhwysion ffres.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
