Nutri-score - Ny model til ernæringsmærkning
"Og vinderen er ..." Nutri-Score. Det er lidt svært at sige, men det rammer stedet. Hvad var det om? I Tyskland har det i mange år været diskuteret, hvordan især forarbejdede fødevarer skal mærkes for bedre at identificere ernæringskvaliteten. Mål: Det skal blive lettere at spise sundere og mere afbalanceret. Alle var altid enige om, at dette skulle omfatte yderligere mærkning på forsiden af pakken. Bare hvordan og hvad var svært.
Da det føderale ministerium for fødevarer og landbrug havde taget emnet - også som et mandat fra koalitionsaftalen - gik tingene virkelig i bevægelse. Forskellige modeller blev diskuteret og videnskabeligt undersøgt, og i sidste ende besluttede forbrugerne, hvilken model der er den mest forståelige. Forbrugerundersøgelsen med fokusgruppediskussioner og en efterfølgende repræsentativ undersøgelse med i alt 1.604 interviews resulterede i en klar favorit The Nutri-Score, der blev offentliggjort den 30.9. blev præsenteret af forbundsminister Klöckner. Det viser vurderingen af et produkts ernæringsværdi i en farvet skala fra A til E (grøn til rød).
Nutri-Score er baseret på en beregningsmodel. Ugunstige og positive ernæringsegenskaber vurderes med point. Derefter forskydes begge mod hinanden. Resultatet er en samlet værdi, Nutri-Score. Det vises i farver og bogstaver. A og grøn for den højeste kvalitet. Rød og bogstavet E får produkter med den laveste ernæringskvalitet. Næsten hver pakket mad kan mærkes med systemet, det er særligt velegnet til sammenligning inden for en produktgruppe.
Det vigtigste krav til en udvidet ernæringsmærkning er, at den kan ses med et øjeblik, og at den giver hurtig orientering, når du handler. "Et sådant system må ikke være anstrengende og skal have en positiv indflydelse på udvælgelsen af produkter i forbifarten," står det i undersøgelsesoversigten. Nutri-Score opfyldte mange af de krav, som forbrugerne stillede til en ekstra ernæringsmærkat: det kan ses med et overblik, er let at forstå og bruger fængslende, allerede lært (og forventet af forbrugerne) "trafiklysverden", for eksempel klassificeringen af elektriske apparater.
Modellen opnåede de højeste anbefalingsværdier i to særligt relevante forbrugergrupper: for mennesker, der sjældent eller slet ikke beskæftiger sig med sammensætningen af mad (67 procent) og for mennesker med fedme, body mass index (BMI) over 30 (64 procent) ).
I øvrigt er Nutri-Score ikke helt nyt: det videnskabelige grundlag blev udviklet af forskere ved Oxford University i årene 2004-2005. De udviklede den såkaldte FSA score (Food Standards Agency). Det har været brugt i Storbritannien siden 2007 for at begrænse reklamen for optiske produkter rettet mod børn, der ikke anbefales. I Frankrig har sundhedsministeriet indledt den videre udvikling af FSA Score. I 2017 blev Nutri-Score indført der på frivillig basis med støtte fra regeringen. Belgien, Spanien, Luxembourg og Portugal støtter også indførelsen af Nutri-Score. For Tyskland betyder det: Hjulet bliver ikke genopfundet, du kan lære af andre og drage fordel af erfaring.
Naturligvis er Nutri-Score ikke et universalmiddel som en guide til en sundhedsbevidst diæt. Men det hjælper med at gøre sundere valg lettere for forarbejdede produkter i fremtiden.
Harold Seitz, www.bzfe.de
BMEL forklarende video:
