Live online seminar "Procesovervågning af råsurtede produkter og råpølser"
Hvilke aspekter er afgørende i forhold til procesovervågning og kvalitetssikring i produktionen af råpølser og rød skinke? Svar på disse og andre spørgsmål er givet af QS Academys live online seminar "Procesovervågning af råsurtede produkter og råpølser", hvor der kun er få deltagerpladser.
Det hele får du at vide som en del af seminaret, der finder sted online den 7. februar 2024 (14 til omkring 00) og henvender sig til kvalitetsledere fra virksomheder i kødindustrien samt medarbejdere fra test- og rådgivningsinstitutioner samt fra officiel overvågning Nyttig information om valg af råvarer, modningsprocesser og korrekt emballering og opbevaring af varerne. Taleren forklarer, hvilke procesparametre der også spiller en vigtig rolle Prof. Dr. Achim Stiebig (herunder tidligere underviser ved Ostwestfalen-Lippe University of Technology for hovedfaget kødteknologi i afdelingen Life Science Technologies). Markus Hensgen (QS-teamleder for kødindustrien) giver et detaljeret indblik i de gældende QS-krav i forhold til produktion af kødprodukter.
Du kan finde yderligere information om arrangementet og en reservationsmulighed her.
